Wat is knolselderij? In woartelgriente mei ferrassende foardielen

Kontint

• Wat is knolselderij?
• Ymposant fiedingsprofyl
• Potensjele sûnensfoardielen
• Ferpakt mei anty-oksidanten
• Mei profitearje fan hert sûnens
• Mei spiisfertarring ferbetterje
• Mei jo bonken fersterkje
• Kin anty-kanker-eigenskippen oanbiede
• Maklik te foegjen oan jo dieet
• Seleksje, tarieding en opslach
• Koken
• Feiligens soargen
• De ûnderste rigel

Knolselderij is in relatyf ûnbekende griente, hoewol syn populariteit hjoed tanimt.

It is laden mei wichtige vitaminen en mineralen dy't yndrukwekkende sûnensfoardielen kinne biede.

Wat mear is, it is ekstreem alsidich en kin maklik wurde opnommen yn jo dieet as alternatyf foar ierappels en oare woartelgrienten.

Dit artikel fertelt jo alles wat jo moatte wite oer knolselderij, ynklusyf de fieding, foardielen en gebrûk.

Wat is knolselderij?

Knolselderij is in woartelgriente nau besibbe oan selderij, peterselie en pastinaak.

De wittenskiplike namme is Apium graveolens var. rapaceum, en it is ek bekend as raapwurzelde selderij, knop selderij of selderijwoartel.

It is ûntstien yn 'e Middellânske See en heart ta deselde plantfamylje as woartels.

Knolselderij is bekend om syn frjemde uterlik. It liket op in misfoarmde raap en is off-wyt mei in rûch, knobbelich oerflak bedekt mei lytse rootlets. It glêde, wite fleis liket op in ierappel.

De blêden en stengel fan 'e plant groeie boppe de grûn en lykje op selderij. It mjit typysk sawat 4-5 inch (10-13 cm) yn diameter en waacht sawat 1-2-2 pûn (450-900 gram).

Knolselderij is populêr yn East- en Noard-Jeropeeske regio's as winterwoartelgriente en wurdt faak brûkt yn salades, sûpen, kastielen en stoofpot. Sellerie remoulade is in populêr Frânsk gerjocht, fergelykber mei koolsla.

De smaak liket op dy fan it boppeste diel fan 'e selderstam, en it kin rau of kocht wurde iten.

Rau knolselderij hat in knapperige tekstuer, wêrtroch it in perfekte oanfolling is op salades en koolslaaien. As it wurdt kocht, is it wat swieter en wurket it goed mashed, bakt, roastere of sean.

Hoewol it heule seizoen fan septimber oant april is, is knolselderij it heule jier beskikber.

Knolselderij is in woartelgriente nau besibbe oan selderij. It kin rau of kocht wurde geniete en wurket goed yn salades, lykas mashed, bakt, roastere of siede.

Ymposant fiedingsprofyl

Selleriac is in fiedingsstasjon, ynpakt mei glêstried en fitaminen B6, C en K. It is ek in goede boarne fan anty-oksidanten en wichtige mineralen, lykas fosfor, kalium en mangaan.

In tsjinne fan 3,5 ounce (100 gram) fan knolselderij leveret (1, 2):

It is wichtich om te notearjen dat sellerie koken wat vitamineferlies kin feroarsaakje - bygelyks siedende sellerie fermindert har ynhâld fan fitamine C troch op syn minst 50% (2).

It is ûndúdlik hoe't koken fan ynfloed is op fitamine K. Noch kinne alternative kokenmetoaden - lykas dampen - wat fitamineferlies foarkomme.

Mei mar 5,9 gram koalhydraten per 3,5 ounces (100 gram) kocht griente, is knolselderij in sûner, alternatyf mei legere koalhydraten foar ierappels (2).

Plus, in knapperige, frisse, 3,5-ounce (100-gram) tsjinne fan rauwe knolselderij hat mar 42 kaloryen en 0,3 gram fet - wêrtroch it in poerbêst kalory-iten is (1).

Sellerie is heech yn glêstried en in goede boarne fan fitaminen B6, C en K. It befettet ek wichtige mineralen, lykas fosfor, kalium en mangaan. Wat mear is, it is leech yn fet en kaloryen.

