Wat binne koalhydraten, haadtypen en wêr't se foar binne

Kontint

• Wat binne wurdich foar
• Is d'r in oare boarne fan enerzjy njonken glukoaze?
• Soarten koalhydraten
• 1. Ienfâldich
• 2. Kompleksen
• Wat binne koalhydraten iten
• Hoe't koalhydraatmetabolisme bart

Koalhydraten, ek wol koalhydraten as sachariden neamd, binne molekulen mei in struktuer dy't bestiet út koalstof, soerstof en wetterstof, wêrfan de wichtichste funksje is enerzjy oan it lichem te leverjen, om't 1 gram koalhydraat oerienkomt mei 4 Kcal, wat sa'n 50 oant 60% fan it dieet.

Guon foarbylden fan iten dat koalhydraten befetsje binne rys, haver, huning, sûker, ierappels, ûnder oaren, dy't kinne wurde klassifisearre yn ienfâldige en komplekse koalhydraten, neffens har molekulêre struktuer.

Wat binne wurdich foar

Koalhydraten binne de wichtichste boarne fan enerzjy foar it lichem, om't, tidens de spiisfertarring, glukoaze wurdt generearre, dat is de foarkommende komponinten fan 'e sellen om enerzjy te produsearjen, dy't dit molekule ôfbrekke yn ATP, brûkt yn ferskate metabolike prosessen, foar it goede funksjonearjen fan' e lichem. Glukose wurdt benammen brûkt troch it brein, dat sawat 120 g brûkt, fan in totaal fan 160 g dat deistich wurdt brûkt.

Derneist wurdt in diel fan 'e oanmakke glukoaze opslein yn' e foarm fan glykogeen yn 'e lever, en in lyts diel wurdt opslein yn' e spieren, foar situaasjes wêryn't it lichem reserves nedich is, lykas yn situaasjes fan langdurich fêstjen, alertheid of metabolike stress, bygelyks.

It konsumpsje fan koalhydraten is ek wichtich foar it behâld fan spieren, om't it gebrek oan glukoaze it ferlies fan spiermassa befoarderet. Fiber is ek in soart koalhydraat, dat, nettsjinsteande net fersmoarge yn glukoaze, essensjeel is foar it spiisfertaringsproses, om't it de opname fan cholesterol fermindert, helpt by it behâld fan bloedsûker, ferheget de darmbewegingen en befoarderet it ferheegjen fan it folume fan 'e kruk, foarkommen constipatie.

Is d'r in oare boarne fan enerzjy njonken glukoaze?

Ja.As it lichem glukoaze-reserves brûkt en d'r gjin koalhydrate-yntak is of as de yntak net genôch is, begjint it lichem de fetreserves fan it lichem te brûken om enerzjy (ATP) te generearjen, en glukoaze te ferfangen troch ketone-lichems.

Soarten koalhydraten

Koalhydraten kinne wurde klassifisearre neffens har kompleksiteit, yn:

1. Ienfâldich

Ienfaldige koalhydraten binne ienheden dy't, as se gearfoege wurde, kompleksere koalhydraten foarmje. Foarbylden fan ienfâldige koalhydraten binne glukoaze, ribose, xylose, galactose en fruktose. By it konsumearjen fan in diel koalhydraat, ûntkomt dizze kompleksere molekule op it nivo fan it gastrointestinaal traktaat, oant it de darm berikt yn 'e foarm fan monosaccharides, om letter op te nimmen.

De feriening fan twa ienheden monosaccharides foarmje de disaccharides, lykas sucrose (glukoaze + fruktose), dat is tafelsûker, lactose (glukoaze + galactose) en maltose (glukoaze + glukoaze), bygelyks. Derneist jout de feriening fan 3 oant 10 ienheden monosaccharides oanlieding ta oligosaccharides.

2. Kompleksen

Komplekse koalhydraten as polysaccharides, binne dyjingen dy't mear as 10 ienheden monosaccharides befetsje, dy't komplekse molekulêre struktueren foarmje, dy't lineêr of fertakke kinne wêze. Guon foarbylden binne setmoal as glykogeen.

Wat binne koalhydraten iten

Guon fiedsels ryk oan koalhydraten binne brea, tarwemiel, frans toast, beanen, linzen, kikkererwten, koarn, haver, maisstiel, ierappels en swiete ierpels, bygelyks.

It oerskot oan koalhydraten wurdt yn it lichem ôfsetten yn 'e foarm fan fet, dus hoewol se heul wichtich binne, moat men foarkomme dat yn oerfloed ynnommen wurdt, wurdt oanrikkemandearre in yntak fan sawat 200 oant 300 gram per dei, dat is in bedrach dat ferskilt neffens nei gewicht, leeftyd, seks en fysike oefening.

Sjoch mear koalhydrateryk iten.

Hoe't koalhydraatmetabolisme bart

Koalhydraten grypt yn ferskate metabolike paden, lykas:

• Glykolyse: it is it metabolike paad wêryn glukoaze wurdt oksideare om enerzjy te krijen foar de sellen fan it lichem. Tidens dit proses wurde ATP- en 2-pyruvaatmolekulen foarme, dy't wurde brûkt yn oare metabolike paden, om mear enerzjy te krijen;
• Glukoneogenese: troch dit metabolike paad kin glukoaze wurde produsearre út oare boarnen dan koalhydraten. Dit paad wurdt aktivearre as it lichem in langere fêste perioade trochrint, wêryn glukoaze kin wurde produsearre fia glycerol, út fettsoeren, aminosoeren as laktat;
• Glykogenolyse: it is in katabolysk proses, wêryn it glykogeen dat wurdt opslein yn 'e lever en / of spieren wurdt ôfbrutsen om glukoaze te foarmjen. Dit paad wurdt aktiveare as it lichem in ferheging fan bloedglukoaze fereasket;
• Glukogenese: it is in metabolysk proses wêryn't glykogeen wurdt produsearre, dat bestiet út ferskate glukose-molekulen, dy't wurdt opslein yn 'e lever en, yn mindere mate, yn' e spieren. Dit proses komt foar nei it iten fan iten mei koalhydraten.

Dizze metabolike paden wurde aktiveare ôfhinklik fan 'e behoeften fan it organisme en de situaasje wêryn't it him befynt.