De deadlike sûkerferslaving fan Amearika hat epidemyske nivo's berikt
Kontint
- In protte fan ús ite trije kear deis dessert - en wy witte it net iens.
- Zoetstoffen yn ús iten
- Bepale in deistige wearde
- De opkomst fan tafoege suikers
- De histoarje fan sûker
- Net 'lege kaloryen'
- Bepale in deistige wearde
- De opkomst fan tafoege suikers
- De histoarje fan sûker
- Net 'lege kaloryen'
- Bepale in deistige wearde
- De opkomst fan tafoege suikers
- De histoarje fan sûker
- Net 'lege kaloryen'
In protte fan ús ite trije kear deis dessert - en wy witte it net iens.
Sûker en oare zoetstoffen binne de wichtichste yngrediïnten yn guon fan Amearika syn favorite drankjes en iten. En se binne yngewikkeld wurden yn it Amerikaanske dieet, sjoen de gemiddelde Amerikaan konsumeart sawat 20 teelepels, as 80 gram, sûker deis. It swiete guod is in oeral oanwêzige boarne fan kaloryen yn it Westerske dieet. No argumintearje saakkundigen lykwols, zoetstoffen drage by oan grutte sykten.
It minsklik lichem wie net ûntworpen om dizze nivo's fan swietstoffen te ferwurkjen, lykas bliken docht troch it tanimmende tij fan sykten dy't dêrmei assosjeare. Njonken holtes draacht tefolle konsumpsje fan swietstof direkt by oan 'e ûntwikkeling fan diabetes type 2, hert sykte, en net-alkohoalyske fatty leversykte, dy't ferwachte wurdt te rekkenjen foar de mearderheid fan fersiken foar levertransplantaasje yn' e FS
It binne net sa no en dan lekkernijen dy't medyske saakkundigen oanbelangje, mar de hege deistige konsumpsje foar de oerweldige mearderheid fan 'e Amerikanen. Dr. Alan Greene, in bernedokter dy't sit yn 'e ried fan it Ynstitút foar Ferantwurde Fieding, seit dat sûker-swiete dranken, tegearre mei gebak, koekjes en iis, de wichtichste misdiedigers binne, mar ferburgen boarnen fan tafoegde sûkers binne ek in soargen , "Wat bart is dat Amerikanen ferskate kearen deis dessert hawwe en it net witte," fertelde hy Healthline.
Zoetstoffen yn ús iten
Wylst d'r de foar de hân lizzende skuldigen binne fan tafoegde sûker, lykas de teelepel sûker yn jo kofje of de kom fan granen fan jo bern, binne d'r tal fan oare manieren tafoege swietstoffen yn it Amerikaanske dieet. Jo dei begjinne mei sokssawat as yoghurt mei lege fetten, fruitensop, granen, as in granola-bar klinkt miskien as in tûke kar, mar dizze sûne klinkende fiedings kinne ferburgen sûker pakke.
Foar iten binne de wichtichste misdiedigers fanselssprekkend: siropen, snoep, koeken, koekjes en suveldesserts lykas iis. Ien gastfrou Cupcake, wêrfan Amerikanen 600 miljoen it jier ite, befettet 21 gram sûker. Twa Little Debbie Swiss Cake Rolls befetsje 27 gram, itselde as in Snickers-bar. M & Ms, it bêst ferkochte snoep yn 'e Feriene Steaten, befettet 30 gram sûker per porsje, net te hawwen oer 30 prosint fan' e deistige wearde fan verzadigd fet.
Bepale in deistige wearde
Hoewol dizze fiedsels allegear har sûkergehalte opnimme op har fiedingsetiket, is it ien yngrediïnt dat gjin definieare deistige wearde hat. Groepen lykas de American Heart Association (AHA) en de Wrâldsûnensorganisaasje (WHO) advisearje dat minder dan 10 prosint fan it dieet fan in persoan út tafoege sûkers komt. Ideaal moatte de measte froulju deis net mear dan 100 kaloryen konsumearje fan sûker, of sawat seis teasponsjes. Foar manlju is dat 150 kaloryen, as njoggen teelepels. As ien teeleppel fjouwer gram sûker befettet, sil in kopke measte kommersjele appelsappen - sels dy bestimpele 100 persint sop - jo maksimaal út foar de dei.
Yn maaie sil de FDA, dy't yn july 2018 totaal en tafoege sûkers omfetsje as útdrukt as deistige wearde, in beweging oankundige troch fiedingseksperts en beklaget troch dy yn 'e zoetstofsektor. Mar komselden komme feroaringen yn regeljouwing sûnder efterútgong fan dejingen dy't profitearje fan it ferkeapjen fan it swiete guod.
