Kool tsjin sla: Wat is it ferskil?

Kontint

• Fiedingsferskillen tusken koal en sla
• Soarchfoardielen fan koal en sla
• Beide binne ryk oan glêstried
• Beide befetsje vitaminen, mineralen en anty-oksidanten
• Kulinêre ferskillen tusken kool en sla
• Hokker moatte jo kieze?
• De ûnderste rigel

Kool en bepaalde soarten sla kinne der op lykje, mar dizze grienten hawwe grutte ferskillen.

Om te begjinnen binne koal en sla folslein ferskillende grienten. Se hawwe ek ûnderskate fiedingsprofilen, smaken, tekstueren en kulinêr gebrûk.

Dit artikel ferklearret de ferskillen tusken kool en sla, ynklusyf fiedingsynformaasje, foardielen foar sûnens, en hoe't se wurde brûkt yn 'e keuken.

Fiedingsferskillen tusken koal en sla

D'r binne in protte soarten kool en sla. In soad minsken misse lykwols griene koal - it meast foarkommende type koal yn krûdenwinkels - foar iisbergsla troch har ferlykbere uterlik.

Hoewol griene koal en iisbergsla kinne op inoar lykje, hawwe se folslein oare fiedingsprofilen.

De folgjende tabel fergeliket de fiedingsstoffen fûn yn portions fan 100 gram fan rau griene koal en iisbergsla (,).

Sa't jo sjen kinne, binne beide koal en iisbergsla leech yn kaloryen en leverje minimale proteïne, fet en koalhydraten. Underwilens is griene koal heger yn 'e measte fiedingsstoffen - útsein fitamine A.

Kool is ek heger yn mineralen dan iisbergslaat. It befettet mear kalk, izer, magnesium, fosfor, kalium, en mangaan. It befettet ek mear glêstried, in fiedingsstof wêzentlik foar spiisfertarringssûnens ().

Tink derom dat de boppesteande tabel mar twa farianten fan koal en sla ferlike. Ferskillende soarten sla en koal befetsje ferskate hoemannichten fiedingsstoffen.

Elke ferskaat oan kool en sla hat in dúdlik fiedingsprofyl. Twa fan 'e meast foarkommende fariëteiten binne griene koal en iisberchslaat. Se kinne der op lykje, mar griene koal is heger yn glêstried en de measte fitaminen en mineralen dan iisbergslaat.

Soarchfoardielen fan koal en sla

Elk type griente ite, ynklusyf koal as sla, kin jo sûnens foardielje.

Kool en sla kinne lykwols ferskate effekten hawwe op 'e sûnens troch har ferskillende nivo's fan fiedingsstoffen en plantferbiningen.

Beide binne ryk oan glêstried

Kool slacht iisbergsla yn glêstriedynhâld. Dat sei, ynklusief koal as ferskate foarmen fan blêdgriene sla yn jo dieet kin jo glêsfezel signifikant ferheegje.

It iten fan in dieet dat heech is yn glêstriedrike grienten is essensjeel foar jo spiisfertarring. Fiber - plantmateriaal dat jo net kinne fertarje - helpt jo stoelbewegingen regelmjittich te hâlden en fiedt de geunstige baktearjes yn jo darm ().

Dêrnjonken kin it iten fan in dieet mei in protte glêstried jo helpe om oerskot lichemsfet te ferliezen en in sûn gewicht te behâlden. Fiber fertraget de spiisfertarring, wat gefoelens fan follens nei iten kin ferheegje, wat liedt ta ferlege fiedselinname ().

In oersjoch fan 3-stúdzjes, ynklusyf mear dan 133.000 dielnimmers, seach nei hoe't glêsfezel ynfloed hie op it lichemsgewicht oer 4 jier.

It fûn dat minsken mei de heechste yntak fan glês-ryk fruit en grienten signifikant mear gewicht ferlearen dan dyjingen dy't minder glêstriedrike produkten ieten ().

Plus, it iten fan glêstried kin helpe om bloedsûker te regeljen, hertsûnens te ferbetterjen en ymmunfunksje te ferbetterjen ().

Beide befetsje vitaminen, mineralen en anty-oksidanten

Sawol koal as iisbergslaat binne goede boarnen fan fiedingsstoffen. Koal befettet lykwols signifikant mear fitaminen en mineralen dan iisbergsla, ynklusyf fitaminen C en K, folium, en kalium (,).

Benammen griene koal is fol mei anty-oksidanten, ynklusyf polyfenolferbiningen en fitamine C. Anty-oksidanten hawwe krêftige anty-inflammatoare eigenskippen en helpe te bestriden fan sellulêre skea feroarsake troch ynstabile molekulen neamd frije radikalen ().

