Wat is Chayote Squash, krekt?

Kontint

• Wat is Chayote?
• Foardielen en fieding fan Chayote
• Hoe kinne jo Chayote keapje
• Hoe te koken en te iten Chayote
• Resinsje foar

Wis, jo witte oer pompoenen (en har lattes) en hawwe wierskynlik ek heard oer butternut en acorn squash. Mar hoe sit it mei chayote-squash? Fergelykber mei in pear yn grutte en foarm, is dizze ljochte griene kalebas in soarte simmerske squash dy't hat in lange, libbene skiednis * en * is foarsjoen fan essensjele fiedingsstoffen lykas glêstried, magnesium en kalsium. Hjir binne de foardielen fan chayote, tegearre mei hoe't jo chayote kinne keapje, koekje en ite.

Wat is Chayote?

Chayote (aka plantaardige pear as mirliton) is in soarte fan simmerpompoen, seit Wesley McWhorter, MS, R.D., sjef en dieetkundige by UTHealth School of Public Health. It wurdt technysk beskôge as in frucht - in protte as in tomaat - mar it is wierskynlik net iets dat jo wolle bite as in appel. Myld yn smaak en krokante yn tekstuer, dizze knobbelige griene kalbas groeit op in lange klimmende wynstôk yn waarme klimaten oer de heule wrâld. Wylst it pas yn 'e lette njoggentjinde ieu nei de FS gie, binne chayote sûnt pre-Kolumbiaanske tiden kultivearre, neffens it Center for New Crops and Plant Products by Purdue University.

Yn feite suggerearje befiningen dat in ferskaat oan chayote-squash - Sechium edule - waard wiid ferspraat yn "Mesoamerika" (it geografyske en kulturele gebiet dat fan Meksiko ôf troch Sintraal Amearika rint, ynklusyf Guatemala, Belize, Hondoeras en El Salvador). Fanôf dêr wurdt oannommen dat de pearfoarmige squash nei it suden nei (en troch) Súd-Amearika ferspriede, en harsels fierder ferstevige as in yntegraal ûnderdiel fan keukens en sels medyske behannelingen, neffens it Center for New Crops and Plant Products by Purdue University. Hoewol chayote -blêden hjoed noch net wurde brûkt foar it oplossen fan nierstiennen, wurdt de frucht as gehiel noch laden mei mooglike foardielen. En op dy noat ...

Foardielen en fieding fan Chayote

Fergelykber mei oare fruchten is chayote heech yn anty-oksidanten en vitaminen - spesifyk vitamine B, vitamine C, kalium en aminosoeren. It hat ek in super ymposant fiedingsprofyl: Ien chayote (~ 203 gram) hat mar 39 kaloaren, .3 gram fet, en 9 gram koalhydraten, neffens de US Department of Agriculture (USDA). Hoewol it net needsaaklik it meast proteïne ferpakte produkt op 'e merke is (1.7 gram yn ien chayote), is de simmerkast fol mei oare positive fiedingsstoffen, lykas it ynfoljen fan glêstried, stimmingsferhegend magnesium, en bonke-fersterkend kalsium.

Dat sei, in grutte hoemannichte fiedingsstoffen binne yn 'e skelp, dus wês wis dat jo it oanhâlde by it koekjen en iten. Oer it algemien wurket chayote goed as ferfanging foar zetmeelrike grienten foar elkenien dy't koalhydraten wol besunigje of dy't in dieet mei leech koalhydraten folget, lykas keto of Atkins.

Hoe kinne jo Chayote keapje

Chayote is te krijen yn supermerken. As jo ​​produktseksje lykwols wat te winskjen lit, kinne jo miskien better gelok hawwe om it te finen yn mear fan in spesjaliteitwinkel lykas Whole Foods of op jo pleatslike boeremerk. Om't waarme klimaten in langere groeiseizoen biede foar chayote-squash, is it wierskynliker dat de frucht jier lang beskikber sil wêze yn gebieten mei waarmer waar. (Related: Sweet and Savory Recipes Using Summer Produce)

Om in ripe chayote te kiezen, sykje jo nei ien dy't stevich is foar it berikken, tusken ljocht en donkergrien yn kleur, en sûnder brune sêfte spots (ferskillende kleuren binne goed, salang't de frucht fêst is).

Hoe te koken en te iten Chayote

D'r is gjin antwurd oer hoe't jo chayote koekje. Jo kinne alle dielen fan 'e squash ite (en wierskynlik moatte, benammen om't in protte fiedingsstoffen yn' e skelp binne), wat it alsidich makket foar iten en iten. Elke metoade sil ferskate smaken en tekstueren nei bûten bringe. Bygelyks, grille karamelisearret de chayote troch syn sûkerynhâld.

In bytsje ynspo nedich? Hjir is hoe jo thús kinne genietsje fan chayote -squash:

• Eat it rau: Chef Saul Montiel út Cantina Rooftop yn New York City brûkt it rau en julienned te foegjen crunch oan in salade; ôfmakke mei limoensop, pittich Meksikaansk kruiden (Tajin), en olive -oalje en, violá, jo hawwe josels in maklike (en fibrous!) Chayote -skepping.
• Brûk it yn sop: De milde smaak betsjut dat jo de squash kinne seizoenje foar elke palet. Chayote kin fette krûden lykas chipotle, harissa en curry behannelje. "Myn favorite manier om chayote te brûken is yn in tradisjonele sop dy't myn mem tsjinne yn har restaurant yn Meksiko: mol de olla, "seit sjef Montiel. It is makke fan chayote -squash, courgette, griene beanen, mais, ierappel, chambarete en aguja (steak) fleis, ûnderdompele yn in chili -bouillon, en gekruid mei knoflook, sipel, en epazote (in Meksikaansk krûd). "De chayote balansearret de pittigens en foeget in swiete smaak ta oan 'e koarte ribsop," seit chef Montiel. (Klinkt as heart it op dizze list mei bjusterbaarlike keto-soepen dy't leech-koalhydraten binne, mar smaakfol.)
• Roast it: Ien fan 'e maklikste manieren om te eksperimintearjen mei chayote (as in nije griente, TBH) is troch it te roastjen. McWhorter advisearret dit ienfâldige roastere chayote-resepsje: 2 kieltsjes oalje fan jo kar + grûn swarte piper + 1 pûn chopped chayote. Bake op 375 ° F foar 15 oant 20 minuten. Foegje dan sâlt ta-mar allinich nei de chayote is klear. Wittenskip les: Sâlt lûkt focht út plant sel muorren troch osmosis. "As jo ​​​​focht útlûke wylst in wetterrike griente (of fruit) kookt, liedt it ta in dehydratisearre en ferbaarnd einprodukt mei in minne tekstuer, foaral mei simmersquash- en auberginefariëteiten," seit McWhorter. As jo ​​wachtsje oant nei, krije jo noch de sâltige smaak - sûnder it risiko dat de chayote yn it proses fersteurt. Bottom line: Dizze tip sil jo roasterspultsje foar altyd feroarje. (Related: 9 Kinda Brilliant Roasted Vegetable Combinations)

Notysje fan bewurker: In eardere ferzje fan dit artikel ymplisearre dat chayote-squash gjin bekende griente wie. Dit wie net ús bedoeling, en wy erkenne hoe't sa'n sentimint koe wurde ynterpreteare as kultureel ûngefoelig. Wy hawwe dit artikel dêrom bywurke om de rike en lange skiednis fan chayote te reflektearjen, tegearre mei har sûnensfoardielen.

Resinsje foar