Yn 2002 hat WHO TRS 196 frijlitten, in dokumint dat bêste praktiken evaluearre foar syn wrâldwide strategy oer hoe net-kommunisearbere sykten te ferminderjen. Ien oanbefelling wie sûkerinname te beheinen ta minder dan 10 prosint fan 'e deistige kaloryen fan in persoan. It rapport waard oanfallen troch sûkerfabrikanten op har wittenskiplike fertsjinste en oannames, wêrtroch't wer in oare striid ûntstie tusken sûnenswittenskippers en de fiedingssektor.
Groepen lykas de Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association, en Snack Food Association skreau brieven dy't protestearren oer de oanbefelling op grûn fan dat der net genôch bewiis wie om de oanspraken te stypjen. "Se bewearden dat d'r gjin minne fiedsels binne, allinich minne diessen, en dizze wiene fanwegen persoanlike karren," skreau de Noarske fiedingsdeskundige Kaare R. Norum, heechlearaar oan 'e Universiteit fan Olso, oer de yndruk fan' e sektor.
De sûkeryndustry gie sa fier om Tommy Thompson, doetiids FS. Sekretaris foar sûnens en minsklike tsjinsten, om it Amerikaanske diel fan betelling oan WHO werom te hâlden as it rapport waard publisearre. De beweging waard fergelike mei sjantaazje en waard minder beskôge as elke taktyk dy't waard brûkt troch sels de tabaksyndustry.
It waard publisearre en gjin finansiering waard ûnthâlden.
De opkomst fan tafoege suikers
Sûker is it resinte fiedingsdoel du jour wurden, lykas cholesterol en verzadigde en transfetten derfoar. By it ferwurkjen fan iten wurde wichtige fiedingsstoffen en glêstried fuorthelle, wylst sûker wurdt tafoege om it smaaklik te meitsjen. In resinte stúdzje ferskynde yn 't British Medical Journal fûn dat ultra-ferwurke fiedsels - dy mei de meast keunstmjittige yngrediïnten - hast 58 prosint fan' e konsumeare kaloryen meitsje, 90 prosint dêrfan waarden sûkers tafoege. Oer it algemien fûnen de ûndersikers, mear dan 82 prosint fan 'e 9.317 ûndersochte minsken overtrof de oanrikkemandearre 10 prosint fan kaloryen fan sûkers.
Sûker is op himsels net de duvel yn 'e kast, mar syn oerstallige konsumpsje hat in protte saakkundigen soargen oer de sûnens fan ús naasje. Ien fan 'e lûdste kritisi fan it probleem is Dr. Robert Lustig, in pediatryske endokrinolooch oan' e Universiteit fan Kalifornje, San Francisco, en oprjochter fan it Ynstitút foar Ferantwurde Nutrition. Hy is net skruten om de oanwêzigens fan sûker yn it Amerikaanske dieet in gif of gif te neamen.
"Wy hawwe in feroaring nedich yn 'e fiedselfoarsjenning," fertelde Lustig Healthline. “Wy hawwe gjin sûker nedich om te libjen. Nimmen docht it. ”
De histoarje fan sûker
Sûker makket al ieuwen diel út fan it minsklike dieet. Eartiids beskôge as in lúkse, brocht Christopher Columbus sels de "wite gouden" planten mei him tidens syn reis yn 1492 nei Noard-Amearika, en it sûkerrietgewaaks bloeide. Tsjin 'e 1800's konsumearde de gemiddelde Amerikaan 4 pûn sûker per jier. It is noch altyd in wichtich wrâldwiid kontantgewaaks en diel fan hast elke kultuer op 'e planeet.
Mar as wy nei sûker ferwize, prate wy net allinich oer tafelsûker makke fan sûkerriet en bieten, mar ek dy makke fan mais, lykas maisstroop en maisstroop mei hege fruktose. Alles ferteld is sûker bekend troch 56 nammen, wêrfan ien kin ferskine op itenetiketten. Foegje al dy aliassen ta ûnder de paraplu fan kaloryske zoetstoffen en op syn hichtepunt yn 1999 konsumearden Amerikanen 155 kilo kalorike swietstoffen per jier, of sawat 52 teeleppels per dei, neffens it Amerikaanske Ministearje fan Lânbou (USDA).
No is de jierlikse konsumpsje fan 'e gemiddelde Amerikaan sawat 105 pûn yn' t jier, in teken dat konsuminthâlding oer it wite guod begon te ferskowen.
