Wakame: wat is it, wat binne de foardielen en hoe te konsumearjen

Kontint

• Wat binne de foardielen
• Fiedingsynformaasje
• Is it feilich wakame te konsumearjen?
• Wa soe net ite moatte
• Resepten mei wakame
• 1. Rys, wakame en komkommersalade
• 2. Salm en wakame salade

Wakame is in soarte kelp mei in wittenskiplike namme Undaria pinnatifida, breed konsumeare yn Azië, ryk oan proteïne en leech yn kaloryen, wêrtroch it in geweldige opsje is om gewichtsverlies te befoarderjen as se opnommen binne yn in sûn dieet.

Derneist is dit seewier tige fiedend, om't it in poerbêste boarne is fan B-vitaminen en mineralen lykas kalsium, magnesium en iod. Wakame hat ek anty-inflammatoare en antyoksidante eigenskippen, en presinteart ferskate foardielen foar sûnens.

Wat binne de foardielen

Guon fan 'e sûnensfoardielen dy't Wakame hat binne:

• Befoardert gewichtsverlies foar in pear kaloryen. Derneist jouwe guon ûndersiken oan dat it ek sêdens kin ferheegje en it konsumpsje fan iten ferminderje, fanwegen har glêstriedgehalte, dy't in gel yn 'e mage foarmet en it leechjen fertraget. De resultaten oer gewichtsverlies op lange termyn binne lykwols net beslissend;
• Draacht by oan 'e previnsje fan te betiid fergrizing, om't it ryk is oan anty-oksidanten, lykas fitamine C, E en beta-karoteen;
• Draacht by oan harsensûnens, om ryk te wêzen yn choline, dat is in foargonger fiedingsstof fan acetylcholine, in wichtige neurotransmitter, dy't helpt om ûnthâld te ferbetterjen en learen fasilitearret;
• Helpt minne cholesterol te ferminderjen (LDL) om't it ryk is oan anty-oksidanten, wêrtroch it risiko fan hertsykte wurdt fermindere. Derneist jouwe guon ûndersiken ek oan dat it de opname fan cholesterol op it darmnivo kin remje, lykwols binne fierdere ûndersiken nedich om dit effekt te bewizen;
• Ferbetteret skildklierfunksje, as yn moderaasje konsumeare, om't it ryk is oan iodine, dat in wichtich mineraal is foar de produksje fan skildklierhormonen.

Boppedat, om't it ryk is oan proteïne, as it tegearre wurdt iten mei oare kerrels as grienten, is it in poerbêste opsje foar fegetaarjers as fegane.

Fiedingsynformaasje

De folgjende tabel toant de fiedingsynformaasje per 100 g Wakame:

Is it feilich wakame te konsumearjen?

Wakame kin feilich wurde konsumeare, sa lang as op in matige manier. It oanrikkemandearre deistige bedrach is noch net fêststeld, lykwols, in wittenskiplike stúdzje jout oan dat jo net mear dan 10 oant 20 gram seewier per dei moatte ite, om foar te kommen dat de oanrikkemandearre deistige dosis iodine te boppe giet.

Ien manier om de jodynhâld te ferminderjen is wakame te konsumearjen yn kombinaasje mei iten dat stoffen befettet dy't de opname fan jodium troch de skildklier ferminderje, lykas broccoli, boerenkool, bok-choy of pak-choi en soja.

Wa soe net ite moatte

Fanwegen har hege jodynhâld moat Wakame wurde foarkommen troch minsken dy't lije oan skildklierproblemen, foaral hyperthyreoïdie, om't it de produksje fan skildklierhormonen kin feroarje en de sykte fergrutsje kin.

Derneist, yn 't gefal fan swangere froulju en bern, moat har konsumpsje wurde beheind, om oermjittige jodkonsumpsje te foarkommen.

Resepten mei wakame

1. Rys, wakame en komkommersalade

Yngrediïnten (4 porsjes)

• 100 gram útdroege wakame;
• 200 gram tonyn;
• 1 beker en in heale wite rys;
• 1 gesneden komkommer;
• 1 blokjes avocado;
• 1 oseaapje wite sesamsied;
• Sojasaus nei smaak.

Tarieding modus

Koekje de rys en set it as basis yn it skûtel. Hydrate de wakame en pleats it oer de rys en de rest fan 'e yngrediïnten. Serve mei sojasaus.

2. Salm en wakame salade

Yngrediïnten (2 porsjes)

• 20 gram wakame;
• 120 gram smookte salm;
• 6 gehakte walnoten;
• 1 mango, yn blokjes snien
• 1 oseaapje swarte sesamsied;
• Sojasaus nei smaak.

Tarieding modus

Ming alle yngrediïnten en krûd de salade mei sojasaus nei smaak.

3. Wakame Ramen

Yngrediïnten (4 porsjes)

• 1/2 beker útdroege wakame;
• 300 gram rysnoedels;
• 6 kopkes grientebou;
• 2 beker sniene paddestoelen;
• 1 itenstleppel sesamsied;
• 3 kopkes griente nei smaak (spinaazje, snijbiet en woartels, bygelyks);
• 4 gemalen knoflooktenen;
• 3 middelgrutte sipels, gesneden
• 1 oseaap sesame oalje;
• 1 oseaap fan oalje;
• Sojasaus, sâlt en piper nei smaak.

Tarieding modus

Doch yn in panne de sesame oalje en brún de knoflook.Foegje de griente stock ta en, as it siedt, ferminderje de temperatuer en koekje op lege waarmte. Foegje de oalje en paddestoelen yn in frituerpanne ta oant goud, en sied mei in knipe sâlt en piper.

Foegje dan de wakame en sojasaus ta oan 'e stock en set oan' e kant. Yn in grutte pot wetter koekje de pasta oant al dente, draine en ferdiele yn 4 beker, lykas de bouillon, griente, sipel en paddestoelen. Uteinlik sprinkelje de sesamsied.