Arepa: wat it is, foardielen en sûne resepten

Kontint

• Foardielen fan arepa
• Fiedingsynformaasje
• Resept foar it meitsjen fan arepas
• Yngrediïnten
• Tarieding modus
• Sûne resepjes foar arepas-vullingen
• 1. Papiadaljocht regearje
• Yngrediïnten
• Tarieding modus
• 2. Scrambled aaien mei tomaat
• Yngrediïnten
• 3. Fegetarysk
• Yngrediïnten
• Tarieding modus

Arepa is in iten makke fan foargekookt maismiel of gemalen droege mais en dêrom is it in poerbêst iten dat de hiele dei kin wurde opnommen yn ferskate mielen, lykas moarnsiten, lunsj as diner. Dit soarte iten is heul typysk foar Fenezuëla en Kolombia, en is in oare opsje om brea te ferfangen.

Dit iten is in poerbêste boarne fan enerzjy en, hoewol it in koalhydraat is, kin it opnommen wurde yn it menu fan in sûn dieet.

Om de bêste foardielen te krijen, moat men besykje de glêstriedynhâld te ferheegjen, kieze vullingen dy't leech binne yn fet en dy't sûne iten omfetsje. Dat, in goede opsje is om haver, flaaksied of sels wat hakke grienten, lykas woartels of sels bieten, ta te foegjen oan it resept.

Sjoch ek in tapioka-resept om brea te ferfangen.

Foardielen fan arepa

De wichtichste foardielen en foardielen fan ite arepas binne:

• Hawwe in lege hoemannichte natrium, wêrtroch it ideaal is foar dyjingen dy't in sâlt dieet nedich binne;
• Befettet gjin gluten, en presintearret himsels as in poerbêste opsje foar minsken mei coeliakie as mei glutenintolerânsje;
• In boarne fan enerzjy wêze, om't it in goede hoemannichte koalhydraten befettet;
• Se hoege net te tarieden mei oalje, wêrtroch de hoemannichte fet wurdt fermindere;
• Fasers hawwe, poerbêst foar it funksjonearjen fan de darm;
• Hawwe gjin gemyske stoffen lykas konserveringsmiddelen, kleurstoffen as smaakstoffen.

Derneist is arepa in heul alsidich iten, om't it kin wurde kombineare mei ferskate follingen, tsjinnet foar ferskate mielen fan 'e dei, lykas foar ferskate foarkarren.

Fiedingsynformaasje

Yn dizze tabel is it mooglik de fiedingsynformaasje te finen foar elke 100 gram arepa:

Arepas hawwe in tuskenlizzende glycemyske yndeks en ferheegje dêrom it bloedsûkernivo matig. Om dizze reden is it ideaal om de glêstriedynhâld te ferheegjen, ta te foegjen oan 'e arepa-massa, geraspte griente as haver, bygelyks. Dit iten helpt neist it produsearjen fan gruttere sêdens ek om bloedglukoaze te kontrolearjen.

Op guon plakken is it noch mooglik heul maismiel te finen, wat in oare manier kin wêze om de arepa op in sûne manier ta te rieden.

Resept foar it meitsjen fan arepas

It resept foar it meitsjen fan arepas is relatyf ienfâldich, om't it allinich needsaaklik is maismiel, wetter en sâlt te mingjen. It is oan te rieden dat elke arepa tusken 60 en 90 gram hat en it ideaal is dat it ien kear deis wurdt konsumeare.

Arepas kinne wurde fol mei ienfâldige iten, lykas geraspte wite tsiis, mar se kinne ek wurde gevuld mei fleis, as se bygelyks wurde brûkt foar lunsj as diner.

Yngrediïnten

• 1, beker wetter;
• 1 kopke foargekookt maismiel;
• 1 (kofje) leppel sâlt;
• 1 oseaapje haver, flaaksied as chia (opsjoneel);
• Geraspte woartels, bieten, paprika's of courgette (opsjoneel).

Tarieding modus

Jou it wetter yn in kontener en foegje dan it sâlt ta, roerend, oant it folslein oplost is. Dan moatte jo it maismiel by bytsje tafoegje, roerje oant jo in glêd daai krije. It daai moat sawat 3 minuten rêste.

As it daai te droech of hurd is, kinne jo in bytsje mear wetter tafoegje. Krekt oarsom, as it te sêft wurdt, kinne jo in bytsje mear moal tafoegje.

As lêste, diel it daai yn 5 dielen en foarmje lytse ballen, dy't moatte wurde kniede oant it krijen fan skiven fan sa'n 10 cm yn diameter. Om de arepa te koekjen, is it oan te rieden om 5 minuten oan elke side op in metalen plaat oer middelhehe te pleatsen oant se goudbrún binne.

Sûne resepjes foar arepas-vullingen

Om de arepas te foljen kinne ferskate soarten follingen wurde brûkt. Guon fan 'e sûnsten binne:

1. Papiadaljocht regearje

Papiada is ien fan 'e populêrste vullingen yn Fenezuëla en Kolombia taret mei avocado en mayonaise. Om it sûner te meitsjen, kin mayonaise lykwols wurde ferfongen troch gewoan yoghurt, bygelyks.

Yngrediïnten

• 1 kg hin;
• Pulp fan 2 medium ripe avokado's;
• 1 gewoane yoghurt;
• ½ gehakte sipel;
• 1 kruidnagel;
• ½ sitroen;
• Sâlt en piper nei smaak.

Tarieding modus

Doch it wetter en in knypeach sâlt yn in panne en bring siedend. Foegje dan de hin tafoegje oant it kookt. Helje de hin fuort en lit it waarm wurde. Skeurje de hin yn lytse stikjes, ferwiderje de bonken en hûd.

Gewoan mixer of in blender, slach de pulp fan 'e avocados, de sipel en de knoflookkloof oant it in homogene pasta foarmet. As lêste foegje de fersnippere hin, yoghurt, sitroen, sâlt en piper nei smaak ta.

2. Scrambled aaien mei tomaat

Dit is in oar fan 'e meast typyske ynfollingen foar de arepas dy't frij ienfâldich is om te bereiden en sûn.

Yngrediïnten

• 1 ripe en blokjes tomaat;
• ½ gehakte sipel;
• 4 stroken gehakte griene piper;
• 3 aaien;
• Sâlt en piper nei smaak;
• Maïsoalje.

Tarieding modus

Pleats in pear druppels maisoalje yn in frettenpanne en foegje de sipel en paprika's ta, brún oer middelheit. Foegje dan de tomaten ta en mingje. Foege aaien, sâlt en piper nei smaak ta, mingje oant folslein kocht.

3. Fegetarysk

Dizze vulling is in geweldige opsje foar dyjingen dy't fegetarysk of sels binne vegan, om't it wurdt makke fan griente, net ynklusyf produkten fan dierlike komôf.

Yngrediïnten

• 100 gram sniene bieslook;
• 2 ripe en sniene tomaten;
• ½ gehakte sipel;
• ½ hakke knoflook;
• 1 knyn komyn;
• 2 oseaapjes olivenoalje, mais of sinneblomoalje;
• Sâlt en piper nei smaak.

Tarieding modus

Pleats in pear druppels maisoalje yn in frituerpanne en foegje de sipel, bieslook en komyn ta, wêrtroch it kin brune oer medium waarmte. As de grienten transparant binne, foegje de tomaat ta en bringt alles noch 10 minuten werom nei it fjoer.

Uteinlik foegje jo sâlt en piper nei smaak ta, mingje noch 10 minuten oant it mingsel feroaret yn in dikke saus.