Wêrom is Quinoa goed foar diabetes?

Kontint

• Wat makket quinoa spesjaal?
• Kin quinoa jo helpe jo bloedsûker te behearjen?
• Hoe kinne jo quinoa tariede?
• De takeaway

Quinoa 101

Quinoa (útsprutsen KEEN-wah) is koartlyn populêr wurden yn 'e Feriene Steaten as in fiedingsmakker. Yn ferliking mei in protte oare korrels hat quinoa mear:

• aaiwyt
• antioxidants
• mineralen
• tried

It is ek glutenfrij. Dit makket it in sûn alternatyf foar minsken dy't gefoelich binne foar glutens dy't yn weet binne.

Bewiis suggereart ek dat it iten fan mear quinoa minsken mei sûkersykte kin helpe har bloedsûkernivo te behearjen en mooglik oare omstannichheden te foarkommen.

Jo kinne quinoa op himsels ite of quinoa ferfange yn resepten dy't oare korrels oproppe.

Wat makket quinoa spesjaal?

Hoewol it relatyf nij kin wêze foar supermerken, is quinoa in protte jierren in grut diel fan it Súdamerikaanske dieet. It giet werom op 'e Inka's, dy't quinoa' ​​de mem fan alle korrels 'neamden. It groeit yn it Andesberchtme en is yn steat om hurde omstannichheden te oerlibjen.

Wylst it wurdt iten as in nôt, is quinoa eins in sied. D'r binne mear dan 120 soarten. De populêrste en breed ferkochte binne wyt, read en swart quinoa.

Allinich yn 'e ôfrûne trije desennia binne ûndersikers begon de sûnensfoardielen te ûntdekken.

Fanwegen de hege glêstried- en proteïne-ynhâld makket quinoa jo langer fol. D'r is ek reden om te leauwen dat it jo risiko kin ferleegje foar hege bloeddruk en hege cholesterol, hoewol mear ûndersyk nedich is.

Kin quinoa jo helpe jo bloedsûker te behearjen?

In diel fan libjen mei sûkersykte is it behearen fan jo dieet om jo bloedsûker te kontrolearjen. Iten dat heech binne op 'e glycemyske yndeks wurde assosjeare mei it feroarsaakjen fan bloedsûkerpiken.

Sûne mielplannen foar minsken mei sûkersykte rjochtsje har faak op it kiezen fan iten dat gemiddeld oant leech wurdearre op 'e glycemyske yndeks. In glycemyske yndeks fan 55 as hjirûnder wurdt beskôge as leech.

Quinoa hat in glycemyske yndeks fan sawat 53, wat betsjut dat it net sa dramatysk in spits yn bloedsûker sil feroarsaakje. Dit komt om't it glêstried en aaiwyt befettet, dy't beide it fertaringsproses fertrage.

De measte korrels hawwe net alle aminosoeren dy't nedich binne om in aaiwyt te meitsjen. Quinoa befettet lykwols alle essensjele aminosoeren, wêrtroch it in folslein proteïne is.

De ynhâld fan dieetfezels yn quinoa is ek heger as de ynhâld foar in protte oare kerrels. Dit betsjut dat quinoa bysûnder foardielich kin wêze foar minsken mei sûkersykte, om't glêstried en aaiwyt wichtich wurde beskôge foar it hâlden fan bloedsûker ûnder kontrôle.

It behearen fan totale koalhydrate-yntak per miel is heul wichtich foar bloedsûkerregulaasje. Ien beker (189 gram) gekookte quinoa befettet sawat 40 gram koalhydraten.

Ien ûndersyk publisearre yn 'e toande it potensjeel foar in dieet fan Peruvian Andean korrels, ynklusyf quinoa, om te helpen by it behearen fan diabetes type 2 en de dêrmei assosjeare hege bloeddruk.

Hoe kinne jo quinoa tariede?

De American Diabetes Association riedt oan korrels te picken mei de heechste fiedingswearde foar jo portions fan koalhydraten. Quinoa is in goede opsje.

Jo deistich as wykliks servearjen kin ôfhingje fan oft jo de plaatmetoade, glycemyske yndeks, as it útwikselings- of gram-telsysteem brûke om byhâlden fan iten. Oer it algemien telt 1/3 beker gekookte quinoa as ien koalhydraat tsjinje, of sawat 15 gram koalhydraat. As jo ​​net wis binne hoe't quinoa past yn jo mielplan, kin in diëtist helpe.

Lykas in protte oare korrels kin quinoa wurde kocht yn ferpakte konteners of út bulkbakken. It groeit natuerlik mei in bittere coating om pleagen te ûntmoedigjen. De measte fariëteiten ferkocht yn boadskippen binne foarwosken om de bittere smaak kwyt te reitsjen. In flugge spoeling thús mei kâld wetter en in filter kin alle oerbliuwende residu fuortsmite.

As jo ​​rys kinne meitsje, kinne jo quinoa tariede. Kombinearje it gewoan mei wetter, siede, en roerje. Wachtsje 10-15 minuten oant it pluizig wurdt. Jo kinne fertelle dat it dien is as de lytse wite ring skiedt fan it nôt.

Jo kinne it ek meitsje yn in ryskoker, dat is in flugge en maklike manier om it nôt ta te rieden.

Quinoa hat in bytsje nootachtige smaak. Dit kin sterker wurde troch droech roastjen foardat it koekje. As jo ​​it ienris hawwe kocht, besykje te foegjen:

• fruchten
• nuten
• feggies
• krûderijen

D'r binne in soad sûne resepten fan quinoa dy't fariearje fan moarnsiten oant haadgerjochten. Dêr heart by:

• pasta's
• broadsjes
• snackmixen

De takeaway

Quinoa is in âld nôt dat populêrens wint yn it moderne dieet. It is heech yn sawol proteïne as glêstried, wêrtroch it in sûne oanfolling is foar jo dieet.

Undersyk lit sjen dat it jo ek kin helpe om jo bloedsûker en cholesterol te kontrolearjen. In protte nuttige resepten mei quinoa binne beskikber. It is goed op elk momint fan 'e dei, dus genietsje der as jo wolle!