Griene, reade en giele paprika: foardielen en resepten

Kontint

• Wat binne de foardielen
• Hoe kinne jo de foardielen folslein genietsje?
• Fiedingsynformaasje
• Resepten mei chili
• 1. Gevulde piper
• 2. Peppersop

Peppers hawwe in heul yntinse smaak, kinne rau, iten of roastere wurde iten, binne heul alsidich, en wurde wittenskiplik neamdCapsicum annuum, D'r binne giele, griene, reade, oranje of pearse paprika's, en de kleur fan 'e frucht hat ynfloed op smaak en aroma, mar allegear binne heul aromatisch en binne heul goed foar hûd, sirkulaasje, en om in lykwichtich en farieare dieet te ferrykjen.

Dizze griente is ryk oan fitaminen A, C, B fitaminen en mineralen, en hat anty-oksidant en anty-aging-eigenskippen, en oare foardielen foar sûnens.

Wat binne de foardielen

Guon fan 'e wichtichste foardielen fan chili binne:

• Fersterkt it ymmúnsysteem, troch syn gearstalling yn anty-oksidanten, dy't frije radikalen bestride;
• It hat in anty-aging-aksje, troch de anty-oksidanten en fitaminen fan it B-kompleks, ûnmisber foar selgroei en fernijing. Derneist draacht fitamine C ek by oan de foarming fan kollageen.;
• Helpt by de opname fan izer, troch de oanwêzigens fan fitamine C;
• It draacht by oan it ûnderhâld fan sûne bonken en tosken, om't it kalsium hat yn 'e komposysje;
• It draacht by oan it behâld fan in sûne fisy, fanwegen de gearstalling yn fitamine A en C.

Derneist binne paprika's ek in geweldich iten om op te nimmen yn diëten foar gewichtsverlies, om't se in pear kaloryen hawwe en helpe sêdens te behâlden.

Hoe kinne jo de foardielen folslein genietsje?

De piper moat swier wêze, in griene en sûne stamme hawwe en de hûd moat sêft, stevich en sûnder rimpels wêze, wêrtroch dy mei deuken of swarte vlekken foarkomme. In goede manier om de piper te behâlden is yn in plestik tas, yn 'e koelkast, sûnder waskjen.

Om te profitearjen fan 'e fetoplosbere karotenoïden dy't yn har komposysje binne, kinne se kryd wurde opnommen mei olivenoalje, wat har transport troch it lichem fasilitearret en har opname optimaliseart.

Fiedingsynformaasje

De folgjende tabel toant de fiedingssammensetting fan 100 g giele, griene of reade paprika's:

Om de fiedingskwaliteit fan 'e piper te behâlden, moat it by foarkar rau iten wurde, lykwols, sels as it wurdt kocht, sil it sûnensfoardielen bliuwe.

Resepten mei chili

Peppers kinne brûkt wurde by de tarieding fan ferskate resepten, lykas sûpen, salades en sappen, of gewoan as begelieding wurde brûkt. Guon foarbylden fan chili-resepten binne:

1. Gevulde piper

It gevulde piperesept kin sa wurde taret:

Yngrediïnten

• 140 g brune rys;
• 4 paprika's fan in kleur fan jo kar;
• 2 oseaapjes oalje oalje;
• 1 kruidnagel knipt knoflook;
• 4 sniene sipels;
• 1 stâl fan sipere selderij;
• 3 itenstleppels gehakte walnoten;
• 2 skille en hakke tomaten;
• 1 oseaap sitroensop;
• 50 g rozijn;
• 4 oseaapjes raspe tsiis;
• 2 oseaapjes farske basilicum;
• Sâlt en piper nei smaak.

Tarieding modus

Verwarm de oven foar op 180 ºC en sied de rys yn in kontener mei wetter sâlt, sawat 35 minuten, en lûk it oan 'e ein. Undertusken, mei in mes, it boppeste diel fan 'e paprika's snije, de sieds fuortsmite, en beide dielen yn siedend wetter pleatse, foar 2 minuten en ferwiderje oan' e ein en draine goed.

Verwarmje dan de helte fan 'e oalje yn in grutte frettenpanne en saute de knoflook en sipels, roerje foar 3 minuten. Foegje dan de selderij, nuten, tomaten, sitroensop en rozijnen ta, sauté noch 5 minuten. Fuortsmite fan 'e hjittens en mingje rys, tsiis, gehakte basilicum, sâlt en piper.

Uteinlik kinne jo de paprika's ynfolje mei it foarige mingsel en yn in ovenbak pleatse, mei de tops bedekke, seizgje mei de oerbleaune oalje, in aluminiumfolie derop pleatse en 45 minuten yn 'e oven bakke.

2. Peppersop

Om in pepersop te meitsjen is it nedich:

Yngrediïnten

• 1 siedleaze reade piper;
• 2 woartels;
• Heal swiete ierappel;
• 1 teeleppel sesam.

Tarieding modus

Ekstrahearje it sop fan paprika's, woartels en swiete ierpels, en slach mei sesam. Jo kinne it yn 'e koelkast sette.