Stevia tsjin Splenda: Wat is it ferskil?

Kontint

• Splenda tsjin stevia
• Nutritional fergeliking
• Ferskillen tusken stevia en Splenda
• Splenda is folle swieter dan stevia
• Se hawwe ferskillende gebrûk
• Hokker is sûner?
• De ûnderste rigel

Stevia en Splenda binne populêre zoetstoffen dy't in protte minsken brûke as alternativen foar sûker.

Se biede in swiete smaak sûnder ekstra kaloryen te leverjen of jo bloedsûker te beynfloedzjen.

Beide wurde ferkocht as stand-alone produkten en yngrediïnten yn in protte kaloriefrije, ljocht- en dieetprodukten.

Dit artikel ûndersiket it ferskil tusken stevia en Splenda, ynklusyf hoe't se wurde brûkt en oft ien sûner is.

Splenda tsjin stevia

Splenda bestiet sûnt 1998 en is de meast foarkommende sucralose-basearre, kaloriearde swietstof. Sucralose is in soarte fan ûnferteurbere keunstmjittige sûker dy't gemysk wurdt makke troch guon fan de atomen yn sûker te ferfangen troch chloor ().

Om Splenda te meitsjen, wurde fertarbere zoetstoffen lykas maltodextrin tafoege oan sucralose. Splenda komt yn poeierde, granulearre en floeibere foarm en wurdt faak oanbean yn pakketten neist oare keunstmjittige zoetstoffen en reguliere sûker by restaurants.

In protte hawwe it foarkar boppe oare keunstmjittige zoetstoffen, om't it gjin bittere nasmaak hat (,).

Ien alternatyf foar Splenda is stevia, dat is in natuerlik ôflaat, kaloriefrij swietstof. It komt fan 'e blêden fan' e stevia-plant, dy't wurde rispe, droege en yn heul wetter stekke. De blêden wurde dan ferwurke en ferkocht yn poeier, floeibere as droege foarmen.

Stevia wurdt ek ferkocht yn stevia-mixen, dy't heul ferwurke binne en makke mei in ferfine stevia-extract neamd rebaudioside A. Oare zoetstoffen lykas maltodextrin en erythritol wurde ek tafoege. Populêre stevia-mixen omfetsje Truvia en Stevia yn 'e Raw.

Heech suvere stevia-ekstrakten befetsje in soad glycosides compounds- ferbiningen dy't stevia-blêden har swietens jouwe. Rûge stevia-ekstrakt is ûnreinigde stevia dy't blêddeeltjes befettet. As lêste wurdt heulblêd stevia-ekstrakt makke troch heule blêden yn in konsintraat te koken (,).

Splenda is it populêrste merk fan keunstmjittige zoetstoffen op basis fan sucralose, wylst stevia in natuerlik ôflaat zoetstof is fan 'e stevia-plant. Beide komme yn poeierde, floeibere, granulearre, en droege foarmen, lykas yn swietstofmixen.

Nutritional fergeliking

Stevia is in zoetstof mei nul kalorie, mar Splenda befettet wat kaloryen. Neffens it Ministearje fan Lânbou fan 'e Feriene Steaten (USDA) kinne zoetstoffen lykas Splenda as "kaloriefrij" wurde bestimpele as se 5 kaloryen of minder per tsjinje befetsje (6).

Ien portie stevia is 5 drippen (0,2 ml) floeistof of 1 teeleppel (0,5 gram) poeier. Splenda-pakketten befetsje 1 gram (1 ml), wylst in floeibere opslach bestiet út 1/16 teeleppel (0,25 ml).

As sadanich biedt gjinien in soad yn 'e wei fan fiedingswearde. Ien teeleppel (0,5 gram) stevia befettet in negearbere hoemannichte koalhydraten, fet, aaiwyt, fitaminen en mineralen. Deselde hoemannichte Splenda befettet 2 kaloryen, 0,5 gram koalhydraten, en 0,02 mg kalium (,).

Splenda en stevia wurde beskôge as kaloriefrije swietstoffen, en se biede minimale fiedingsstoffen per porsje.

Ferskillen tusken stevia en Splenda

Splenda en stevia binne in soad brûkte zoetstoffen dy't in pear grutte ferskillen hawwe.

Splenda is folle swieter dan stevia

Stevia en Splenda siede iten en drinken yn ferskate graden.

Derneist is swietens subjektyf, dus moatte jo eksperimintearje om it bedrach te finen dat jo smaak foldocht, ûnôfhinklik fan hokker soart swietstof jo brûke.

Stevia is sawat 200 kear swieter dan sûker en krijt syn swietens fan natuerlike ferbiningen yn 'e stevia-plant neamd steviol glycosides (,).

Underwilens is Splenda 450-650 kear swieter dan sûker. Sa is in lytsere hoemannichte Splenda nedich om jo foarkarsnivo fan swietens te berikken.

Dat sei, it brûken fan zoetstoffen mei hege yntensiteit kin jo krewearjen foar snoepjes ferheegje, wat betsjut dat jo yn 'e rin fan' e tiid tanimmende hoemannichten Splenda brûke kinne.

