12 Algemiene additieven foar iten - Moatte jo se foarkomme?

Kontint

• 1. Mononatriumglutamaat (MSG)
• 2. Keunstmjittige fiedselkleuring
• 3. Natriumnitrit
• 4. Guar Gum
• 5. Maisstroop mei hege fruktose
• 6. Keunstmjittige zoetstoffen
• 7. Carrageenan
• 8. Natriumbenzoaat
• 9. Trans Fet
• 10. Xanthan Gum
• 11. Keunstmjittige smaak
• 12. Giste-ekstrakt
• De ûnderste rigel

Sjoch efkes nei it yngrediïntenetiket fan sawat elk iten yn jo keukenkeamer en d'r is in goede kâns dat jo in additief foar iten fine.

Se wurde brûkt om de smaak, it uterlik as de tekstuer fan in produkt te ferbetterjen, of de hâldberens derfan te ferlingjen.

Guon fan dizze stoffen binne assosjeare mei neidielige sûnenseffekten en moatte wurde foarkommen, wylst oaren feilich binne en kinne wurde konsumeare mei minimaal risiko.

Hjir binne 12 fan 'e meast foarkommende fiedingsadditiven, plus oanbefellingen foar hokker jo út jo dieet moatte hâlde.

1. Mononatriumglutamaat (MSG)

Monosodium glutamate, as MSG, is in mienskiplik additief foar iten dat wurdt brûkt om de smaak fan hartige gerjochten te fersterkjen en te ferbetterjen.

It wurdt fûn yn in ferskaat oan ferwurke iten lykas beferzen diners, sâlt hapkes en sûken yn blik. It wurdt ek faak tafoege oan iten by restaurants en fastfoodplakken.

MSG is in ûnderwerp fan heulende kontroversje sûnt in stúdzje út 1969 fan mûzen fûn dat grutte bedraggen skealike neurologyske effekten feroarsaakje en beheine groei en ûntwikkeling ().

Dit addityf hat lykwols wierskynlik lyts oant gjin effekt op 'e sûnens fan' e harsens fan 'e minske, om't it de bloed-harsensbarriêre net kin oerstekke ().

MSG-konsumpsje is ek assosjeare mei gewichtswinning en metabolysk syndroam yn guon observaasjestúdzjes, hoewol oare ûndersiken gjin feriening fûn hawwe (,,).

Dat wurdt sein, guon minsken hawwe in gefoelichheid foar MSG en kinne se symptomen ûnderfine lykas hoofdpijn, zweten en dommens nei it iten fan in grut bedrach.

Yn ien ûndersyk krigen 61 minsken dy't melde dat se MSG-gefoelich wiene 5 gram MSG as in placebo.

Nijsgjirrich ûnderfûn 36% in neidielige reaksje op MSG, wylst mar 25% in reaksje op 'e placebo rapporteare, sadat MSG-gefoelichheid in legitime soarch kin wêze foar guon minsken ().

As jo ​​negative negative effekten ûnderfine nei konsumpsje fan MSG, is it it bêste om it bûten jo dieet te hâlden.

Oars, as jo MSG tolerearje kinne, kin it feilich yn moderaasje konsumeare wurde sûnder it risiko fan neidielige side-effekten.

MSG wurdt brûkt om de smaak fan in soad ferwurke iten te ferbetterjen. Guon minsken kinne in gefoelichheid hawwe foar MSG, mar it is feilich foar de measte minsken as se yn moderaasje brûkt wurde.

2. Keunstmjittige fiedselkleuring

Keunstmjittige fiedselkleuring wurdt brûkt om it uterlik fan alles fan snoepjes oant speserijen op te fleurjen en te ferbetterjen.

De lêste jierren hawwe d'r lykwols in soad soargen west oer potensjele sûnenseffekten. Spesifike fiedsekleurstoffen lykas Blue 1, Red 40, Yellow 5 en Yellow 6 binne by guon minsken assosjeare mei allergyske reaksjes ().

