3 manieren om alles better te grillen

Kontint

• Resinsje foar

Grillen is in poerbêste kokenmetoade mei leech fet foar in ferskaat oan sûn iten - fan seafood en kip oant grienten en sels fruit. Maksimalisearje it potinsjeel foar sûnens en fieding fan jo barbecue mei trije ienfâldige techniken-searing, fruit-en-feggie-grillen, en flinterje. (Foardat jo dat grille oansette, soargje derfoar dat jo folslein binne foarsjoen fan dizze must-have grilling-ark om oer te ûntspannen).

Technyk 1: Searing

Searing is as jo it bûten fan fleis, fisk, of fûgel koekje oer heul heule waarmte, en dan mei in oare metoade klear meitsje. Sieden op 'e grille soarget foar in knappe, smaakfolle bûtenkant en fochtich, prachtich ynterieur, slot yn smaak sûnder fet ta te foegjen.

Earst wurdt iten 2-3 minuten op it heulste diel fan 'e grill pleatst (oer "direkte" waarmte); it hite roaster searet it fleis, it kreëarjen fan in knappe, karamelisearre tekstuer en dy fantastyske grillmerken fan chef-kwaliteit. Dan wurdt it seare iten ferpleatst nei in koeler diel fan 'e grille (oer "yndirekte" waarmte) mei it deksel ticht om it koken te foltôgjen. De waarmte sirkuleart om it iten, gelyk oan roasteren, dus d'r is gjin ferlet fan omdraaie.

Searjende stappen

1. Plak kip op it heulste diel fan 'e grille en koekje foar 2 minuten.Draai de kip 45 graden, sûnder om te draaien, en koekje foar in oare 2 minuten (dit produsearret crosshatch grillmarks).

2. Flip en werhelje oan 'e oare kant.

3. As it iten moat fierder cooking, ferpleatse it nei in koeler plak op 'e grill en slute it lid. Hiel tinne stikjes fleis, fisk en plomfee sille troch yn searstappen 1 en 2 koekje en miskien net fierder koken nedich wêze. (As jo ​​​​ienris in lekkere hamburger hawwe kocht, meitsje it noch sûner mei dizze 6 Paleo-freonlike ideeën foar Veggie-Based Buns).

Technyk 2: Fruit grille

In waarme grill karamelisearret fruit, bringt syn natuerlike swietens út, wylst it fleis fersachtet. Sûnt it fleis is tender, hat fruit mar in pear minuten per side nedich. Fêste fruchten lykas applen, pearen en ananas wurde tradisjoneel grille, mar sêftere fruchten lykas perziken, pruimen, nektarines, mango's en papaya wurkje ek goed. En as jo ienris de ûndersteande stappen nei ûnderen krije, kies dan út ien fan dizze Fruit-Centric Grill Recipes foar in Sweeter Cookout.

Grill tips

1. Sinaasappels, grapefruit, mandarinen, en bananen kinne wurde grille mei har skil op. It yntakt litte fan 'e hûd (of skelp) helpt fruit om har strukturele yntegriteit te behâlden as it kookt.

2. Om te koken op direkte waarmte: Halve en kearn appels en peren; halve en pit perziken, nektarines, mangos en pruimen; halve en sied papayas lingte; halve bananen yn 'e lingte; en snij oranjes, mandarinen en grapefruit yn 1-inch dikke plakjes.

3. Borstel de snijde kant fan alle fruchten mei olive- of plantaardige oalje (de farske smaak fan olivoljeparen prachtich mei fruit) of spuite mei non-stick koken spray en plak direkt op hite grill.

4. Grill fruit foar 2-3 minuten per kant, oant tender en gouden brún.

Technyk 3: Butterflying en skewers

Flinterje is in technyk dy't dikke stikken fleis, skulpdieren en plomfee iepenet, sadat it fleis rapper en egaliger kookt, en dat de garnalen net opkrûpe. Garnelen, fleis, of griente sliepe is in tiidbesparring, om't jo elk stik net yndividueel hoege te hoegjen.

Butterflying / skewering stappen

1. Foar flinterje, lizze in skylde garnalen oan 'e kant en meitsje mei in skerp mes in plak fan sawat 1/4 inch fan' e sturt troch de binnenkrul, hast troch nei de oare kant, mar sûnder de garnalen yn 'e helte te snijen.

2. Mei dyn fingers, iepenje de garnalen en plat it mei de palm fan jo hân sadat it leit hast flak.

3. Skewer butterflied shrimp sideways, ynstee fan lingte, sadat de skewer rint fan de iene kant fan 'e flinter nei de oare. By it brûken fan houten skewers, soak se yn waarm wetter foar 30 minuten foardat se brûke om ferbaarnen te foarkommen.

4. Plak de garnalen 2-3 minuten op in hite gril en draai de skewer om. Koekje noch 2-3 minuten oant garnalen helderroze binne en trochkookt.

Resinsje foar