Minsken meitsje cocktails út jiskefet

Kontint

• Snijplank Cordial
• Resinsje foar

De wurden "jiskefetcocktail" sjen op it menu op jo folgjende lokkige oere kin jo earst freak. Mar as de mixologen efter de eco-chic jiskefetcocktailbeweging d'r wat oer te sizzen hawwe, sille jo mear dranken sjen makke fan barresten lykas sitrusskillen en fruitpulp op cocktailmenu's.

"Jiskefetcocktails" binne mar ien ynkarnaasje fan 'e miljeufreonlike fiedingsbeweging dy't as doel hat itenôffal te ferminderjen - in probleem dat jo mojito-gewoante bydraacht oan mear dan jo tinke. "Wy fernaam in massale hoemannichte guod wurde smiten út. Lime en citroen husks soe folje twa bins eltse wykein nacht, "sei bartenders Kelsey Ramage en Iain Griffiths, oprjochters fan Trash Tiki en de earste kampioenen fan de jiskefet cocktail beweging. (FYI, hjir binne 10 lekkere manieren om itenresten te brûken.)

Wylst se gearwurke oan in bar yn Londen, krige it duo it idee om byprodukten fan har ambachtlike cocktails te brûken om ynventive, duorsume slokjes te meitsjen. "De ambachtlike cocktailbeweging hat in kultuer makke fan farske yngrediïnten, wat geweldich is, mar betsjut ek dat hast elke cocktailbar wykein nei wykein deselde dingen smyt. Wy betochten dat wy der wat fan meitsje koene."

It is dus net sa dat se skrokken út de jiskefet grave. Ynstee dêrfan binne jiskefetcocktails fan doel om heule yngrediïnten te brûken-tink oan sitrussap plus de skyl of ananasap en de mingde pulp as hûd. "Wy hawwe sjoen nei de gewoane dingen - limoen- en citroendoppen, ananasskellen en kearnen - en tochten 'ja, d'r is echt gebrûk foar dat spul'," sei it duo. "De skylpen binne ferrassend geurich en kinne brûkt wurde ynstee fan sitroensop of limoensap, of yn tandem om mear kompleksiteit út cocktails te heljen." Se binne ek net benaud om raar te wurden, mei help fan avocado-putten en sels dei-âlde amandel-croissants dy't de pleatslike bakkerij gewoanlik soe goaie.

Jiskefet-cocktails pakke ek wat ferrassende sûnensfoardielen. "D'r is wat fiedingsfoardiel fan it opnimmen fan 'e citrusskillen-se binne fol anty-oksidanten," seit Keri Gans, R.D., auteur fan It dieet foar lytse feroaringen. Jo kinne ek oare goed-foar-jo fiedingsstoffen fine lykas kalsium, fitamine C, en bioflavonoïden yn 'e pûlen en peels, leit se út. (Fansels sille jo gjin a sjen enorm profitearje fan it lytse bedrach tafoege oan in âlderwetske, mar hey, wy nimme it.)

It bêste diel is dat jiskefet-cocktails folslein DIY-freonlik binne. Ien fan 'e meast alsidige resepten is har snijplank Cordial, dat alles oer de sitroenskuor giet. Lit it oernachtsje yn wetter wekje, stamje dan en foegje in bytsje sûker ta plus citroenzuur en malic soeren (jo kinne se bestelle op Amazon). "Foegje dit hertlik ta oan margaritas en jo hoege net safolle limesap te brûken, en besparje jo de pine yn 'e ezel om in protte limes te persen foardat jo gasten oankomme."

Snijplank Cordial

Yngrediïnten

• Mingde frisse "ôfkoartingen" (dit kin wêze, peels, zests, gekneusde beien, muntstammen, of oerbliuwende komkommerstekken)
• Wetter
• Granulearre sûker
• Sitroensäure poeder
• Malic acid poeder

Rjochtingen

1. Weagje jo besunigings en foegje deselde hoemannichte wetter ta.
2. Cover en lit it oernachtsje by keamertemperatuer.
3. Strain út en weagje infused floeistof.
4. Foegje sûkerpulver ta en reitsje oant oplost.
5. Flesje en kâld opslaan.

Sjoch it folsleine resept: Snijplank Cordial

Resinsje foar