"Yn sekere sin is sûker it nûmer ien additief foar iten. It docht bliken op guon ûnwierskynlike plakken, lykas pizza, brea, hotdogs, mingde rys yn doazen, sop, kreakers, spaghettisaus, lunsjfleis, griente yn blik, fruitdranken, smaak yoghurt, ketchup, saladesaus, mayonaise, en wat pinda bûter, ”stiet yn in 2000 USDA-rapport.
Fan 2005 oant 2009 befette 77 prosint fan alle kaloryen kocht yn 'e FS kalorike swietstoffen, neffens in 2012 fan' e Universiteit fan Noard-Karolina yn Chapel Hill. Se waarden fûn yn 'e grutte mearderheid fan plakken dy't jo soene ferwachtsje - swiete hapkes, pasteien, koekjes, koeken en sûker-swiete dranken - mar ek yn kant-en-ite granen en granola-, proteïne- en enerzjybalken, lykas hjirboppe opmurken , Maisstroop is de meast brûkte zoetstof op 'e Amerikaanske fiedingsmerk, folge troch sorghum, rietsûker, maisstroop mei hege fruktose, en konsintraat fan fruchtensop.
"Se binne yn ferwurke iten lykas yoghurt, lykas barbecuesaus, ketchup, hamburgerbroodjes, hamburgerfleis," sei Lustig. "Frijwol elk artikel yn 'e heule boadskip wurdt mei sûker, mei opset, tafoege troch de fiedingssektor, om't se wite as se it tafoegje, keapje jo mear."
Net 'lege kaloryen'
Dat wat binne better foar jo, sûker as sûker op basis fan mais?
Dat wie de basis foar in rjochtssaak tusken de sûkeryndustry en makkers fan siropen mei hege fruktose. Beide bewearden dat de oare in ferkeard foarstelle yn advertinsjes, ynklusyf advertinsjes fan maisstroop dat alle sûkers itselde binne en "Jo lichem kin it ferskil net fertelle." Nei jierren yn 'e gerjochten gie de saak einlings novimber ferline jier yn Los Angeles, mar op 20 novimber kundigen de twa groepen oan dat se in fertroulike regeling berikten. De FDA lykwols dat sûkers, of fan mais, bieten as sûkerriet, yn essinsje itselde binne en adviseart elkenien har konsumpsje fan allegear te beheinen.
Tefolle swiete dingen kinne liede ta sykte. Te lyts? No, d'r is soks net.
Natuerlik foarkommende sûkers, lykas dy yn fruit as suvelprodukten, jouwe saakkundigen in bytsje soargen, om't se ek glêstried, mineralen en oare fiedingsstoffen bringe. Greene seit hoewol it net wierskynlik is dat immen fiif appels op in rige yt, it is net ûngewoan dat immen itselde nivo fan sûker konsumeart, as net mear, wylst se koekje of soda drinke.
"It systeem wurdt hammerd mei dizze nivo's dat it net ûntwurpen wie om te behanneljen," sei hy.
Raffine sûker en oare zoetstoffen-ynklusyf maisstroop mei hege fruktose en oare tafoegde sûkers mei it efterheaksel -ose-biede allinich kaloryen en gjin fiedingswearde. Markearre "lege kaloryen", saakkundigen sizze dat sûkerkalorissen net leech binne en mear kwea dogge oan it minsklik lichem as ienris realisearre. Se binne enerzjydichte micronutrientearme iten, dat betsjut dat it in soad enerzjy leveret, mar neat oars hat it lichem nedich. En as jo dy enerzjy net ôfbaarne, feroaret jo lichem it yn fet. Dit komt noch rapper foar as it yn floeibere foarm komt, om't it lichem net fol fielt, lykas as se yn fêste foarm waarden konsumeare.
De fraach is wêrom sit der safolle sûker yn al it iten, en yn alle resepten, en yn al it ferwurke iten? ” Sei Lustig. "En it antwurd is om't sûker ferkeapet. En ik wit dat it ferkeapet, mar spitigernôch, lykas wy hawwe leard, is it net goed foar jo. ”
Sjoch wêrom't it tiid is om #BreakUpWithSugar te meitsjen
Bygelyks, in 6-ounce kontener fan Dannon All Natural Plain Lowfat Yogurt befettet 12 gram sûker. In 8-ounce glês Tropicana Pure Premium sinesappelsop befettet 22 gram sûker.
In pakje mei twa baren Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars hat 11 gram sûker. (Honing is de twadde fermelde zoetstof nei sûker. De balken befetsje ek brune sûkerstroop.) Wylst it label "natuerlik", "suver" en "natuer" seit, wurdt de US Food and Drug Administration (FDA) net regele , dizze telle allegear as boarnen fan tafoegde sûker.
Mar moarnsiten is gewoan it begjin.
