Moetsje Allulose, de Nije Low-Calorie Sweetener dy't de merk veeget

Kontint

• Wat is allulose, krekt?
• Wat binne de foardielen fan allulose?
• Binne d'r neidielen oan allulose?
• Wêr kinne jo allulose fine?
• Dus, is allulose sûn?
• Resinsje foar

In pear dingen konkurrearje mei de lingte fan jo to-do list, útsein de list fan "better-foar-jo" sweeteners en leech-kalorie-sûkeralternativen dy't lykje te groeien ... en groeie ... en groeie.

De lêste swiete dingen om in plak te skoaren op dizze opstelling? Allulose, dy't -krije dit -is technysk in sûker. Oars as it ferneatige wite spul wurdt allulose lykwols oanrikkemandearre om syn natuerlik legere kalorie -ynhâld en foar it hawwen fan minder byhearrende sûnenssoarch dan gewoane sûker. (BTW, dit is hoe't jo lichem fysyk reageart op sûker.)

Mar, is allulose echt sa leaf? En is it wirklik sûn? Hjir diele diëtisten alles wat jo moatte witte oer allulose.

Wat is allulose, krekt?

Allulose is in natuerlik foarkommende sûker fûn yn rozijnen, droege figen, melasse en brune sûker. It ferskynt yn sokke lytse hoemannichten dat it wurdt beskôge as in "seldsume" sûker, neffens de Food and Drug Administration fan 'e Feriene Steaten (FDA).

Ek bekend as D-psiscoe, allulose is technysk in monosaccharide (as simpele sûker) en bestiet út in ienige sûkermolekule krekt lykas better bekende glukose (aka bloedsûker) en fruktose (fûn yn huning, fruit, ensfh.). Oars as dizze reguliere sûkers hat allulose 90 persint minder kaloryen en klokt yn op 0,4 kalorieën per gram yn ferliking mei de fjouwer kaloaren per gram sûker, neffens de FDA. It "foeget ek swietens ta sûnder bloedsûker te stekken," seit Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO fan 'e privee fiedingspraktyk NY Nutrition Group yn it metrogebiet New York City. (Mear oer dat alles, hjirûnder.)

Om't it wurdt wûn en produsearre út in plant - meast fermentearre mais - en dan faaks wurdt tafoege as ferfanging foar sûker, moat allulose wurde hifke en regele troch de regearing, gelyk oan oare tafoegings (lykas sikoreiwurzel). Yn 2012 foege de FDA allulose ta oan 'e list mei fiedsels "algemien erkend as feilich" (aka GRAS), wat betsjuttet dat it koe wurde ferkocht yn winkels as granuleare zoetstof en as tafoeging oan oare fiedingsprodukten.

Yn april 2019 liet de FDA offisjeel allulose útslute fan totale en tafoege sûkertellingen op fiedingsetiketten foar ferwurke fiedings, om't it sa leech is yn calorieën (0,4 per gram). Wêrom? Allulose is net fermeld yn 'totale sûker' as 'tafoege sûker' gram op etiketten foar iten en drinken, om't it yn wêzen yntakt wurdt útskreaun (lykas ûnoplosbere glêstried) en gjin signifikante feroaring feroarsaket yn bloedsûkernivo's, seit Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, oprjochter fan Nutrition Starring Jo en skriuwer fan De proteïne-ynpakte moarnsitenklub. Om't allulose's "fysiologyske effekten (op toskholle, bloedglukose en insulinnivo's, en kalorike ynhâld foar it dieet)" ferskille fan dy fan oare soarten sûker, neffens de International Food Information Council Foundation (IFIC). Oersetting: Allulose wurket net echt as sûker yn jo lichem, dus it hoecht net as ien te wurden rekkene.

As jo ​​keto binne, kop omheech: Allulose is technysk ynbegrepen yn totale koalhydraten, mar om't de effekten op jo lichem yn prinsipe te ferwaarloazjen binne, soe it net echt moatte beynfloedzje jo netto -koalhydraten as de hoemannichte koalhydraten dy't feitlik binne fertsjinne. As jo ​​in iten ite mei allulose, en jo wolle wis wêze fan jo netto-koalhydraten, brûk dan dizze rekkenmasine oanrikkemandearre troch Harris-Pincus.