Derneist rapporteare ien oersjoch dat keunstmjittige fiedselkleuring hyperaktiviteit by bern kin befoarderje, hoewol in oare stúdzje toande dat guon bern gefoeliger kinne wêze as oaren (,).

Soargen binne ek oproppen oer de potensjele kankerferoarjende effekten fan beskate fiedselsferve.

Reade 3, ek wol erythrosine neamd, is oantoand dat it risiko fan skildkliertumors yn guon dierstúdzjes fergruttet, wêrtroch it yn 'e measte fiedings (,) wurdt ferfongen troch Red 40.

Ferskate dierstúdzjes hawwe lykwols fûn dat oare fiedingsferve net assosjeare binne mei kankerferoarjende effekten (,).

Noch is mear ûndersyk nedich om de feiligens en potensjele sûnenseffekten fan keunstmjittige kleurstof foar minsken te evaluearjen.

Likefolle wat itenkleurstoffen wurde primêr fûn yn ferwurke iten, dat moatte wurde beheind yn in sûn dieet. Kies altyd foar folsleine fiedsels, dy't heger binne yn wichtige fiedingsstoffen en natuerlik frij fan keunstmjittige fiedselkleuring.

Keunstmjittige fiedselkleuring kin hyperaktiviteit by gefoelige bern befoarderje en kin allergyske reaksjes feroarsaakje. Red 3 is ek oantoand dat it risiko fan skildkliertumors yn dierstúdzjes fergruttet.

3. Natriumnitrit

Natriumnitrit wurdt faak fûn yn ferwurke fleis, as konserveringsmiddel om de groei fan baktearjes te foarkommen, wylst ek in sâlte smaak en read-rôze kleur tafoege.

As bleatsteld oan hege hjitte en yn 'e oanwêzigens fan aminosoeren, kinne nitriten feroarje yn nitrosamine, in ferbining dy't in protte negative effekten kin hawwe op' e sûnens.

Ien oersjoch toande dat in hegere yntak fan nitriten en nitrosamine assosjeare waard mei in heger risiko fan magekanker ().

In protte oare ûndersiken hawwe in ferlykbere feriening fûn, rapporteare dat in hegere yntak fan ferwurke fleis kin wurde keppele oan in heger risiko fan kolorektale, boarst- en blaaskanker (,,).

Oare ûndersiken suggerearje dat eksposysje fan nitrosamine ek kin wurde keppele oan in hegere ynfal fan diabetes type 1, hoewol befiningen inkonsekwint binne ().

Dochs is it it bêste om jo yntak fan natriumnitrit en ferwurke fleis ta in minimum te beheinen. Besykje ferwurke fleis lykas spek, woarst, hotdogs en ham te ferwikseljen foar unferwurke fleis en sûne boarnen fan proteïne.

Kip, fleis, fisk, pork, leguminten, nuten, aaien en tempeh binne mar in pear lekkere hege proteïne iten dat jo kinne tafoegje oan jo dieet yn plak fan ferwurke fleis.

Natriumnitrit is in mienskiplik yngrediïnt yn ferwurke fleis dat kin wurde omset yn in skealike ferbining neamd nitrosamine. In hegere yntak fan nitriten en ferwurke fleis kin keppele wurde oan in heger risiko fan ferskate soarten kanker.

4. Guar Gum

Guargom is in lange-keatling koalhydraat dat wurdt brûkt om iten te dikkerjen en te binen. It wurdt breed brûkt yn 'e fiedingssektor en kin fûn wurde yn iis, saladesaus, sauzen en sûpen.

Guargom is heech yn glêstried en is assosjeare mei in mannichte foardielen foar sûnens. Ien stúdzje toande bygelyks dat it symptomen fermindere fan irritable darmsyndroam lykas opblazen en constipaasje ().

In oersicht fan trije ûndersiken fûn ek dat minsken dy't guargom tegearre mei in miel namen ferhege gefoelens fan follens en ieten minder kaloryen fan snacken de hiele dei ().

Oare ûndersiken suggerearje dat guargom ek legere nivo's fan bloedsûker en cholesterol kin helpe (,).

