Deistige aaien

Kontint

• Resinsje foar

It aai hat it net maklik hân. It is lestich om in min byld te kraken, foaral ien dy't jo ferbynt mei heech cholesterol. Mar nij bewiis is binnen, en it berjocht is net scrambled: Undersikers dy't de relaasje ûndersochten tusken aai -konsumpsje en bloedcholesterol fûnen dat it aai yn feite de nivo's fan LDL as "min" cholesterol net ferheegje. Noch better, aaien befetsje fiedingsstoffen dy't kinne helpe by it foarkommen fan bepaalde serieuze sykten. Twa anty-oksidanten, luteïne en zeaxanthine, fûn yn grutte hoemannichten yn broccoli, spinaazje en aaien, kinne it risiko op katarakte en leeftydsrelateare makulêre degeneraasje signifikant ferminderje, de wichtichste oarsaak fan net-behannelbere blinens wrâldwiid. En aaien befetsje dizze weardefolle gemikaliën yn in heul "biobeskikbere" foarm, wat betsjuttet dat ús lichems mear fan aaien absorbearje dan fan griente.

Just ien aai leveret ek 31 prosint fan 'e deistige eask foar fitamine K, dy't like fitaal kin wêze as kalsium en fitamine D by it behâld fan bonke sûnens. En swangere froulju soene miskien wolle beskôgje it iten fan omeletten; aaien binne ryk oan choline, in fiedingsstoffen dy't nedich is foar fetale harsensûntwikkeling en dat is foaral needsaaklik yn 'e midden fan' e swangerskip.

Uteinlik, op mar 70 kaloaren, leveret ien aai 20 essensjele fiedingsstoffen, kostbere fetoplosbere vitaminen en proteïne fan hege kwaliteit, wat wichtich is foar dyjingen dy't op leech-kalorie as fegetarysk dieet binne. Sjoen al dat goede nijs, is it net tiid dat wy aaien wer op it menu sette? Eieren-aktyf.

Eieren Florentynsk

Brush hiele-nôt brea mei huning mosterd; boppe mei farske spinaazje. Bring 2 beker wetter en 1 teaspoon wite jittik oan in ko. Kreakje aai yn in lytse beker en jit dan yn siedend wetter; koekje foar 3-5 minuten; tsjinje poached aai boppe spinaazje.

Smoked-Salmon Omelet

Klopje 2 aaien, 1 eetlepel wetter, sâlt en piper. Giet yn waarme panne; draai panne nei jas. As de boaiem dien is, boppe de iene helte mei 1/3 beker dûkte smoarch salm en 1 oseaapje elk drained kapers en nonfat soere rjemme. Fold oer; waarmte troch. Sprinkle mei dill.

Frânsk Toast

Dunk 2 plakjes hiele nôt brea yn mingsel fan 1 aai, 1/4 beker nonfat molke en 1/2 teeleppel grûn kaniel; brún beide kanten yn hite nonstick skillet; tsjinje mei maple syrup.

Monte Cristo Sandwiches

Dip 2 plakjes hiele nôt bôle yn mingsel fan aai, sâlt en piper; top ien stik mei mager ham, redusearre-fet Switserske tsiis en romaine sla; boppe mei twadde broadsje; koekje yn waarme nonstick skillet oant it aai is kocht en tsiis smelt.

Breakfast Quesadilla

Klopje 2 aaien en 2 eetlepels elk yn blokjes sipel, tomaten en griene piper, en fersnippere fetten Colby-tsiis; koekje yn in waarme nonstick pan oant krekt klear; leppel tusken 2 folsleine-tarwe moal tortillas. Bake op bakblêd 10 minuten op 350 °.

Scrambles

Klop aaien mei ien fan dizze foar it koken: oerbliuwende ierappels; smookte kalkoen boarst en leechfette kwark; roastere reade piper, diel-skim mozzarella en basil; snijde woartels en dille; gorgonzola tsiis en gehakte spinaazje; paddestoelen en pearel sipels; brokkoli en cheddarkaas mei fermindere fet.

Resinsje foar