As gehiel komt totale kalorie-yntak fan tafoegde sûkers. In tredde komt fan sûker-swiete dranken, ynklusyf frisdranken, sportdranken, en fruitdranken. In inkele 20-ounce flesse Coca-Cola, de bêst ferkochte frisdrank yn 'e wrâld, befettet 65 gram sûker. Deselde grutte Pepsi hat 69 gram, en it ferskaat "echte sûker" hat 66 gram. In 20-ounce Gatorade hat 34 gram sûker. Mar sûkerde dranken mei sop as label hawwe faaks mear sûker per ounce dan de measte frisdranken op 'e merke. Bygelyks, in 11,5 ounce blikje Minute Maid Cranberry Apple Cocktail - "makke mei echte fruitsap" - hat 58 gram sûker, wylst in 12-ounce blikje Pepsi 41 gram hat.
Foar iten binne de wichtichste misdiedigers fanselssprekkend: siropen, snoep, koeken, koekjes en suveldesserts lykas iis. Ien gastfrou Cupcake, wêrfan Amerikanen 600 miljoen it jier ite, befettet 21 gram sûker. Twa Little Debbie Swiss Cake Rolls befetsje 27 gram, itselde as in Snickers-bar. M & Ms, it bêst ferkochte snoep yn 'e Feriene Steaten, befettet 30 gram sûker per porsje, net te hawwen oer 30 prosint fan' e deistige wearde fan verzadigd fet.
Bepale in deistige wearde
Hoewol dizze fiedsels allegear har sûkergehalte opnimme op har fiedingsetiket, is it ien yngrediïnt dat gjin definieare deistige wearde hat. Groepen lykas de American Heart Association (AHA) en de Wrâldsûnensorganisaasje (WHO) advisearje dat minder dan 10 prosint fan it dieet fan in persoan út tafoege sûkers komt. Ideaal moatte de measte froulju deis net mear dan 100 kaloryen konsumearje fan sûker, of sawat seis teasponsjes. Foar manlju is dat 150 kaloryen, as njoggen teelepels. As ien teeleppel fjouwer gram sûker befettet, sil in kopke measte kommersjele appelsappen - sels dy bestimpele 100 persint sop - jo maksimaal út foar de dei.
Yn maaie sil de FDA, dy't yn july 2018 totaal en tafoege sûkers omfetsje as útdrukt as deistige wearde, in beweging oankundige troch fiedingseksperts en beklaget troch dy yn 'e zoetstofsektor. Mar komselden komme feroaringen yn regeljouwing sûnder efterútgong fan dejingen dy't profitearje fan it ferkeapjen fan it swiete guod.
Yn 2002 hat WHO TRS 196 frijlitten, in dokumint dat bêste praktiken evaluearre foar syn wrâldwide strategy oer hoe net-kommunisearbere sykten te ferminderjen. Ien oanbefelling wie sûkerinname te beheinen ta minder dan 10 prosint fan 'e deistige kaloryen fan in persoan. It rapport waard oanfallen troch sûkerfabrikanten op har wittenskiplike fertsjinste en oannames, wêrtroch't wer in oare striid ûntstie tusken sûnenswittenskippers en de fiedingssektor.
Groepen lykas de Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association, en Snack Food Association skreau brieven dy't protestearren oer de oanbefelling op grûn fan dat der net genôch bewiis wie om de oanspraken te stypjen. "Se bewearden dat d'r gjin minne fiedsels binne, allinich minne diessen, en dizze wiene fanwegen persoanlike karren," skreau de Noarske fiedingsdeskundige Kaare R. Norum, heechlearaar oan 'e Universiteit fan Olso, oer de yndruk fan' e sektor.
De sûkeryndustry gie sa fier om Tommy Thompson, doetiids FS. Sekretaris foar sûnens en minsklike tsjinsten, om it Amerikaanske diel fan betelling oan WHO werom te hâlden as it rapport waard publisearre. De beweging waard fergelike mei sjantaazje en waard minder beskôge as elke taktyk dy't waard brûkt troch sels de tabaksyndustry.
It waard publisearre en gjin finansiering waard ûnthâlden.
De opkomst fan tafoege suikers
Sûker is it resinte fiedingsdoel du jour wurden, lykas cholesterol en verzadigde en transfetten derfoar. By it ferwurkjen fan iten wurde wichtige fiedingsstoffen en glêstried fuorthelle, wylst sûker wurdt tafoege om it smaaklik te meitsjen. In resinte stúdzje ferskynde yn 't British Medical Journal fûn dat ultra-ferwurke fiedsels - dy mei de meast keunstmjittige yngrediïnten - hast 58 prosint fan' e konsumeare kaloryen meitsje, 90 prosint dêrfan waarden sûkers tafoege. Oer it algemien fûnen de ûndersikers, mear dan 82 prosint fan 'e 9.317 ûndersochte minsken overtrof de oanrikkemandearre 10 prosint fan kaloryen fan sûkers.