Eins hat ien stúdzje beoardiele dat griene koal in heger nivo fan anty-oksidantaktiviteit hie dan Savoy en Sineeske koalsoarten ().

Wylst iisbergsla anty-oksidanten befettet, befetsje koal en oare sla-farianten lykas reade sla folle hegere bedraggen ().

Vitamine-, mineral- en anty-oksidant-ryk iten opnimme yn jo dieet kin jo risiko ferminderje foar in protte chronike omstannichheden, lykas diabetes en hert- en neurodegenerative sykten (,,).

It moat wurde opmurken dat oare farianten fan sla, lykas Romaanske sla en reade blêdslaat, ynpakt binne mei vitaminen, mineralen en anty-oksidanten. Eins kinne dizze sla-farianten hegere hoemannichten befetsje fan fiedingsstoffen dan koal docht (,).

Bygelyks romaanske sla befettet hast twa kear de hoemannichte kalium fûn yn deselde hoemannichte griene koal (,).

Sawol koal as sla befetsje glêstried, fitaminen, mineralen en anty-oksidanten. Kool is oer it algemien in riker boarne, mar it hinget ôf fan it ferskaat oan sla of koal. Ijsbergslaat is typysk leger yn fiedingsstoffen dan oare fariëteiten lykas reade blêdslaat.

Kulinêre ferskillen tusken kool en sla

Hoewol kool en sla der op lykje, hawwe se folslein oare smaken en wurde se op ferskate manieren brûkt yn 'e keuken.

Bygelyks, griene koal hat in kompleksere, pepere smaak en in knapperige tekstuer dan iisbergslaat, dy't in wat flau, wetterige smaak hat.

De strangere tekstuer fan koal lit it goed hâlde yn koekapplikaasjes lykas siedend, dêrom wurdt koal faak kocht tsjinne.

Hoewol iisberch en oare sla's kinne wurde kocht, wurde se faak rau servearre. Iisberch wurdt typysk ophakke yn salades, brûkt om platen te garnearjen, of yn hamburgers gelaagd.

Rauwe koal kin ek wurde kombineare mei mayonaise, jittik, moster, en oare yngrediïnten om koolsla te meitsjen, in populêr bygerjocht foar barbecues en picknicks.

Kool en sla hawwe ferskillende smaakprofilen en kulinêr gebrûk. Koal wurdt typysk tsjinne kocht of brûkt yn koolsla-gerjochten, wylst sla meast fris wurdt iten.

Hokker moatte jo kieze?

As jo ​​sykje nei de sûnere opsje fan 'e twa, kies dan koal. Sla-soarten lykas readblêdslaat en Romaine binne ek goede opsjes.

Koal, ynklusyf griene en reade koal, is typysk heger yn fitaminen, mineralen en geunstige plantemassaazjes dan iisbergsla.

Hâld lykwols yn gedachten dat koal in oare smaak en tekstuer hat dan sla, dus it kin miskien net goed wurkje yn beskate sla-basearre resepten.

Bygelyks, rauwe koal kin wurde makke yn in salade, mar sla-soarten lykas iisberch wurde normaal foarkar yn dizze soarten gerjochten fanwegen har mylder smaak en lichtere krún.

As jo ​​de tekstuer fan sla wolle, mar op syk binne nei in voedzamer optie dan iisberch, kies dan in ferskaat oan sla dy't hegere nivo's fan fiedingsstoffen befettet, lykas read blêd of Romaanske sla (,).

Oft jo kool of sla kieze, hinget ôf fan hoe't jo fan plan binne it te brûken, lykas jo fiedings- en smaakfoarkarren.

De ûnderste rigel

D'r binne in protte ferskillende soarten kool en sla, elk mei in eigen fiedingsprofyl. Allegear binne sûne karren, mar guon binne heger yn fiedingsstoffen as oaren.

Hoewol griene koal en iisberchslaat der op lykje, is griene koal voedzamer. De twa hawwe ek signifikant ferskillende smaken, tekstueren en kulinêr gebrûk.

Kool hat de neiging om te brûken yn gekookte gerjochten en koolsla, wylst sla normaal rau wurdt iten yn salades, hamburgers en broadsjes.

As jo ​​tusken de twa beslute, is koal de fiedsumer kar. Yn in situaasje wêryn allinich sla sil dwaan, besykje in mear fiedingsdichte ferskaat lykas Romaine of reade blêdslaat.