Dit Vegan Quinoa Salade-resept fan sjef Chloe Coscarelli sil jo nije go-to-lunch wêze

Kontint

• Vegan Rainbow Quinoa salade
• Resinsje foar

Jo hawwe wierskynlik de namme Chloe Coscarelli heard en witte dat se wat te krijen hat mei waanzinnig lekker feganesk iten. Yndied, se is in priiswinnende chef en bestseller auteur fan kookboeken, lykas ek in libbenslang fegetarysk en feganistysk. Har lêste kookboek, Chloe Flavour, debutearret 6 maart mei 125 orizjinele fegane-resepten dy't rjochtsje op it meitsjen fan grutte smaak mei ienfâldige koken. Oersetting: Jo hoege gjin sjef te wêzen om se ôf te heljen.

Ien fan 'e opfallende favoriten is dit resept foar reinbôge-quinoa-salade, dat fet is yn sawol smaak as kleur: "Ik hâld fan' e smaak fan dizze proteïne-ynpakte quinoa-salade," seit Coscarelli. "As ik it gefoel haw dat ik te folle haw iten of gewoan wat in bytsje skjinner wol, gean ik nei dizze salade foar lunch, om't it fol is mei grienten en fiedingsstoffen." (FYI, Kayla Itsines hat ek in lekker quinoa -saladesrezept.)

Mei in frisse miks fan woartels, kersentomaten, edamame, kersen, en mear, is dit fegane quinoa -saladesrezept in fisueel oanloklike reinbôge mei de bonus om jo eins te meitsjen fiele sûner. En, wier, wat is better dan dat? (Okee, miskien Coscarelli's Vegan Beet Burger Recipe.)

Vegan Rainbow Quinoa salade

makke: 4

Yngrediïnten

• 3 eetlepels gekruide rysazijn
• 2 eetlepels geroosterde sesame oalje
• 2 eetlepels agave -nektar
• 1 eetlepel tamari
• 3 bekers gekookte quinoa
• 1 lytse woartel, fersnippere of fyn hakken
• 1/2 beker cherrytomaten, halve
• 1 beker úthelle edamame
• 3/4 beker fyn snije reade koal
• 3 skeltsjes, dun snije
• 1/4 beker droege cranberries of kersen
• 1/4 beker grof gesneden amandelen
• Seesâlt
• Sesamzaad, foar garnish

Rjochtingen

1. Yn in lytse skip kombinearje de jittik, sesame oalje, agave en tamari. Oan 'e kant sette.
2. Yn in grutte kom smite de quinoa, wortel, tomaten, edamame, koal, skeltsjes, cranberries, en amandels byinoar. Foegje de winske hoemannichte dressing ta en gooi it nei jas. Foegje sâlt nei smaak. Garnearje mei sesamzaad.

MAKE IT GLUTEN-FRIJ: Brûk glutenfrije tamari.

Werprinte út Chloe Flavour.

Resinsje foar