Sûker is op himsels net de duvel yn 'e kast, mar syn oerstallige konsumpsje hat in protte saakkundigen soargen oer de sûnens fan ús naasje. Ien fan 'e lûdste kritisi fan it probleem is Dr. Robert Lustig, in pediatryske endokrinolooch oan' e Universiteit fan Kalifornje, San Francisco, en oprjochter fan it Ynstitút foar Ferantwurde Nutrition. Hy is net skruten om de oanwêzigens fan sûker yn it Amerikaanske dieet in gif of gif te neamen.
"Wy hawwe in feroaring nedich yn 'e fiedselfoarsjenning," fertelde Lustig Healthline. “Wy hawwe gjin sûker nedich om te libjen. Nimmen docht it. ”
De histoarje fan sûker
Sûker makket al ieuwen diel út fan it minsklike dieet. Eartiids beskôge as in lúkse, brocht Christopher Columbus sels de "wite gouden" planten mei him tidens syn reis yn 1492 nei Noard-Amearika, en it sûkerrietgewaaks bloeide. Tsjin 'e 1800's konsumearde de gemiddelde Amerikaan 4 pûn sûker per jier. It is noch altyd in wichtich wrâldwiid kontantgewaaks en diel fan hast elke kultuer op 'e planeet.
Mar as wy nei sûker ferwize, prate wy net allinich oer tafelsûker makke fan sûkerriet en bieten, mar ek dy makke fan mais, lykas maisstroop en maisstroop mei hege fruktose. Alles ferteld is sûker bekend troch 56 nammen, wêrfan ien kin ferskine op itenetiketten. Foegje al dy aliassen ta ûnder de paraplu fan kaloryske zoetstoffen en op syn hichtepunt yn 1999 konsumearden Amerikanen 155 kilo kalorike swietstoffen per jier, of sawat 52 teeleppels per dei, neffens it Amerikaanske Ministearje fan Lânbou (USDA).
No is de jierlikse konsumpsje fan 'e gemiddelde Amerikaan sawat 105 pûn yn' t jier, in teken dat konsuminthâlding oer it wite guod begon te ferskowen.
"Yn sekere sin is sûker it nûmer ien additief foar iten. It docht bliken op guon ûnwierskynlike plakken, lykas pizza, brea, hotdogs, mingde rys yn doazen, sop, kreakers, spaghettisaus, lunsjfleis, griente yn blik, fruitdranken, smaak yoghurt, ketchup, saladesaus, mayonaise, en wat pinda bûter, ”stiet yn in 2000 USDA-rapport.
Fan 2005 oant 2009 befette 77 prosint fan alle kaloryen kocht yn 'e FS kalorike swietstoffen, neffens in 2012 fan' e Universiteit fan Noard-Karolina yn Chapel Hill. Se waarden fûn yn 'e grutte mearderheid fan plakken dy't jo soene ferwachtsje - swiete hapkes, pasteien, koekjes, koeken en sûker-swiete dranken - mar ek yn kant-en-ite granen en granola-, proteïne- en enerzjybalken, lykas hjirboppe opmurken , Maisstroop is de meast brûkte zoetstof op 'e Amerikaanske fiedingsmerk, folge troch sorghum, rietsûker, maisstroop mei hege fruktose, en konsintraat fan fruchtensop.
"Se binne yn ferwurke iten lykas yoghurt, lykas barbecuesaus, ketchup, hamburgerbroodjes, hamburgerfleis," sei Lustig. "Frijwol elk artikel yn 'e heule boadskip wurdt mei sûker, mei opset, tafoege troch de fiedingssektor, om't se wite as se it tafoegje, keapje jo mear."
Net 'lege kaloryen'
Dat wat binne better foar jo, sûker as sûker op basis fan mais?
Dat wie de basis foar in rjochtssaak tusken de sûkeryndustry en makkers fan siropen mei hege fruktose. Beide bewearden dat de oare in ferkeard foarstelle yn advertinsjes, ynklusyf advertinsjes fan maisstroop dat alle sûkers itselde binne en "Jo lichem kin it ferskil net fertelle." Nei jierren yn 'e gerjochten gie de saak einlings novimber ferline jier yn Los Angeles, mar op 20 novimber kundigen de twa groepen oan dat se in fertroulike regeling berikten. De FDA lykwols dat sûkers, of fan mais, bieten as sûkerriet, yn essinsje itselde binne en adviseart elkenien har konsumpsje fan allegear te beheinen.
