De 7 bêste ferfangers foar koriander en koriander

Kontint

• Wat binne koriander en koriander?
• De bêste ferfangers foar korianderzaad
• 1. Komyn
• 2. Garam Masala
• 3. Kerrypoeder
• 4. Karwei
• De bêste ferfangers foar farske korianderblêd (koriander)
• 5. Peterselie
• 6. Basil
• 7. Kruimengsels
• De ûnderste rigel

As jo ​​faak iten thús koekje, kinne jo josels yn 'e knipe fine as jo jo favorite krûd op binne.

De blêden en siedden fan 'e korianderplant binne tradisjonele krammen yn' e koken oer de heule wrâld.

Hoewol it in unike smaak hat, kin koriander ynwiksele wurde foar ferskate oare krûden en krûden.

Hjir binne de 7 bêste ferfangers foar koriandersied en korianderblêden.

Wat binne koriander en koriander?

Sawol it korianderspice as korianderblêden komme fan deselde plant - Coriandrum sativum.

Koriander is de namme foar de siedden en wurdt typysk ferkocht yn grûn- as heulzaadfoarm.

Oan 'e oare kant ferwiist koriander nei de farske blêden fan deselde plant, dy't populêr binne yn' e Meksikaanske en Súd-Aziatyske keuken.

De siedden hawwe in pittige, waarme, citrus-achtige smaak as se wurde verpletterd fanwegen linalool en pinene, essensjele oaljes fûn yn 'e korianderplant ().

Hoewol alle dielen fan 'e korianderplant iten binne - ynklusyf de woartels - wurde de siedden en de blêden it meast brûkt yn it koken.

Om't gemalen koriander de potensjeel earder fluch ferliest by opslaan, is kwaliteit it bêste as fris gemalen út heule sied.

Koriander komt faak foar yn krûdmixen, lykas garam masala en kerry, en wurdt faaks tafoege oan mingsels dy't brûkt wurde by it siedzjen fan grienten en it brouwen fan bier.

Gearfetting De korianderplant leveret sawol korianderekruid (de droege sied) as koriander (de farske blêden).

De bêste ferfangers foar korianderzaad

De folgjende krûden lykje nau op 'e smaak fan koriander en kinne it ferfange as jo dit krûd net by de hân hawwe.

1. Komyn

Komyn is in populêr krûd makke fan it droege, gemalen sied fan 'e Cuminum cyminum fabryk.

It is opnaam yn in breed ferskaat oan gerjochten, lykas sûkelarje, koarjes, fleisgerjochten, sûpen en stoofpotjes.

Yn lannen lykas Marokko wurdt komyn op deselde manier brûkt as piper en wurdt op 'e itenstafel bewarre om smaak ta te foegjen oan gerjochten.

Om't komyn sa breed wurdt brûkt, wurdt it normaal fûn yn 'e measte krûderekken, wêrtroch it in poerbêste stand-in is foar koriander.

Hoewol komyn in bytsje oars hat, hat komyn in waarme, nootachtige, pittige smaak dy't liket op 'e ierdske toanen fan koriander.

Komyn kin brûkt wurde as ien-op-ien ferfanging foar koriander.

2. Garam Masala

Garam masala is in krûdemix makke fan in ferskaat oan ferskillende komponinten.

Hoewol it mingde fan krûden kin ferskille, bestiet it typysk út kurkuma, piperkorn, kruidnagel, kaniel, mace, laurierblêd, komyn en koriander.

Om't koriander ien fan 'e yngrediïnten is yn garam masala, kin dizze krûdemix ynfolje foar gewoane koriander.

Hâld der lykwols rekken mei dat om't garam masala in krûdemix is, it de smaak fan jo gerjocht kin feroarje.

Foegje garam masala yn lytse hoemannichten ta oan jo skûtel oant de winske smaak wurdt berikt.

3. Kerrypoeder

Lykas garam masala befettet kerrypoeier in miks fan krûden en befettet faak koriander.

Hast alle kerriepoeiers befetsje koriander, tegearre mei gember, kurkuma, chili, fenegreek en oare krûden.

Kerriepoeier bringt djipte yn gerjochten en hat sawol hartige as swiete ûndertoanen fanwegen syn protte ferskillende komponinten.

Lykas koriander bringt it in waarme, nijsgjirrige smaak oan resepten lykas kerries, marinades en roastere grienten.

Kerrypoeier hat sels in lytse smaak in krêftige smaak, dus begjin troch de helte fan it bedrach ta te foegjen by it ferfangen fan koriander yn resepten.

4. Karwei

Miskien is it tichtst yn smaak by koriander, karwei in krûd dat kin wurde ynruile foar koriander sûnder it smaakprofyl fan jo gerjocht drastysk te feroarjen.