Allulose is te ferlykjen mei de swietens fan erythritol (in nul-kalorie sûkeralkohol), mar mei in smaak tichterby gewoane sûker, ferklearret Rachel Fine, R.D., registrearre diëtist en eigner fan it fiedingsadvysburo To The Pointe Nutrition. It biedt sawat 70 prosint fan 'e swietens fan reguliere sûker, neffens in resinsje fan 2012, sûnder in nasmaak dy't gewoanlik wurdt belibbe fan oare leechkaloryske zoetstoffen lykas stevia. Fanwegen dit beweare in protte dat it sawat sa ticht is as jo kinne komme ta echte sûker smaak. (Relatearre: Wat jo witte moatte oer de lêste alternative swietstoffen)

Wat binne de foardielen fan allulose?

Lykas earder neamd, is allulose folle legere yn kaloaren dan gewoane sûker en it foeget net ta netto-koalhydraten ta, wêrtroch it in A+ -opsje is foar minsken op it keto-dieet (dy't ek moatte bliuwe by leech-sûkerfruchten.)

Mar keto-ers binne net de ienigen dy't kinne profitearje fan it wikseljen fan reguliere sûker en zoetstoffen foar allulose. Minsken mei diabetes draaie har ek ta allulose, om't it de bloedglukose net fergruttet of de frijlitting fan insulin feroarsaket lykas sûkerferbrûk docht, seit Fine.

Yn feite hawwe in oantal dierstúdzjes allulose fûn om bloedsûker te ferleegjen, insulinsensitiviteit te ferheegjen, en it risiko op type 2 -diabetes te ferminderjen. Plus, ier minsklik ûndersyk suggerearret ek dat allulose kin helpe mei bloedzuckerregulaasje. "Allulose is leech yn kaloaren, om't it net wurdt metabolisearre. Yn stúdzjes wêr't allulose allinich waard konsumeare, ferheegde it gjin bloedglukose as bloedinsulinnivo yn sûne yndividuen as as konsumeare troch minsken mei type 2-diabetes," seit Harris-Pincus.

Yn in lytse stúdzje publisearre yn 'e Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Allulose holp legere bloedsûkernivo's yn 20 sûne dielnimmers nei it iten. "Kontrôle fan bloedsûker is fan libbensbelang foar duorsume enerzjy," wat betsjuttet dat jo de sûkerhichten en diepte kinne ferwiderje dy't kinne liede ta gefoelens fan wurgens, seit Fine.

Undertusken, yn in 2018 -stúdzje, belibbe dielnimmers mei oergewicht dy't allulose krigen (vs. sacharoaze, reguliere wite sûker) in fermindering fan lichemsfetpersintaazje en lichemfetmassa. Tandartsen binne ek dol op it feit dat allulose gjin groei genereart fan baktearjes feroarsake baktearjes, seit Harris-Pincus. (Ontdek fiif frjemde manieren wêrop jo tosken ynfloed kinne op jo sûnens.)

Mar gewoan om't allulose fan planten komt en mar sawat 0,4 kalorieën per gram hat, betsjuttet it net dat jo skop nei skop moatte tafoegje oan jo moarns kofje (wat, btw, jo moatte ek net oerboard gean).

Binne d'r neidielen oan allulose?

As brûkt yn oerfloed, sûkerferfangers lykas allulose "kinne jo ek hieltyd mear swiete dingen meitsje - en ferlieze kontakt mei jo tolerânsje foar minder swiet iten," seit Fine. "Hoe mear jo dizze zoetstoffen brûke, hoe mear jo de neiging hawwe om minder swiete iten lykas fruit en grienten te hawwen."

Krekt as sûkeralkoholen is it minsklik lichem net yn steat om allulose te fertarren. Dat, it is mooglik dat it konsumearjen fan allulose kin liede ta buikproblemen (tink: gas, opblaasdheid en diarree), foaral by dy mei in gefoelige darm. Dat sei, "guon minsken fine dat allulose minder ongemak yn 'e mage feroarsaket yn fergeliking mei sûkeralkoholen," seit Fine. "Mar dit kin ôfhinklik wêze fan it yndividu." (Related: Artificial Sweeteners vs. Sugar, Wat is sûner?)