Hooge hoemannichten guargom kinne lykwols skealike effekten hawwe op 'e sûnens.

Dit komt om't it 10 oant 20 kear syn grutte kin swelje, en kin problemen feroarsaakje lykas obstruksje fan 'e slokdarm of tinne darm ().

Guargom kin by guon minsken ek milde symptomen feroarsaakje lykas gas, opgeblazen of krampen ().

Dochs wurdt guargom algemien beskôge as feilich yn moderaasje.

Derneist hat de FDA strikte rjochtlinen ynsteld oer hoefolle guargom kin tafoege wurde oan iten om it risiko fan negative side-effekten te minimalisearjen (25).

Guargom is in lange-keatling koalhydraat dat wurdt brûkt om iten te dikkerjen en te binen. It is assosjeare mei bettere spiisfertarring sûnens, legere nivo's fan bloedsûker en cholesterol, lykas ferhege gefoelens fan follens.

5. Maisstroop mei hege fruktose

Maisstroop mei hege fruktose is in swietstof makke fan mais. It wurdt faak fûn yn soda, sop, snoep, moarnsiten en snack iten.

It is ryk yn in soarte fan ienfâldige sûker neamd fruktose, wat serieuze sûnensproblemen kin feroarsaakje as se yn hege bedraggen konsumeare.

Yn it bysûnder is maisstroop mei hege fruktose keppele oan gewichtswinning en diabetes.

Yn ien stúdzje konsumearden 32 minsken 10 wiken in drank soet mei glukoaze as fruktose.

Oan 'e ein fan' e stúdzje feroarsake de fruktose-sûchte drank signifikante ferhegingen fan búkfet en bloedsûkernivo's, plus fermindere insulinsensitiviteit yn ferliking mei de glukose-sûte drank ().

Test-buis- en dierstúdzjes hawwe ek fûn dat fruktose ûntstekking yn 'e sellen kin aktivearje (,).

It wurdt leaud dat ynflaasje in sintrale rol spilet yn in protte chronike omstannichheden, ynklusyf hert sykte, kanker en sûkersykte ().

Derneist draacht maisstroop mei hege fruktose lege kaloryen by en tafoege sûker oan iten sûnder ien fan 'e wichtige fitaminen en mineralen dy't jo lichem nedich is.

It is it bêste om sûkerige snacks en iten te skipjen dat maisstroop mei hege fruktose befetsje.

Ynstee, gean foar heul, net ferwurke iten sûnder tafoegde sûker, en sûtsje se op mei Stevia, yakonsiroop as farsk fruit.

Maisstroop mei hege fruktose wurdt assosjeare mei gewichtswinning, sûkersykte en ûntstekking. It is ek heech yn lege kaloryen en draacht neat oars as kaloryen by oan jo dieet.

6. Keunstmjittige zoetstoffen

Keunstmjittige zoetstoffen wurde brûkt yn in protte dieet-iten en -dranken om de swietens te fergrutsjen by it ferminderjen fan kalorie-ynhâld.

Gewoane soarten keunstmjittige zoetstoffen omfetsje aspartaam, sucralose, sacharine en acesulfame kalium.

Stúdzjes litte sjen dat keunstmjittige zoetstoffen kinne helpe by gewichtsverlies en helpe by it behearen fan bloedsûkernivo's.

Ien ûndersyk fûn dat minsken dy't 10 wiken in oanfolling mei keunstmjittige zoetstoffen konsumearden in legere yntak fan kaloryen hienen en minder lichemsvet en gewicht krigen dan dyjingen dy't regelmjittige sûker konsumearren ().

In oare stúdzje toande dat konsumearjen fan sucralose foar trije moannen gjin effekt hie op bloedsûkerkontrôle by 128 minsken mei sûkersykte ().

Tink derom dat bepaalde soarten keunstmjittige zoetstoffen lykas aspartaam ​​yn guon minsken hoofdpijn kinne feroarsaakje, en ûndersiken litte sjen dat bepaalde persoanen gefoeliger kinne wêze foar har effekten (,).

