Wat is Mizuna? Alles oer dizze unike, blêdgrien

Kontint

• Soarten mizuna
• Potensjele foardielen foar sûnens
• Hiel fiedend
• Ryk oan anty-oksidanten
• Poerbêst boarne fan fitamine K
• Goede boarne fan fitamine C
• Befettet krêftige kombinaasjes foar kankerbestriding
• Kin de sûnens fan 'e eagen beskermje
• Mooglike skaadkanten
• Hoe kinne jo mizuna oan jo dieet tafoegje?
• De ûnderste rigel

Mizuna (Brassica rapa var. nipposinica) is in blêdgriene griente dy't lânseigen is yn East-Aazje (1).

It wurdt ek wol Japanske mosterdgrienten, spinmosterd, as konya (1) neamd.

Diel fan 'e Brassica genus, mizuna is besibbe oan oare krúsjegroenten, ynklusyf broccoli, blomkoal, boerenkool, en sproutsjes.

It hat donkergriene, getande blêden mei tinne stengels en in pittige, licht bittere smaak. Hoewol faak groeid foar kommersjele saladesmixen, kin it ek geniete wurde kocht of ynpakke.

Dit artikel beoardielet de meast foarkommende fariëteiten fan mizuna, lykas har foardielen en gebrûk.

Soarten mizuna

Opfallend is dat mizuna ien fan mar in pear grienten is groeid yn 'e romte as ûnderdiel fan in eksperimint op it International Space Station ().

It is oer it algemien maklik te kultivearjen, om't it in lang groeiseizoen hat en it goed docht yn kâldere temperatueren.

Op it stuit binne 16 farianten fan mizuna, dy't ferskille yn kleur en tekstuer, identifisearre. Dizze omfetsje it folgjende (3):

• Kyona. Dizze ferskaat hat potlooddynne, wite oandielen mei djip getande blêden.
• Komatsuna. Dit type hat donkergriene, rûne blêden en waard ûntwikkele om resistenter te wêzen foar hjitte en sykte.
• Reade Komatsuna. It liket op Komatsuna, mar mei kastanjebruine blêden.
• Lokkich ryk. Miskien wol de unykste, dizze soarte is donkergrien en produseart blommen dy't lykje op miniatuerkoppen fan broccoli.
• Vitamine Grien. Dizze ferskaat hat djipgriene blêden en is mear bestindich foar heule en kâlde temperatueren.

Ungelikens fan it type is mizuna ryk oan fiedingsstoffen en soarget foar in pittige topping op jo salade as sandwich.

D'r binne 16 farianten fan mizuna dy't fariearje yn kleur en tekstuer. Guon binne ek better geskikt foar ekstreme temperatueren.

Potensjele foardielen foar sûnens

D'r is op it stuit beheind ûndersyk nei de spesifike foardielen fan mizuna. Dochs binne har yndividuele fiedingsstoffen - en brassica-grienten yn 't algemien - assosjeare mei ferskate sûnensfoardielen.

Hiel fiedend

Lykas boerenkool is mizuna leech yn kaloryen, mar heech yn ferskate fitaminen en mineralen, ynklusyf vitaminen A, C en K.

Twa bekers (85 gram) rauwe mizuna leverje (, 5):

• Calories: 21
• Protein: 2 gram
• Koalhydraten: 3 gram
• Tried: 1 gram
• Vitamine A: 222% fan 'e DV
• Vitamine C: 12% fan 'e DV
• Vitamine K: mear as 100% fan 'e DV
• Kalsium: 12% fan 'e DV
• Izer: 6% fan 'e DV

Dit blêdgrien is bysûnder heech yn fitamine A, wat wichtich is foar it behâld fan sûne fisy en in sterk ymmúnsysteem (,).

Ryk oan anty-oksidanten

Lykas in protte oare krúsfruchten grienten is mizuna in rike boarne fan anty-oksidanten, dy't jo sellen beskermje tsjin skea fan ynstabile molekulen neamd frije radikalen.

Oermjittige nivo's fan frije radikalen kinne oksidative stress feroarsaakje en jo risiko ferheegje fan omstannichheden lykas diabetes type 2, hert sykte, Alzheimer's, kanker, en reumatoide artritis (,).

Mizuna befettet ferskate anty-oksidanten, ynklusyf (,):

• Kaempferol. Test-buisûndersiken litte sjen dat dizze flavonoïde ferbining krêftige anty-inflammatoare en antykanker-effekten hat (,).
• Quercetin. As in natuerlik pigment yn in soad fruit en grienten, is quercetin oantoand sterke anty-inflammatoare eigenskippen te sjen ().
• Betakaroteen. Dizze groep anty-oksidanten kin sûnens fan hert en each befoarderje, en ek beskermje tsjin bepaalde kankers ().

Deselde is spesifyk ûndersyk nedich oer mizuna sels.

Poerbêst boarne fan fitamine K

Lykas oare griene grienten is mizuna heech yn fitamine K. Eins pakken 2 kopkes (85 gram) fan dit smaakfolle plant mear dan 100% fan 'e DV (5).

Vitamine K is fral bekend om syn rollen yn bloedstolling en bonkesûnens.

It helpt proteïnen te generearjen dy't belutsen binne by stolling, wat bliedend beheint troch besunigings of blauwe plakken ().

Derneist is fitamine K belutsen by bonfoarming troch te helpen by it behearen fan kalsiumdeposysje yn jo lichem, it ferminderjen fan 'e dea fan osteoblêden (sellen ferantwurdlik foar bonke groei), en mear genen relatearre oan bonke-sûnens ().