Allulose blykt aardiger te wêzen foar jo GI -traktaat, hoewol mear ûndersyk nedich is - foaral oer minsken. In stúdzje fan 30 persoanen yn it tydskrift Fiedingsstoffen fûn dat in frou fan 150 pûn soe moatte ite 27 gram (of sa'n 7 theelepels) yn ien kear foardat it soe wierskynlik meitsje har binnenste ûngelokkich. Foar perspektyf hat ien Quest proteïne bar sawat 11g allulose per bar.

Wêr kinne jo allulose fine?

Ferkocht yn in protte gruttere merken foar sûnenssoarch en supermerken, kin allulose faaks wurde fûn yn tassen as doazen yn 'e bakgong. Jo kinne it keapje as in granulearre zoetstof ($ 9 foar 11 oz, amazon.com) en brûk it beker-foar-beker lykas sûker - ferwachtsje gewoan dat de resultaten wat minder swiet binne.

"Jo sille mear allulose nedich wêze om itselde nivo fan swietens te berikken yn ferliking mei intense zoetstoffen lykas stevia en muontsfrucht," seit Harris-Pincus.

Bepaalde merken brûke it as in leech-koalhydraat-sûkeropsje yn produkten lykas yoghurt, fruitspreads, siroop, gom, en granen (lykas de hege proteïne, ferneamde Magic Spoon). It kin ek fûn wurde yn produkten lykas Good Dee's Chocolate Chips ($ 12 foar 9 oz, amazon.com) en Quest HERO Protein Bars ($ 28 foar 12, amazon.com).

In goede weddenskip: Doel foar 6g of minder allulose foar in mage-feilige dosis, seit Harris-Pincus.

Dus, is allulose sûn?

De gemiddelde Amerikaan yt in flinke hoemannichte oerstallige sûker - oant seis bekers per wike, neffens de New Hampshire Department of Health and Human Services. Plus, te folle wite koalhydraten (dy't normaal hegere hoemannichten suikers befetsje) kinne liede ta alles fan fet leversykte oant type 2 -diabetes, neffens saakkundigen oan Harvard Medical School.

Mar dochs, moatte jo sûker wikselje foar allulose?

De sjuery is noch altyd bûten, sizze de saakkundigen. Oant no hawwe gjin minsklike stúdzjes gjin negative sûnenseffekten of risiko's foar it konsumearjen fan allulose oantoand, seit Moskovitz. Mar foar in protte fan dizze nijere sûkeropsjes, "is d'r gewoan net genôch bewiis dat it better is dan gewoane sûker foar sûnens," foeget Fine ta. (FYI: De measte hjoeddeistige stúdzjes oer allulose binne lyts as útfierd op bisten.)

Wylst zoetstoffen lykas allulose belofte kinne sjen litte foar dyjingen dy't in swiete tosk hawwe, mar ek telle yn koalhydraten, har gewicht besjen, as bewust fan bloedsûker, "is de bêste oanpak om oare yngrediïnten te besykjen dy't swiete kwaliteiten oanbiede," seit Moskovitz. "Kaniel, vanilleekstrakt, farsk fruit, en kakaopulver kin in lange manier gean om smaak oan jo dranken, iten en bakken ta te foegjen sûnder de mooglikheid fan it ûnbekende. As jo ​​josels stadich ôfspanne fan super swiet-priuwe iten, kinne jo fine dat jo gjin iten nedich hawwe om heul sûker te smakjen om derfan te genietsjen." (Guon ynsposje nedich? Hjir binne foarbylden fan hoe't minsken har deistige sûkerinname beheare.)

Alle tafoege zoetstoffen (ynklusyf muontsfrucht, stevia, en allulose) smyt jo natuerlike swiete sensoren fuort. As jo ​​om medyske redenen wach binne oer bloedsûker, dan kin allulose in foardielich alternatyf wêze foar zoetstoffen lykas tafelsûker, huning, of siroop. (Relatearre: Wêrom in leech-sûker- as sûkerfrij dieet in echt min idee koe wêze)

"Dy reguliere zoetstoffen binne lykwols, yn moderaasje, perfekt feilich foar de measte sûne persoanen," seit Moskovitz. "Makket net út, konsumearje definityf allulose yn moderaasje as jo beslute dat te dwaan."

En, lykas altyd, is it in goed idee om in saakkundige lykas in dokter te rieplachtsjen (foaral as jo jo soargen meitsje oer bloedsûkernivo's, om't, siswize, diabetes) en/as in fiedingsdeskundige as jo net wis binne.

Resinsje foar