Dochs wurde keunstmjittige zoetstoffen oer it algemien beskôge as feilich foar de measte minsken as se yn moderaasje konsumeare (34).

As jo ​​lykwols negative side-effekten ûnderfine nei it brûken fan keunstmjittige zoetstoffen, kontrolearje yngrediïntenetiketten soarchfâldich en beheine jo yntak.

Keunstmjittige zoetstoffen kinne helpe om gewichtsverlies en kontrôle fan bloedsûker te befoarderjen. Bepaalde soarten kinne milde side-effekten feroarsaakje lykas hoofdpijn, mar se wurde algemien beskôge as feilich yn moderaasje.

7. Carrageenan

Oflaat fan read seewier, fungeart carrageenan as in verdikkingsmiddel, emulgator en konserveringsmiddel yn in protte ferskillende itenprodukten.

Algemiene boarnen fan carrageenan omfetsje amandelmolke, kwark, iis, kofjekreamers en suvelfrije produkten lykas fegane tsiis.

Tsientallen jierren binne d'r soargen oer de feiligens fan dit mienskiplike additief foar iten en de potensjele effekten op sûnens.

Ien dierstúdzje toande dat bleatstelling oan carrageenan it nivo fan fêstende bloedsûker en glukoaze-yntolerânsje ferhege, fral yn kombinaasje mei in fetber dieet ().

Test-buis- en dierstúdzjes hawwe fûn dat carrageenan ek ûntstekkingen triggerte (,).

Carrageenan wurdt ek leauwe dat it spiisfertarring sûnens negatyf beynfloedet, en kin assosjeare wurde mei de foarming fan darmzweren en groeven ().

Ien lytse stúdzje fûn dat doe't minsken yn remysje fan ulcerative colitis in oanfolling namen mei carrageenan, se in eardere weromkomst ûnderfûnen as dejingen dy't in placebo namen ().

Spitigernôch is hjoeddeistich ûndersyk nei de effekten fan carrageenan noch heul beheind en binne mear ûndersiken nedich om te begripen hoe't it minsken kin beynfloedzje.

As jo ​​beslute jo yntak fan carrageenan te beheinen, binne d'r genôch boarnen online dy't jo kinne helpe merken en produkten te finen dy't carrageenan-frij binne.

Test-buis en dierûndersiken hawwe fûn dat carrageenan hege bloedsûker kin feroarsaakje en darmzweren en groei kin feroarsaakje. Ien stúdzje fûn ek dat carrageenan bydroech oan in earder weromfal fan ulcerative colitis.

8. Natriumbenzoaat

Natriumbenzoaat is in konserveermiddel dat faak wurdt tafoege oan koolzuurhoudende dranken en soere fiedsels lykas saladesaus, augurken, fruitsappen en speserijen.

It is algemien erkend as feilich troch de FDA, mar ferskate ûndersiken hawwe potensjele side-effekten ûntdutsen dy't moatte wurde beskôge (40).

Ien ûndersyk fûn bygelyks dat it kombinearjen fan natriumbenzoat mei keunstmjittige fiedselkleuring hyperaktiviteit fergrutte by 3-jierrige bern ().

In oare stúdzje toande dat in hegere yntak fan dranken mei natriumbenzoat assosjeare waard mei mear symptomen fan ADHD yn 475 studinten ().

As kombineare mei fitamine C kin natriumbenzoat ek wurde konvertearre yn in benzeen, in ferbining dy't kin wurde assosjeare mei kankerûntwikkeling (,).

Koolzuurhoudende dranken befetsje de heechste konsintraasje benzeen, en dieet as sûkerfrije dranken binne noch faker foar benzeenfoarming ().

Ien stúdzje dy't de konsintraasje fan benzeen analyseart yn in ferskaat oan fiedings fûn cola- en cole-slaw-foarbylden mei mear dan 100 ppb benzeen, dat is mear dan 20 kear it maksimale kontaminantnivo ynsteld troch de EPA foar drinkwetter ().

Om jo yntak fan natriumbenzoat te minimalisearjen, kontrolearje de labels fan jo iten soarchfâldich.