Tefolle swiete dingen kinne liede ta sykte. Te lyts? No, d'r is soks net.
Natuerlik foarkommende sûkers, lykas dy yn fruit as suvelprodukten, jouwe saakkundigen in bytsje soargen, om't se ek glêstried, mineralen en oare fiedingsstoffen bringe. Greene seit hoewol it net wierskynlik is dat immen fiif appels op in rige yt, it is net ûngewoan dat immen itselde nivo fan sûker konsumeart, as net mear, wylst se koekje of soda drinke.
"It systeem wurdt hammerd mei dizze nivo's dat it net ûntwurpen wie om te behanneljen," sei hy.
Raffine sûker en oare zoetstoffen-ynklusyf maisstroop mei hege fruktose en oare tafoegde sûkers mei it efterheaksel -ose-biede allinich kaloryen en gjin fiedingswearde. Markearre "lege kaloryen", saakkundigen sizze dat sûkerkalorissen net leech binne en mear kwea dogge oan it minsklik lichem as ienris realisearre. Se binne enerzjydichte micronutrientearme iten, dat betsjut dat it in soad enerzjy leveret, mar neat oars hat it lichem nedich. En as jo dy enerzjy net ôfbaarne, feroaret jo lichem it yn fet. Dit komt noch rapper foar as it yn floeibere foarm komt omdat it lichem net fol fielt, lykas as se yn fêste foarm waarden konsumeare.
De fraach is wêrom sit der safolle sûker yn al it iten, en yn alle resepten, en yn al it ferwurke iten? ” Sei Lustig. "En it antwurd is om't sûker ferkeapet. En ik wit dat it ferkeapet, mar spitigernôch, lykas wy hawwe leard, is it net goed foar jo. ”
Sjoch wêrom't it tiid is om #BreakUpWithSugar te meitsjen
Bygelyks, in 6-ounce kontener fan Dannon All Natural Plain Lowfat Yogurt befettet 12 gram sûker. In 8-ounce glês Tropicana Pure Premium sinesappelsop befettet 22 gram sûker.
In pakje mei twa baren Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars hat 11 gram sûker. (Honing is de twadde fermelde zoetstof nei sûker. De balken befetsje ek brune sûkerstroop.) Wylst it label "natuerlik", "suver" en "natuer" seit, wurdt de US Food and Drug Administration (FDA) net regele. , dizze telle allegear as boarnen fan tafoegde sûker.
Mar moarnsiten is gewoan it begjin.
As gehiel komt totale kalorie-yntak fan tafoegde sûkers. In tredde komt fan sûker-swiete dranken, ynklusyf frisdranken, sportdranken, en fruitdranken. In inkele 20-ounce flesse Coca-Cola, de bêst ferkochte frisdrank yn 'e wrâld, befettet 65 gram sûker. Deselde grutte Pepsi hat 69 gram, en it ferskaat "echte sûker" hat 66 gram. In 20-ounce Gatorade hat 34 gram sûker. Mar sûkerde dranken mei sop as label hawwe faaks mear sûker per ounce dan de measte frisdranken op 'e merke. Bygelyks in 11,5 ounce blikje Minute Maid Cranberry Apple Cocktail- "makke mei echte fruitsap" - hat 58 gram sûker, wylst in 12-ounce blikje Pepsi 41 gram hat.
Foar iten binne de wichtichste misdiedigers fanselssprekkend: siropen, snoep, koeken, koekjes en suveldesserts lykas iis. Ien gastfrou Cupcake, wêrfan Amerikanen 600 miljoen it jier ite, befettet 21 gram sûker. Twa Little Debbie Swiss Cake Rolls befetsje 27 gram, itselde as in Snickers-bar. M & Ms, it bêst ferkochte snoep yn 'e Feriene Steaten, befettet 30 gram sûker per porsje, net te hawwen oer 30 prosint fan' e deistige wearde fan verzadigd fet.
Bepale in deistige wearde
Hoewol dizze fiedsels allegear har sûkergehalte opnimme op har fiedingsetiket, is it ien yngrediïnt dat gjin definieare deistige wearde hat. Groepen lykas de American Heart Association (AHA) en de Wrâldsûnensorganisaasje (WHO) advisearje dat minder dan 10 prosint fan it dieet fan in persoan út tafoege sûkers komt. Ideaal moatte de measte froulju deis net mear dan 100 kaloryen konsumearje fan sûker, of sawat seis teasponsjes. Foar manlju is dat 150 kaloryen, as njoggen teelepels. As ien teeleppel fjouwer gram sûker befettet, sil in kopke measte kommersjele appelsappen - sels dy bestimpele 100 persint sop - jo maksimaal út foar de dei.