Potensjele sûnensfoardielen

Troch syn goede levering fan bepaalde fiedingsstoffen en anty-oksidanten kin knolselderij in ferskaat oan sûnensfoardielen oanbiede.

Ferpakt mei anty-oksidanten

Sellerie is ynpakt mei anty-oksidanten, dy't anty-inflammatoare binne - se wurkje troch te fjochtsjen tsjin skealike frije radikalen, en beskermje sûne sellen tsjin skea.

Dêrby kinne se beskermje tsjin in protte omstannichheden, lykas hert sykte, kanker en Alzheimer's. Se kinne sels anty-aging-effekten oanbiede (,).

Knolselderij - foaral rau - is ek in goede boarne fan fitamine C, dy't fungeart as in antyoksidant en kin jo ymmúnsysteem fersterkje ().

Mei profitearje fan hert sûnens

Sellerie is heech yn kalium en fitamine K, dy't wichtich binne foar sûnens fan it hert.

Kalium kin helpe om bloeddruk te regeljen troch de negative effekten fan hege sâltinname by gefoelige persoanen te neutralisearjen ().

Eins is it konsumearjen fan hegere nivo's kalium keppele oan in legere risiko fan sûnensproblemen, lykas beroerte ().

In meta-analyze fan 16 observaasjestúdzjes fûn dat hegere kaliumynfloed ferbûn wie mei in 13% fermindere risiko op beroerte ().

Vitamine K kin it risiko op hert sykte ferminderje troch de opbou fan kalsium yn jo bloedfetten te foarkommen. Sokke opbou kin jo bloedfetten hurd en smel wurde ().

Knolseldery befettet ek fitamine C, dy't de funksje fan bloedfetten en bloedfetten by bepaalde minsken kin ferbetterje, lykas dy mei sûkersykte of mei in leech nivo fan fitamine C ().

Mei spiisfertarring ferbetterje

Knolseldery wurdt klassifisearre as iten mei in protte fizel. Krij genôch dieetfaser kin spiisfertarring, metabolisme en stoelbewegingen helpe (11,,).

Op har beurt kin dit beskermje tsjin bepaalde sykten, lykas kolonkanker ().

Bewiis lit sjen dat genôch glêsfezel essensjeel is foar it fieden fan jo foardielige darmbaktearjes, dy't heul wichtich binne foar in protte ferskillende aspekten fan sûnens, lykas beskerming tsjin diabetes en obesitas ().

Mei jo bonken fersterkje

Sellerie is in rike boarne fan fosfor en fitamine K, dy't wichtich binne foar sûne bonken.

Vitamine K wurket troch it befoarderjen fan kalsiumabsorpsje en foarkommen fan bonferlies (,).

In oersjoch fan fiif observaasjestúdzjes fûn dat minsken mei de heechste fitamine K-yntak 22% legere risiko hiene op fraktueren dan dy mei de leechste yntak ().

In oare oersjoch fan 7 stúdzjes observearre dat oanfolling mei 45 mg fitamine K deistich risiko op heupfraktuer fermindere troch 77% ().

Wat mear is, neist kalk, hat jo lichem foldwaande nivo's fan fosfor nedich om bonken te fersterkjen.

Observasjonele stúdzjes fûnen dat in hegere yntak fan fosfor assosjeare is mei bettere bonke sûnens en in fermindere risiko fan osteoporose ().

Kin anty-kanker-eigenskippen oanbiede

Sellerie is heech yn fitamine K, dat anty-kanker-eigenskippen kin hawwe ().

Ferskate proefbuizen en dierûndersiken fûnen dat fitamine K de groei en fersprieding fan kankersellen fermindere (,,).

In grut observaasjestúdzje yn mear as 24.000 minsken fûn dat fitamine K2 assosjeare waard mei in fermindere risiko op ûntwikkeljen en stjerre fan kanker ().

Derneist fûn in oersjoch fan fiif stúdzjes by minsken mei kanker dy't sjirurgy hawwe ûndergien, dat oanfolling mei fitamine K nei operaasje it totale oerlibjen nei ien jier in bytsje ferbettere ().

Mear minsklik ûndersyk is lykwols nedich om te bepalen oft fitamine K kin beskermje tsjin kanker.