Meitsje fiedsels dy't yngrediïnten befetsje lykas benzoëzuur, benzeen of benzoaat, foaral as kombineare mei in boarne fan fitamine C lykas sitroensoer of ascorbinsoer.

Natriumbenzoat kin assosjeare wurde mei ferhege hyperaktiviteit. As kombineare mei fitamine C, kin it ek benzeen foarmje, in ferbining dy't kin wurde assosjeare mei kankerûntwikkeling.

9. Trans Fet

Transfetten binne in soarte fan ûnfersadere fet dy't hydrogenaasje hawwe ûndergien, wat de hâldberens fergruttet en de konsistinsje fan produkten ferbetteret.

It kin wurde fûn yn in protte soarten ferwurke iten lykas bakken, margarine, magnetron popcorn en koekjes.

In oantal potensjele sûnensrisiko's binne assosjeare mei transfet-yntak, en de FDA besleat sels koartlyn har GRAS-status (algemien erkend as feilich) yn te lûken ().

Benammen meardere ûndersiken hawwe in hegere yntak fan transfetten keppele oan in heger risiko fan hertsykte (,,).

Ien ûndersyk fûn dat iten iten heech yn transfetten ferskate markearders fan ûntstekking ferhege, dat is ien fan 'e wichtichste risikofaktoaren foar hert sykte ().

Undersyk lit ek sjen dat d'r in ferbining kin wêze tusken transfetten en diabetes.

In grutte stúdzje mei 84.941 froulju toande sels dat in hege yntak fan transfet ferbûn wie mei in 40% heger risiko foar it ûntwikkeljen fan type 2-diabetes ().

Ferwurke iten út jo dieet snije is de maklikste en meast effektive manier om jo transfet-yntak te ferminderjen.

Jo kinne ek in pear ienfâldige skeakels meitsje yn jo dieet, lykas bûter brûke yn plak fan margarine en yn plak fan plantaardige oaljes foar olivenoalje of kokosolie.

Transfetten ite is assosjeare mei in protte negative effekten op sûnens, ynklusyf ûntstekking, hert sykte en sûkersykte.

10. Xanthan Gum

Xanthangom is in mienskiplik additief dat wurdt brûkt om in protte soarten iten te dikkerjen en te stabilisearjen, lykas salades, sûpen, siropen en sauzen.

It wurdt somtiden ek brûkt yn glutenfrije resepten om de tekstuer fan iten te ferbetterjen.

Xanthangom is assosjeare mei ferskate foardielen foar sûnens.

Ien stúdzje fûn dat konsumearjende rys mei tafoege xanthangom resultearre yn legere nivo's bloedsûker dan konsumearje fan rys sûnder it (52).

In oare stúdzje fûn ek dat it iten fan xanthangom foar seis wiken it nivo fan bloedsûker en cholesterol fermindere, plus ferhege gefoelens fan follens ().

Resint ûndersyk oer de potensjele foardielen fan xanthangom is lykwols noch altyd beheind.

Fierder kin konsumpsje fan grutte hoemannichten xanthangom ek keppele wurde oan spijsverteringsproblemen, lykas ferhege krukútfier, gas en sêfte kruk ().

Foar de measte minsken is xanthangom lykwols algemien feilich en goed tolereare.

As jo ​​negative symptomen ûnderfine nei it iten fan xanthangom, is it it bêste om jo yntak te ferminderjen of te beskôgjen it út jo dieet te eliminearjen.

Xanthangom kin helpe om nivo's fan bloedsûker en cholesterol te ferminderjen. Yn grutte hoemannichten kin it spijsverteringsproblemen lykas gas en sêfte ontlasting feroarsaakje.

11. Keunstmjittige smaak

Keunstmjittige smaken binne gemikaliën ûntwurpen om de smaak fan oare yngrediïnten nei te meitsjen.

Se kinne wurde brûkt om in ferskaat oan ferskate smaken te imitearjen, fan popcorn en karamel oant fruit en fierder.