Yn maaie sil de FDA, dy't yn july 2018 totaal en tafoege sûkers omfetsje as útdrukt as deistige wearde, in beweging oankundige troch fiedingseksperts en beklaget troch dy yn 'e zoetstofsektor. Mar komselden komme feroaringen yn regeljouwing sûnder efterútgong fan dejingen dy't profitearje fan it ferkeapjen fan it swiete guod.
Yn 2002 hat WHO TRS 196 frijlitten, in dokumint dat bêste praktiken evaluearre foar syn wrâldwide strategy oer hoe net-kommunisearbere sykten te ferminderjen. Ien oanbefelling wie sûkerinname te beheinen ta minder dan 10 prosint fan 'e deistige kaloryen fan in persoan. It rapport waard oanfallen troch sûkerfabrikanten op har wittenskiplike fertsjinste en oannames, wêrtroch't wer in oare striid ûntstie tusken sûnenswittenskippers en de fiedingssektor.
Groepen lykas de Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association, en Snack Food Association skreau brieven dy't protestearren oer de oanbefelling op grûn fan dat der net genôch bewiis wie om de oanspraken te stypjen. "Se bewearden dat d'r gjin minne fiedsels binne, allinich minne diessen, en dizze wiene fanwegen persoanlike karren," skreau de Noarske fiedingsdeskundige Kaare R. Norum, heechlearaar oan 'e Universiteit fan Olso, oer de yndruk fan' e sektor.
De sûkeryndustry gie sa fier om Tommy Thompson, doetiids FS. Sekretaris foar sûnens en minsklike tsjinsten, om it Amerikaanske diel fan betelling oan WHO werom te hâlden as it rapport waard publisearre. De beweging waard fergelike mei sjantaazje en waard minder beskôge as elke taktyk dy't waard brûkt troch sels de tabaksyndustry.
It waard publisearre en gjin finansiering waard ûnthâlden.
De opkomst fan tafoege suikers
Sûker is it resinte fiedingsdoel du jour wurden, lykas cholesterol en verzadigde en transfetten derfoar. By it ferwurkjen fan iten wurde wichtige fiedingsstoffen en glêstried fuorthelle, wylst sûker wurdt tafoege om it smaaklik te meitsjen. In resinte stúdzje ferskynde yn 't British Medical Journal fûn dat ultra-ferwurke fiedsels - dy mei de meast keunstmjittige yngrediïnten - hast 58 prosint fan' e konsumeare kaloryen meitsje, 90 prosint dêrfan waarden sûkers tafoege. Oer it algemien fûnen de ûndersikers, mear dan 82 prosint fan 'e 9.317 ûndersochte minsken overtrof de oanrikkemandearre 10 prosint fan kaloryen fan sûkers.
Sûker is op himsels net de duvel yn 'e kast, mar syn oerstallige konsumpsje hat in protte saakkundigen soargen oer de sûnens fan ús naasje. Ien fan 'e lûdste kritisi fan it probleem is Dr. Robert Lustig, in pediatryske endokrinolooch oan' e Universiteit fan Kalifornje, San Francisco, en oprjochter fan it Ynstitút foar Ferantwurde Nutrition. Hy is net skruten om de oanwêzigens fan sûker yn it Amerikaanske dieet in gif of gif te neamen.
"Wy hawwe in feroaring nedich yn 'e fiedselfoarsjenning," fertelde Lustig Healthline. “Wy hawwe gjin sûker nedich om te libjen. Nimmen docht it. ”
De histoarje fan sûker
Sûker makket al ieuwen diel út fan it minsklike dieet. Eartiids beskôge as in lúkse, brocht Christopher Columbus sels de "wite gouden" planten mei him tidens syn reis yn 1492 nei Noard-Amearika, en it sûkerrietgewaaks bloeide. Tsjin 'e 1800's konsumearde de gemiddelde Amerikaan 4 pûn sûker per jier. It is noch altyd in wichtich wrâldwiid kontantgewaaks en diel fan hast elke kultuer op 'e planeet.
Mar as wy nei sûker ferwize, prate wy net allinich oer tafelsûker makke fan sûkerriet en bieten, mar ek dy makke fan mais, lykas maisstroop en maisstroop mei hege fruktose. Alles ferteld is sûker bekend troch 56 nammen, wêrfan ien kin ferskine op itenetiketten. Foegje al dy aliassen ta ûnder de paraplu fan kaloryske zoetstoffen en op syn hichtepunt yn 1999 konsumearden Amerikanen 155 kilo kalorike swietstoffen per jier, of sawat 52 teeleppels per dei, neffens it Amerikaanske Ministearje fan Lânbou (USDA).
