Fake n 'Bake: 5 gebakken iten dat better wurdt bakt

Kontint

• Ierappels
• Chicken Cutlets
• Aubergine
• Fisk
• Tsiis
• Resinsje foar

Iten hawwe, sil fry. It is praktysk in Amerikaansk motto, mar it is ek gewoan oer de ûnsûnste manier om oars sûne fare te iten, lykas ierappels, kip, fisk en fegjes. "Frying makket net allinich hast trije kear de kalorie-ynhâld fan in iten fanwege it tafoege fet fan fretten oalje, mar it ferwaarmjen fan iten nei hege temperatueren kin de formaasje fan kankerferoarsaaklike ferbiningen feroarsaakje," seit Nicolette Pace, in RD yn partikuliere praktyk yn Great Neck, NY . Plus, fretten is net altyd de lekkerste manier om te koekjen, om't fet smaakknoppen doffe kin en smaken stomme.Snij it fet en hâld de smaak (en de gouden brune korst) troch dizze smartere kokenmetoaden te besykjen:

Ierappels

Ah, ierappels. Perfekt sûne, leech-kalorie-knollen dy't routinematich ûngedien meitsje troch bûter, oalje en crème. En as se yn stokken of chips snije wurde en yn in bak oalje fersûpt wurde, sa't it sprekwurd seit, kin gjinien mar ien ite.

Wêrom binne se better bakt: Ierappels binne in natuerlike folie foar tafoege smaak: krûden, knoflook, en in bytsje knapperich seesâlt. En se binne in sin om yn 'e oven te meitsjen. Snij yn keallen, goaie mei aaiwyt, en besprinkelje mei it hakken krûd fan jo kar. Bak 30-40 minuten yn in oven fan 350 graden en jo krije in stapel "patat" mei in gouden brune korst en in fochtich ynterieur dat tsjinnet as in treflik auto foar ketchup.

Chicken Cutlets

Frying chicken, lykas frying ierappels, feroaret relatyf mager fleis yn in hearlik noch waistline-dikke finger iten, logging hast 500 calorieën foar ien measly drumstick.

Wêrom binne se better bakt: Yn dit gefal advisearret Pace in metoade dy't se "droech fretten" neamt. Om knapperige kipkoteletten te meitsjen mei minder dan de helte fan 'e calorieën en in fraksje fan it fet, mantelje kipboarsten yn aaiwyt dan Panko, in Japanske brea dy't earder pulverisearre wurdt ôfskeard, en meitsje skerpe stikken dy't maklik in knapperige korst foarmje. Heakje in non-stick sûkelade oant medium, en koekje sawat 6-8 minuten per kant oant gouden brún.

Aubergine

As jo ​​de fette ynhâld fan in oars harmless, leech-kalorie-feggje wolle opslaan, fry dan in pear plakjes aubergine op. Aubergine hat de absorberende krêft fan in supersponge, en slikket elke lêste drip oalje op wêrmei hy yn kontakt komt.

Wêrom is it better bakt: Rauwe aubergine is spongich en smaakleas. Mar as it ienris is gekookt, wurdt it sêft en hast fleisich yn tekstuer-en jo hawwe net folle fet nedich om dit winske resultaat te krijen. Om in aubergine -parm mei in leech fet te meitsjen, foegje aubergine -skiven licht mei aaiwiten, bagje yn fertroude Panko, en laachje op in aluminiumbak licht besproeid mei in sûne oalje (lykas kanola). Bakje op 350 foar 30 minuten en jo einigje mei in knapperige bûtenkant en sêft ynterieur, perfekt foar it opmeitsjen mei in selsmakke tomaten saus en in bytsje fersnippere mozzarella.

Fisk

Breaded, djippe spiisde fisk is eins gewoan in manier om bern en net -fiskfans te krijen om te iten, goed, fiskje. Dit negearret folslein ien fan har sûnensfoardielen: leech yn fet, heech yn proteïne, en yn besit fan ultra-sûne fiedingsstoffen lykas omega 3's, ôfhinklik fan 'e soarte.

Wêrom is it better bakt: Fisk, foaral de wite flakkerige fariëteiten dy't meastentiids djippe gebakken binne (lykas katfisk of kabeljauw) koekje fluch, sadat se it goed dogge mei in coating fan Panko, in lichte spuite oalje, en 10-12 minuten yn 'e oven. Servearre mei in sprit citroen en wat hite saus, is it sûn, lekker, en heul gelyk oan 'e koer mei spiisde fisk dy't jo soene fine by in mosselhok oan' e kust.

In oare metoade dy't Pace brûkt om de coating allegear te eliminearjen: In grillparse. Gebrûke de fiskfilet mei sâlt, piper, en in krûd fan jo kar mei in gril as itenpers fan Panini -type. Ljochtsje de grille mei oalje en brún. Dit produsearret in moaie korst op himsels en hâldt it ynterieur fochtich en flakkerich.

Tsiis

Wat oarspronklik in hearlike hap wie foar miel yn 'e Italjaanske keuken-in lytse keil fan goede selsmakke mozzarella bedekt mei aai en fluch gebakken-is bastardisearre wurden yn' e gooey, kaloryske nachtmerje bekend as Mozzarella-sticks, de app fan kar by lanlike ketenrestaurants.

Wêrom is it better bakt: Want waarme tsiis - wat de waarmteboarne ek - is op himsels aardich dekadint; dûken yn hite oalje ferheget gewoan it verzadigde fet en kaloryen. As jo ​​de djippe gebakken stokûnderfining wolle aapje, besykje dobbers fan stevige geitenkaas (hoewol in wig brie of sels fêste mozzarella soe wurkje) te dippe yn aaiwiten, en rôlje yn (jo rieden it) Panko. Plak op in licht bedekte blêdpanne en bak foar 5 minuten by 350. De smaak dy't jo haegje is crunch en gooey tsiis, en jo sille dat noch krije yn spades.

Resinsje foar