Dierenstúdzjes hawwe fûn dat dizze syntetyske smaken wat kinne hawwe oer effekten op sûnens.

Ien ûndersyk fûn dat de produksje fan reade bloedsellen yn rotten signifikant fermindere waard nei't se sân dagen keunstmjittige smaakstoffen waarden fieden.

Net allinich dat, bepaalde smaken lykas sûkelade, koekje en ierdbei waarden ek giftich fûn op har bienmurchsellen ().

Likegoed toande in oare bistestúdzje oan dat druven, pruimen en oranje syntetyske smaakstoffen seldieling ynhiberden en giftich wiene foar bienmurchsellen yn mûzen ().

Hâld lykwols yn gedachten dat dizze stúdzjes in folle mear konsintrearre doasis brûkten as jo miskien fine yn iten, en fierder ûndersyk is nedich om te bepalen hoe keunstmjittige smaakstoffen yn 'e bedraggen fûn yn iten minsken kinne beynfloedzje.

Yn 'e tuskentiid, as jo jo yntak fan keunstmjittige smaak wolle beheine, kontrolearje dan it etiket fan yngrediïnten fan jo iten.

Sjoch foar "sûkelade" as "kakao" op it yngrediïntetiket ynstee fan "sûkelade-aroma" of "keunstmjittige aroma."

Guon dierstúdzjes hawwe fûn dat keunstmjittige aroma giftich wêze kin foar bienmurchsellen. Mear ûndersyk is nedich om de effekten by minsken te evaluearjen.

12. Giste-ekstrakt

Giste-ekstrakt, ek wol autolyzed gistextract neamd as hydrolyseare gistextract, wurdt tafoege oan bepaalde sûker iten lykas tsiis, sojasaus en sâlt snacks om de smaak te stimulearjen.

It is makke troch sûker en gist te kombinearjen yn in waarme omjouwing, it dan yn in sintrifuge te spinnen en de selwâlen fan 'e gist fuort te smiten.

Giste-ekstrakt befettet glutamate, dat is in soarte fan natuerlik foarkommende aminosoer fûn yn in protte fiedings.

In protte lykas mononatriumglutamate (MSG), it iten fan iten mei glutamate kin milde symptomen feroarsaakje lykas hoofdpijn, dommens en swelling by minsken dy't gefoelich binne foar har effekten. ().

Derneist is gistekstrakt relatyf heech yn natrium, mei sawat 400 milligram yn elke teeleppel (8 gram) ().

Reduzearjen fan natrium-yntak is oantoand om bloeddruk te helpen ferminderjen, fral by minsken dy't hege bloeddruk hawwe ().

De measte fiedings befetsje lykwols allinich in lytse hoemannichte tafoege gistekstrakt, sadat it glutamate en natrium yn gistekstrakt foar de measte minsken net wierskynlik in soad problemen feroarsaakje.

Fanôf 2017 wurdt gistekstrakt noch erkend as feilich troch de Food and Drug Administration (59).

As jo ​​negative effekten ûnderfine, beskôgje dan jo beheining fan jo yntak fan ferwurke iten mei gistekstrakt en tafoegje mear frisse, folsleine fiedings oan jo dieet.

Giste-ekstrakt is heech yn natrium en befettet glutamaat, wat symptomen kin útlitte by guon minsken. Dochs om't allinich lytse hoemannichten gistekstrakt wurde tafoege oan iten, is it net wierskynlik problemen foar de measte minsken te feroarsaakjen.

De ûnderste rigel

Wylst bepaalde fiedingsadditiven binne keppele oan wat aardige eng side-effekten, binne d'r genôch oaren dy't feilich kinne wurde konsumeare as ûnderdiel fan in sûn dieet.

Begjin it lêzen fan 'e yngrediïntetiketten by boadskippen foar boadskippen om kontrôle oer jo dieet te nimmen en bepale wat der werklik wurdt tafoege oan jo favorite iten.

Besykje boppedat besunigje op ferwurke en ferpakte iten en opnimme mear farske yngrediïnten yn jo dieet om jo ynname fan additieven foar iten te minimalisearjen.