Se hawwe ferskillende gebrûk

Stevia wurdt faak brûkt yn floeibere foarm en tafoege oan dranken, desserts, sauzen, sûpen, as saladesaus. It wurdt ek ferkocht yn smaken lykas sitroenkalk en woartelbier, dat kin wurde tafoege oan karboneare wetter om kaloriefrije mousserende dranken te meitsjen.

Ek kinne droege stevia-blêden in pear minuten yn tee wurde stutsen om it te sûtsjen. Of, as jo droege blêden yn in poeier malen, kinne jo in siroop meitsje troch 1 teeleppel (4 gram) fan it poeier yn 2 kopkes (480 ml) wetter foar 10-15 minuten te siedzjen en mei in tsiisdoek te spannen.

Poeierde stevia kin oeral brûkt wurde as jo sûker soene brûke. It kin bygelyks brûkt wurde by bakken by temperatueren oant 392 ° F (200 ° C), mar wês wis dat jo it bedrach halve. As in resept dus 1/2 beker (100 gram) sûker freget, brûk dan 1/4 beker (50 gram) stevia (12).

Oangeande Splenda toant ûndersyk oan dat sucralose stabyl is by temperatueren oant 120 ° C (350 ° F) en it bêste wurket yn bakken en foar it sûten fan dranken ().

Hâld der lykwols rekken mei dat it de kooktiid en it folume fan bakken fermindert. Yn resepten dy't grutte hoemannichten wite sûker oproppe, brûk allinich Splenda om sawat 25% fan 'e sûker te ferfangen om de struktuer te behâlden. Splenda hat ek de neiging grizer en minder glêd te wêzen dan sûker.

Stevia wurdt it bêste brûkt om dranken, desserts en sauzen te sûtsjen, wylst Splenda optimaal is foar it sûten fan dranken en by it bakken.

Hokker is sûner?

Beide zoetstoffen binne frijwol kaloriefrij, mar d'r moatte oare oerwegings wurde makke oer har langduorjend gebrûk.

As earste lit ûndersiik sjen dat swieters mei nul-kalory soene kinne feroarsaakje dat jo oer tiid mear kaloryen ite en sels liede ta gewichtswinning (,).

Twad is sukralose oantoand om bloedsûker te ferheegjen yn dyjingen dy't net wend binne om it te konsumearjen. Wat mear is, maltodextrin, dat wurdt fûn yn Splenda en guon stevia-mixen, kin by guon minsken spikers yn bloedsûker feroarsaakje (,,).

Stúdzjes oer sukralose en sykte binne net beslissend, sels dyjingen dy't hoemannichten heger brûke dan de measte minsken ea soene ite.

Dochs hawwe stúdzjes yn mûzen ferbûn mei it konsumearjen fan hege doses sucralose mei kanker. Ek koken mei sucralose kin potensjele kankerferwekkers oanmeitsje neamd chloropropanols (,,,).

Lange termynstúdzjes oer stevia ûntbrekke, mar gjin bewiis suggereart dat it jo sykterisiko fergruttet. Heech suvere stevia wurdt "algemien erkend as feilich" troch de USDA.

De Food and Drug Administration (FDA) hat it gebrûk fan stevia en stevia-rûge ekstrakten yn iten lykwols net goedkard ().

Beide zoetstoffen kinne ynterferearje mei jo sûne darmbaktearjes, dy't wichtich binne foar jo algemiene sûnens.

In ratûndersyk fûn dat Splenda sûne darmbaktearjes feroare, wylst skealike baktearjes net beynfloede waarden. As 12 wiken nei de stúdzje kontroleare wie it lykwicht noch út (,,).

Derneist litte guon ûndersiken sjen dat stevia ynteraksje kin mei medisinen dy't bloedsûker en bloeddruk ferleegje, wylst oare ûndersiken gjin effekt sjen. Stevia-mixen kinne ek sûkeralkoholen befetsje, wat spijsverteringsproblemen kinne feroarsaakje by gefoelige minsken (,,).

Oer it algemien suggereart bewiis dat tusken dizze twa zoetstoffen, stevia minder potensjele neidielige sûnenseffekten hat, hoewol mear langduorjend ûndersyk nedich is.

Likefolle hokker jo kieze, it is it bêste om it allinich yn lytse bedraggen per dei te brûken.

Undersyk nei de sûnenseffekten op lange termyn fan Splenda en stevia is net beslissend. Beide hawwe potensjele neidielen, mar stevia liket te wêzen assosjeare mei minder soargen.

De ûnderste rigel

Splenda en stevia binne populêr en alsidich swietstofs dy't gjin kaloryen tafoegje oan jo dieet.

Beide wurde oer it algemien beskôge as feilich te brûken, doch is ûndersyk oer har sûnenseffekten op lange termyn oanhâldend. Wylst gjin bewiis suggereart dat beide net feilich binne, blykt dat suvere stevia assosjeare is mei de minste soargen.

As jo ​​tusken de twa kieze, beskôgje har bêste gebrûk en genietsje se yn moderaasje.