Romige Butternut Squash Mac en tsiis dy't jo net leauwe is fegane

Kontint

• Romige Butternut Squash Mac en tsiis
• Resinsje foar

Foto's: Kim-Julie Hansen

Mac en tsiis is it comfort food fan alle comfort foods. It is befredigend oft it komt út in doaze fan $ 2, gekookt om 3 oere of út in ~ fancy ~ restaurant dat seis ferskillende tsiis brûkt dy't jo net kinne útsprekke.

As jo ​​​​fegane of suvelfrij binne, is de tsiishelte fan dit skûtel lykwols in no-go. Dêrom Kim-Julie Hansen, auteur fan it boek Vegan weromsette en oprjochter fan it Best of Vegan -platfoarm, makke in sjeny -resept foar it feroarjen fan oare oranje grienten yn in pseudo -tsiis saus dy't noch it plak sil reitsje.

Dit bysûndere resept brûkt butternut -squash (om't, hoi fal!), Mar jo kinne ek wikselje yn 1 of 2 medium swiete ierappels (yn blokjes) as 2 medium swiete ierappels plus in wortel (beide yn blokjes). (PS jo kinne ek mac 'n' tsiis meitsje mei pompoen en tofu.) Ekstra kredyt: Foegje 2 eetlepels floeibere reek ta mei de rest fan 'e sausingrediïnten om mear geselligheid ta te foegjen oan' e smaak.

Hoe smakket it tsiis, freegje jo? "Myn favorite yngrediïnt yn dit resept is de fiedingsgist," seit Hansen. "It is wat dit in tsiisige smaak jout sûnder dat der in eigentlike suvel by moat. It is ek fol mei aaiwyt en B-vitaminen, wêrtroch't it ekstra fiedend is." (Nutritional what ?! Hjir is alles wat jo moatte witte oer voedingsgist.)

As jo ​​​​definsyf fiele foar tradisjonele Mac (of bang binne foar in net-kaas-imposter), harkje dan: "It is myn favorite resept om te meitsjen as jo net-veganisten útnoegje, om't it altyd in winner is, sels mei de kieskeurichste eters," se seit. "Plus, de saus smakket ek geweldich as in nacho-tsiisdip mei wat tortilla-chips." En wa kin nee sizze tsjin nachos?!

Romige Butternut Squash Mac en tsiis

Makket: 4 portions

Yngrediïnten:

½ butternut squash, skille, sieden fuorthelle en yn blokjes

1 beker cashewnoten, socht yn wetter 1 beker wetter

1⁄3 beker nutritional gist

⁄ reade paprika, gehakt

1⁄2 selderij stâle, snippe

1 griene sipel, snie

⁄ beker maiszetmeel

Sap fan 1 sitroen

1 eetlepel giele moster

1 eetlepel gedroogde gehakte ui 1 knoflookteentje, geschild

1 teaspoon knoflookpulver

½ teaspoon paprika

½ teaspoon see sâlt

Pinch fan grûn swarte piper

Rjochtings:

1. Foarmje de oven foar op 350 ° Fahrenheit. Linje in bakblêd mei bakpapier. Bake de squash foar 45 minuten.
2. Ienris de squash is klear, mingje it en alle oerbleaune yngrediïnten yn in blender mei hege snelheid oant de saus in heul glêde konsistinsje berikt. (Opmerking: Dit is wannear jo jo pasta yn in aparte pot moatte begjinne foar te bereiden.)
3. Oerstapje saus nei in pot en koekje oer hege waarmte foar 3 minuten, ferminderje dan de waarmte oant leech en lit de saus noch 3 minuten simmerje.
4. Foegje as nedich in bytsje flüssigens (bygelyks cashewmolke), mar net te folle; jo wolle dat de konsistinsje tige romig bliuwt.
5. Serve mei jo favorite pasta en topje mei farske krûden as oare toppings lykas shiitake spek, of lit koelje en koelje of beferzen foar letter. Jo kinne oerbleaune saus sawat 5 dagen yn 'e kuolkast hâlde of oant 3 moannen yn' e friezer.

Resinsje foar