Guon ûndersiken suggerearje dat tekoart oan fitamine K jo risiko op osteoporose kin ferheegje, in tastân dy't jo bonken ferswakket en jo risiko op fraktueren ferheget ().

Goede boarne fan fitamine C

Mizuna is in ferrassend goede boarne fan fitamine C, en biedt 13% fan 'e DV yn mar 2 rauwe bekers (85 gram) ().

Dizze fitamine is in krêftige anty-oksidant mei ferskate foardielen, lykas it stypjen fan jo ymmúnsysteem, it befoarderjen fan kollagenfoarming, en it ferbetterjen fan izerabsorpsje (,,).

Wat mear is, in analyze fan 15 ûndersiken ferbûn diëten heech yn fitamine C oan in 16% fermindere risiko op hert sykte, yn ferliking mei diëten leech yn dizze fitamine ().

Tink derom dat stúdzjes yn oare brassicas sjen litte dat in wichtige hoemannichte fitamine C ferlern giet by it koken. Wylst ûndersyk mizuna net spesifyk hat ûndersocht, kin it brûken fan koartere kooktiden en net siede yn wetter jo helpe mear fan dizze fitamine te behâlden (,).

Befettet krêftige kombinaasjes foar kankerbestriding

Mizuna biedt anty-oksidanten oantoand as anty-kanker-effekten.

Benammen har kaempferol-ynhâld kin beskermje tsjin dizze sykte - en test-buisûndersiken bepale sels dat dizze kombinaasje kankerbehanneling kin helpe (,,).

Undersyk lit ek sjen dat krúsjegroan as mizuna jo kankerrisiko signifikant kinne ferleegje. Stúdzjes by minsken hawwe lykwols mingde befiningen waarnommen (,).

Hoewol dizze resultaten belofte, is mear minsklik ûndersyk nedich.

Kin de sûnens fan 'e eagen beskermje

Mizuna hat luteïne en zeaxanthin, twa anty-oksidanten dy't wichtich binne foar sûnens fan 'e eagen ().

Dizze ferbiningen binne oantoand om jo retina te beskermjen tsjin oksidative skea en filterje potinsjeel skealik blau ljocht ().

As resultaat kinne se beskermje tsjin leeftydsrelatearre makulêre degeneraasje (ARMD), dat is de wichtichste oarsaak fan blinens wrâldwiid (,,).

Fierder binne luteïne en zeaxanthin assosjeare mei in fermindere risiko fan katarakten en diabetyske retinopaty, twa betingsten dy't jo fisy kinne skea (,).

Mizuna is in blêdgriene griente dy't leech is yn kaloryen, mar heech yn anty-oksidanten en ferskate wichtige fitaminen - benammen A, C, en K. It kin ûnder oaren foardielen fersterkje foar eagen, bonken en ymmúnsteurnissen.

Mooglike skaadkanten

Hoewol ûndersyk is beheind, wurdt mizuna net assosjeare mei serieuze side-effekten.

Dochs kin tefolle ite sûnensproblemen opleverje foar dyjingen mei allergyen foar griente fan brassica ().

Fanwegen har hege fitamine K-ynhâld kin mizuna ynterferearje mei bloedfertsjinjende medisinen, lykas Warfarin. Dêrom, as jo bloedverdunners hawwe, moatte jo mei jo soarchferliener prate foardat jo jo yntak fan iten ryk oan fitamine K () ferheegje.

Mizuna befettet ek oksalaten, dy't by guon yndividuen nierstiennen kinne feroarsaakje as se yn hege bedraggen wurde konsumeare. As jo ​​gefoelich binne foar nierstiennen, kinne jo jo yntak beheine ().

Mizuna ite is foar de measte minsken feilich. Grutte bedraggen kinne lykwols side-effekten útlitte by dyjingen dy't bloedverdunners nimme of in heech risiko hawwe op nierstiennen.

Hoe kinne jo mizuna oan jo dieet tafoegje?

Mizuna wurdt faak beskreaun as in miks tusken arugula en mosterdgrienten, en hat in mild bittere, pittige smaak dy't in subtile punch tafoeget oan rau en gekookte gerjochten.

Mizuna kin rau wurde brûkt yn salades. Eins kinne jo it sels al iten hawwe, om't it faaks wurdt tafoege oan ferpakte saladesmixen.

It kin ek geniete wurde kocht troch it ta te heakjen oan stir-patat, pastagerjochten, pizza's en soppen. Jo kinne it ek pickle foar gebrûk as sûker op sandwiches as nôtbakjes.

Oft jo it keapje op 'e merke fan in boer as jo pleatslike boadskipwinkel, farske mizuna moat wurde opslein yn in plestik tas yn' e skerpe lade fan jo koelkast. In papieren handdoek yn 'e tas sette kin helpe om te folle focht te lûken dat it bedjerre kin.

Soargje derfoar dat jo de blêden goed spielje om smoargens of rommel fuort te waskjen foardat jo it ite.

De noflike, pittige smaak fan Mizuna makket it geweldig foar pasta's, pizza's, sûpen, en stir-patat. It is rau iten of te iten, mar moat altyd foarôf wosken wurde.

De ûnderste rigel

Mizuna is in blêdgrien dat leech is yn kaloryen, mar heech yn ferskate wichtige fitaminen en anty-oksidanten.

It kin ferskate foardielen foar sûnens leverje, lykas ferbettere bonke-, ymmún- en eachsûnens - en sels effekten tsjin kanker.

Wylst jo merk fan jo pleatslike boer it kin drage, kinne jo it ek fine by Aziatyske boadskippen.

Al mei al is mizuna in ienfâldige en fiedende manier om in popke smaak ta te foegjen oan jo folgjende salade as roerbak.