No is de jierlikse konsumpsje fan 'e gemiddelde Amerikaan sawat 105 pûn yn' t jier, in teken dat konsuminthâlding oer it wite guod begon te ferskowen.
"Yn sekere sin is sûker it nûmer ien additief foar iten. It docht bliken op guon ûnwierskynlike plakken, lykas pizza, brea, hotdogs, mingde rys yn doazen, sop, kreakers, spaghettisaus, lunsjfleis, griente yn blik, fruitdranken, smaak yoghurt, ketchup, saladesaus, mayonaise, en wat pinda bûter, ”stiet yn in 2000 USDA-rapport.
Fan 2005 oant 2009 befette 77 prosint fan alle kaloryen kocht yn 'e FS kalorike swietstoffen, neffens in 2012 fan' e Universiteit fan Noard-Karolina yn Chapel Hill. Se waarden fûn yn 'e grutte mearderheid fan plakken dy't jo soene ferwachtsje - swiete hapkes, pasteien, koekjes, koeken en sûker-swiete dranken - mar ek yn kant-en-ite granen en granola-, proteïne- en enerzjybalken, lykas hjirboppe opmurken ,Maisstroop is de meast brûkte zoetstof op 'e Amerikaanske fiedingsmerk, folge troch sorghum, rietsûker, maisstroop mei hege fruktose, en konsintraat fan fruchtensop.
"Se binne yn ferwurke iten lykas yoghurt, lykas barbecuesaus, ketchup, hamburgerbroodjes, hamburgerfleis," sei Lustig. "Frijwol elk artikel yn 'e heule boadskip wurdt mei sûker, mei opset, tafoege troch de fiedingssektor, om't se wite as se it tafoegje, keapje jo mear."
Net 'lege kaloryen'
Dat wat binne better foar jo, sûker as sûker op basis fan mais?
Dat wie de basis foar in rjochtssaak tusken de sûkeryndustry en makkers fan siropen mei hege fruktose. Beide bewearden dat de oare in ferkeard foarstelle yn advertinsjes, ynklusyf advertinsjes fan maisstroop dat alle sûkers itselde binne en "Jo lichem kin it ferskil net fertelle." Nei jierren yn 'e gerjochten gie de saak einlings novimber ferline jier yn Los Angeles, mar op 20 novimber kundigen de twa groepen oan dat se in fertroulike regeling berikten. De FDA lykwols dat sûkers, of fan mais, bieten as sûkerriet, yn essinsje itselde binne en adviseart elkenien har konsumpsje fan allegear te beheinen.
Tefolle swiete dingen kinne liede ta sykte. Te lyts? No, d'r is soks net.
Natuerlik foarkommende sûkers, lykas dy yn fruit as suvelprodukten, jouwe saakkundigen in bytsje soargen, om't se ek glêstried, mineralen en oare fiedingsstoffen bringe. Greene seit hoewol it net wierskynlik is dat immen fiif appels op in rige yt, it is net ûngewoan dat immen itselde nivo fan sûker konsumeart, as net mear, wylst se koekje of soda drinke.
"It systeem wurdt hammerd mei dizze nivo's dat it net ûntwurpen wie om te behanneljen," sei hy.
Raffine sûker en oare zoetstoffen-ynklusyf maisstroop mei hege fruktose en oare tafoegde sûkers mei it efterheaksel -ose-biede allinich kaloryen en gjin fiedingswearde. Markearre "lege kaloryen", saakkundigen sizze dat sûkerkalorissen net leech binne en mear kwea dogge oan it minsklik lichem as ienris realisearre. Se binne enerzjydichte micronutrientearme iten, dat betsjut dat it in soad enerzjy leveret, mar neat oars hat it lichem nedich. En as jo dy enerzjy net ôfbaarne, feroaret jo lichem it yn fet. Dit komt noch rapper foar as it yn floeibere foarm komt omdat it lichem net fol fielt, lykas as se yn fêste foarm waarden konsumeare.
De fraach is wêrom sit der safolle sûker yn al it iten, en yn alle resepten, en yn al it ferwurke iten? ” Sei Lustig. "En it antwurd is om't sûker ferkeapet. En ik wit dat it ferkeapet, mar spitigernôch, lykas wy hawwe leard, is it net goed foar jo. ”
Sjoch wêrom't it tiid is om #BreakUpWithSugar te meitsjen
Lêste Berjochten
Cluster hoofdpijn: wat it is, symptomen en behanneling