Sellerie is heech yn anty-oksidanten en bepaalde fiedingsstoffen dy't assosjeare binne mei sûnensfoardielen. Dizze omfetsje beskerming tsjin beskate kankers en ferbettere spiisfertarring, lykas sûnens fan hert en bonken.

Maklik te foegjen oan jo dieet

Rau of gekookt knolselderij is in ekstreem alsidige griente. It kin brûkt wurde as basis foar salades as koolslaaien en wurket goed aardich, bakt, roastere of sean.

Hjir is hoe't jo knolselderie yn jo dieet opnimme.

Seleksje, tarieding en opslach

Foar in optimale smaak, kies in middelgrutte knolselderie - 8-10 sm yn diameter - mei in glêd, lyk oerflak. Mije grutte, swiere dy't ferkleurd binne of oerflakskea hawwe.

Soargje derfoar dat it sintrum net hol is, wat in teken is dat de knolselderij fan minne kwaliteit is.

Wat mear is, hoe frisser de griente, hoe sterker syn seldery-smaak.

Foar optimale hâldberens bewarje knolselderij yn in plestik tas yn it grientekompartemint fan jo koelkast.

Om it foar te meitsjen foar it koekjen, waskje en skrubje de griente om alle smoargens te ferwiderjen foardat jo de top en de basis ôfsnije.

Ferwiderje dan de rûge hûd foarsichtich mei in skerp mes of in grienteskiller en hakje of snije it fleis.

As knolselderij hiel fluch ferkleurt, wekje de sniene grientestikken yn kâld wetter en in pear citroenplakken as in plons wytwynasyn.

Koken

Knolselderij kin rau of iten wurde iten en taret wurde as bygerjocht.

Hjir binne in pear tsjinjende tips:

• Besykje it rau - gesneden of raspe - yn salades, koolsalade as Frânske knolselder remoulade.
• Kook en mash it griente as alternatyf foar ierappels of oare woartelgrienten.
• Rôlle as bakt as ierappels.
• Koekje en mingje it foar sûpen, sauzen, pasteien en kastielen.

Snij yn rûchfoarmige brokken, sellerie kookt normaal yn sawat 20 minuten en roastert yn sawat 40 minuten.

Sellerie kin rau of kocht wurde iten en makket in geweldige oanfolling op in protte gerjochten. Kies in middelgrutte knolselderij dy't net hol is yn syn sintrum om frisens en optimale smaak te garandearjen.

Feiligens soargen

Knolselderij wurdt beskôge as feilich foar de measte minsken. Guon moatte dit griente lykwols beheine of foarkomme.

Sellerie is heech yn fitamine K, dat kin ynfloed hawwe op bloedstolling. Dêrom moatte minsken mei bloedstollingsteuringen dy't op medikaasje binne lykas warfarin oermjittige konsumpsje foarkomme.

Derneist kinne de hege nivo's fan kalium en fosfor yn knolselderij it net geskikt meitsje foar minsken op diuretika as mei nierproblemen (,).

As jo ​​wurde beynfloede troch ien fan dizze betingsten, sprek dan mei jo soarchoanbieder oer oft it iten fan knolselderij geskikt is.

Uteinlik kinne bepaalde ferbiningen yn knolselderij, lykas bergapten, de liifmoer fan in frou stimulearje dy't mooglik krimp feroarsaket. Dêrom moatte jo yn 'e swierens gjin grutte hoemannichten ite (28).

De measte minsken kinne feilich knolselderij ite. Minsken mei bloedstollingsteuringen as nierproblemen, of dy't swier binne of diuretika nimme, moatte it lykwols beheine of foarkomme.

De ûnderste rigel

Sellerie is in woartelgriente yn ferbân mei selderij.

Ryk oan anty-oksidanten en fiedingsstoffen biedt it ymposante foardielen foar sûnens, lykas ferbettere spiisfertarring, bonke- en hertsûnens, lykas mooglike anty-kanker-effekten.

Jo kinne genietsje fan knolselderie rau of gekookt as in sûner, legere karboal-alternatyf foar ierappels en oare woartelgrienten.

Mei syn subtile, selderachtige smaak, yndrukwekkend fiedingsprofyl en alsidichheid kin knolselderij in geweldige oanfolling wêze op in sûn dieet.