Lykas koriander heart karwei ta de famylje fan de Apiaceae planten, dy't peterselie, selderij en venkel omfettet.

Karwei befettet deselde aromaatyske oaljes as koriander, ynklusyf linalool en pinene, dy't ferantwurdlik binne foar syn ferlykbere smaak ().

Flaach wurdt omskreaun as it hawwen fan in ierdske, licht swiete smaak, karwei wurdt brûkt yn desserts, kastielen, bakken en grientegerjochten.

De fruchten - ornaris sied neamd - fan 'e karwei-plant wurde droech ferkocht yn heule of grûnfoarm en kinne likegoed wurde ferfongen troch koriander.

Om't karwei lykwols oare smaaknota's hat dan koriander, is it it bêste om mei in lyts bedrach te begjinnen en mear as nedich te foegjen.

Gearfetting De bêste ferfangers foar koriandersieds binne komyn, garam masala, kerrypoeder en karwei.

De bêste ferfangers foar farske korianderblêd (koriander)

Farske korianderblêd - as koriander - hat in folle oare smaak dan koriandersied.

Foar de measte minsken hat koriander in ûnderskate, sitruseftige smaak.

Troch genetyske fariaasjes fine guon minsken lykwols dat koriander in ûnnoflike, sjippe smaak hat (, 4).

Foar dyjingen dy't fan koriander hâlde, is it wichtich om in geskikte stand-in te hawwen as dit smaaklike krûd net beskikber is.

Mar foar minsken dy't de smaak fan koriander net leuk fine, is it kaai om in lekker alternatyf te finen mei in ferlykbere útstrieling.

De folgjende krûden meitsje poerbêste substitúsjes foar frisse korianderblêd.

5. Peterselie

Peterselie is in helder grien krûd dat tafallich yn deselde famylje is as koriander.

It is wat bitterder, mar bringt ferlykbere frisse, smaaklike notysjes oan jo gerjochten - krekt as koriander.

Plus, syn griene kleur liket op it uterlik fan koriander.

Peterselie mist de sitruseftige ûndertonen dy't koriander smaak, mar in bytsje sitroensop of sitroensop tafoegje oan resepten by it brûken fan peterselie kin jo skûtel ferheegje.

Italjaanske farianten fan peterselie mei flatblêd en krolblêd wurkje allegear goed as ferfangers.

6. Basil

Hoewol basilicum de smaak fan guon gerjochten feroaret, wurket it goed as jo yn guon gefallen koriander ferfange.

D'r binne in protte ferskillende soarten basilicum om út te kiezen as jo sykje nei in cilantro-stand-in.

Taiske basilicum is in soarte basilicum dy't in ûnderskate smaak hat, faak omskreaun as pittich en drop-like.

Taiske basilicum tafoegje oan bepaalde gerjochten, lykas kerries, ynstee fan koriander sil in noflike pop fan smaak tafoegje.

As it wurdt brûkt as garnering, sil gehakte basilicum in frisse, heldere útstrieling leverje sûnder smaak op te offerjen.

7. Kruimengsels

It brûken fan in mingsel fan farske krûden dy't ferlykbere smaken hawwe as koriander, kin de bêste manier wêze om syn smaak yn resepten te replikearjen.

It mingen fan in mingsel fan hakke krûden lykas dille, peterselie, dragon en oregano kin ynteressante oantekeningen tafoegje oan jo gerjocht.

As jo ​​gjin koriander hawwe en de smaak wolle replikearje, bliuw dan by krûden mei ferlykbere smaakprofilen, lykas peterselie - en foegje dan oaren ta om it skûtel oan te foljen.

As jo ​​de smaak fan farske koriander lykwols net leuk fine, binne de kombinaasjes fan krûden dy't as ferfanging kinne tsjinje einleaze.

Foegje gewoan in lytse hoemannichten krûden oan dy't jo noflik priuwe en gean goed mei jo resept.

Gearfetting Troch genetyske farianten hâlde in protte minsken de smaak fan koriander net. Guon fan 'e bêste ferfangers foar farske koriander binne peterselie, dille en ferskate mingsels fan ferskillende krûden.

De ûnderste rigel

Koriandersied en farske korianderblêden (koriander) binne populêre yngrediïnten foar in protte resepten oer de heule wrâld.

Oft jo no sûnder koriander op binne of de smaak gewoan net foarkomme, in soad krûden en krûden kinne har plak ynnimme yn jo koken.

Fan it brûken fan garam masala yn plak fan gemalen koriander oant it kiezen fan gehakte peterselie ynstee fan farske koriander - de mooglikheden om de smaak en uterlik fan koriander nei te meitsjen binne folop.