Hoe itenskriuwers sa folle ite sûnder gewicht te krijen

Kontint

• Denise Mickelsen, itenredakteur fan 5280
• Raquel Pelzel, auteur fan kookboek, itenskriuwer, en reseptûntwikkelder
• Scott Gold, auteur en spekkritikus foar extracrispy.com
• Heather Barbod, restaurantpublisist foar Wagstaff Worldwide
• Sarah Freeman, freelance geast en itenskriuwer
• Resinsje foar

Doe't ik foar it earst begon te skriuwen oer iten, haw ik noait begrepen hoe't immen ite en ite koe, sels as it al fol wie. Mar ik haw ite, en doe't ik bûter-swiere Frânske koken, priiswinnende desserts en de bêste hamburgers yn 'e stêd delkaam, groeide myn taille doe't myn deistige enerzjy minder waard. Ik wist dat it tiid wie om dingen te feroarjen as ik dizze baan hâlde soe en sûn bliuwe soe.

Ik meldde my oan by myn lokale YWCA en begon te binge te sjen nei Top Chef wylst ik fuort pompe by de elliptyske, klassen foar totale lichemstraining en wat basisgewichttraining dwaan. Ik haw ek feroare hoe't ik nei iten seach. Ik beloofde gjin dei-âlde gebak te iten, fiel my ferplichte om myn plaat yn in restaurant skjin te meitsjen, of thús ryk iten te koken. By it iten foar wurk soe ik dingen probearje, de filosofy hâlde fan "ik kin dat altyd wer ite"-wat yn 'e measte gefallen wier is. Uteinlik hawwe dizze metoaden foar my wurke, mar it makke my my ôffreegje hoe't oare minsken dy't vette, dochs hearlik iten ite foar in libben har sûnens hâlde en yn foarm bliuwe. Dat, ik frege fiif minsken yn 'e sektor fan kust oant kust om (net letterlik) yn te weagjen en har geheimen te fergriemen.

Denise Mickelsen, itenredakteur fan 5280

"Doe't ik de baan naam as itenredakteur by dit pleatslike tydskrift yn Colorado, realisearre ik my om myn broekgrutte itselde te hâlden, ik soe it moatte ferheegje bûten myn normale Pilates -lessen. Dat ik abonnearre my op Daily Burn, in online netwurk fan work-on-demand kinne jo fan oeral streame, en no kin ik teminsten 30 minuten cardio fiif dagen yn 'e wike yn myn kelder passe foardat ik oan it wurk gean. Wis, it is lestich om by te bliuwen mei Denver's groeiende itenscène, wylst ik myn trainingsskema behâld-ik gean fiif-mear kearen yn 'e wike nei middeis en soms yt twa diners foardat ik it in dei kin neame. Litte we gewoan sizze dat ik restjes nei hûs bring myn man in protte. Ik ha ek de neiging om by it moarnsiten te besunigjen as ik wit dat ik in bysûnder swiere itendei foar my haw. De measte wurkdagen sil ik begjinne mei in griene smoothie. "

Raquel Pelzel, auteur fan kookboek, itenskriuwer, en reseptûntwikkelder

"Op elke dei kinne jo fine dat ik resepten foar in kookboek testje, mei freonen nei iten gean, of kontrolearje wat nij en opmerklik is om te iten yn myn buert yn Brooklyn. Foar my is de earste stap om sûn te bliuwen hoe't ik ite by thús mei myn bern. Ik kook 90 prosint fegane as ik foar mysels en myn jonges kook, om't it wichtich is om te kontrolearjen wat ik ite as ik kin. Ik gean foar in protte nôtkomkes en oerbleaune salades. Ik besykje ek oefening op te nimmen yn myn it deistich libben as it mooglik is. Ik draaf en swim yn myn lokale gym en nim Pilateslessen. It giet oer it hawwen fan de bêste bedoelingen om sûn te wêzen en dingen te dwaan dy't jo regelmjittich goed fiele."

Scott Gold, auteur en spekkritikus foar extracrispy.com

"Ien fan myn banen is om spek oer it heule lân te iten, en ja, dat is in wirklik karriêrepaad. En as ik myn gesicht mei fet spek sil folje, en yn 'e itenscène fan New Orleans sil dûke, kinne jo dat wedzje Ik haw wat grûnregels. Ik yt yn prinsipe allinnich út foar wurk of om in spesjale gelegenheid te fieren. Doe't ik in restaurantkritikus wie, wie ik sa ticht by it krijen fan jicht, om't ik minimaal fiif dagen yn 'e wike yn restaurants iet. Dus, wannear Ik yt net foar wurk, myn frou en ik meitsje in protte folsleine granen, grienten en seafood, meast mediterrane, Japanske, as kreolsk. Folsleine iepenbiering: Ien fan myn oanspraken op rom is dat ik hast elk diel fan in a ko en de measte dielen fan in pig-alles yn 'e namme fan ûndersiik. No, as de spekkritikus foar extracrispy.com, in moarnsbrochte webside, haw ik leard kontrôle te behâlden. Ik beheine myn spekferbrûk oant trije oant fiif plakjes op in proefdei. Oefening, spesifyk krêftige en reguliere oefening, moat ek foar my diel wêze fan 'e fergeliking. It someti mes sucks, mar ik fiel my dêrom altyd better. Bleaun minimum gean ik elke dei foar in lange kuier, mar ik besykje sa folle mooglik in fytstocht fan in oere yn it park te krijen. "

Heather Barbod, restaurantpublisist foar Wagstaff Worldwide

"Doe't ik yn New York City wurke, iet ik konstant yn 'e restaurants fan kliïnten om feedback te jaan oer it iten en oare sjoernalisten te moetsjen. No't ik nei San Fransisco bin ferhuze, is net folle feroare, mar it prioritearjen fan myn workouts hat holpen te hâlden Ik bin sûn en fit. Ik sil in letter wurkdiner planne, sadat ik nei it kantoar nei de sportskoalle kin foardat ik werom gean. Fysike fitness is sa'n wichtich part fan myn mentale en fysike sûnens, en it is in geweldige stressferliening. Ik" ve fûn dat rinnen de bêste manier is om fan alles fuort te kommen en in bytsje op my te fokusjen, mar as ik sosjaal bin en oefenje yn in teamomjouwing, sil ik nei CrossFit gean. Ik besykje yt ek mear bewust. As ik wit dat ik in proefmenu haw foar it iten, hâld ik it ljocht oerdeis foar it miel en de dei dêrnei ek. By it bestellen fan in cocktailmenu, kies ik dranken dy't net dogge Ik haw suikers tafoege. En, om't faak grutte wurkdinners omfetsje sawat alles op it menu te krijen en it te iten yle, ik soargje derfoar dat dielen ljocht bliuwe en net oerboard gean. "

Sarah Freeman, freelance geast en itenskriuwer

"Myn wurk is spesjalisearre yn drank, en ik haw in protte ûndersiik te dwaan. Om al dy ekstra, lege kaloaren te bestriden, nim ik boksklassen. Ik haw in beheinde tiid om nei de gym te kommen en wol it maksimalisearje, en boksen kin ferbaarne sawat 600 kaloaren yn in oere. Ik sil ek de hege yntensiteit fan boksen oanfolje mei yoga. In diel fan fit bliuwe hat te krijen mei oandachtje ek foar wat ik yt. Mei de tiid begon ik mear en mear oandacht te jaan om net allinich hoefolle ik ite, mar de kwaliteit derfan. Dat sels as it in superryk gerjocht is, as it is makke mei goede yngrediïnten, fiel ik my noch aardich goed oer it iten. "

Resinsje foar