Kinne jo kylles wer frieze?

Kontint

• Rjochtlinen foar it opfriezen fan hin
• Tips foar opfriezen en opslach
• De ûnderste rigel

Kip befriezen dat jo net direkt kinne brûke is in geweldige manier om itensôffal te minimalisearjen.

Dat behâldt it fleis troch it foarkommen fan de groei fan mikro-organismen lykas baktearjes, gisten en skimmels (1).

Jo kinne jo lykwols ôffreegje op oft kip kin wurde beferzen neidat it is ontdooid.

Dit artikel besprekt hoe't jo kip feilich werfreze kinne, plus tips foar opslach en it behâld fan de kwaliteit derfan.

Rjochtlinen foar it opfriezen fan hin

De baktearje faak fûn op hin - lykas Salmonella - kin serieuze sykte en potensjeel dea feroarsaakje ().

Wylst it befriezen de mikrobiële groei signifikant fertraagt, deadet it net de measte soartferwekkers mei iten. Dêrom is it goed omgean mei hin foar it ynfriezen belangryk ().

Om te begjinnen, beskôgje as de hin goed is ontdooid.

Neffens it Amerikaanske Ministearje fan Lânbou (USDA) binne d'r trije feilige ontdooimethoden (4):

• Kâlderij. Hoewol it 1-2 dagen kin duorje, is de feilichste manier om hin te ontdoien yn in koelkast op of ûnder 40°F (4.4°C).
• Kâld wetter. Underdompelje de hin yn kâld wetter yn lekbestindige ferpakking. Ferfang it wetter elke 30 minuten.
• Magnetron. Yn in mikrogolffeilich gerjocht, ferwaarmje de hin mei de ontdooien ynstelling. Rotearje om in gelijkmatige ontdekking te garandearjen.

Wichtich is dat it ontdooien ûnder kâld wetter as yn in magnetron wat skealike baktearjes kin groeie. As jo ​​dizze metoaden brûke, koekje dan de hin foardat jo it opfrieze ().

Doch noait kip op jo oanrjocht ôf. Sûnt baktearjes bloeie by keamertemperatuer, moat dizze hin net brûkt wurde, lit stean frieze.

Neffens USDA-rjochtlinen oer koeling en itenfeiligens kin rau hin oant 2 dagen yn 'e koelkast wurde bewarre, wylst kocht hin 3-4 dagen kin wurde bewarre (6).

Jo kinne rau en gekookte hin feilich weromfriesje yn har respektivelike hâldberens. Noch allinich rau kip dat yn 'e koelkast is ontdooid opfrieze.

As goed behannele is, is it feilich om rau en gekookte hin op te friezen yn har respektivelike planktiid. Friezen allinich rau kip dat yn 'e koelkast is ontdooid.

Tips foar opfriezen en opslach

Op it mêd fan feiligens kin hin foar ûnbepaalde tiid yn 'e friezer wurde opslein.

Opfriezen kin lykwols de smaak en de tekstuer beynfloedzje. Hjir binne wat tips om frisens te maksimalisearjen (7,):

• Refreeze op peak kwaliteit. Foar de bêste smaak, besykje kip sa gau mooglik op te friezen.Rau hin dat langer as 2 dagen is ontdooid, en ek gekookte hin dy't langer dan 4 dagen opslein binne, kinne bedjerre hawwe, dat kin it net wer frieze.
• Bewarje by of ûnder 0 ° F (-18 ° C). Om de kwaliteit te behâlden en bedjerre te foarkommen, hâld beferzen hin opslein op of ûnder 0 ° F (-18 ° C).
• Freeze kip fluch. Stadich befriezen kin grutte iiskristallen feroarsaakje. Dizze kinne de struktuer fan it fleis beskeadigje, en it taai en droech litte. Kylling yn in ûndjippe kontener befrieze kin it proses rapper meitsje.
• Brûk lofttichte ferpakking. Dicht fersegelje kin helpe by it foarkommen fan ferbaarnen fan friezer feroarsake troch langere blootstelling oan loft. Freezer ferbaarnen kin de smaak, tekstuer en kleur negatyf beynfloedzje.

As goed opslein, kin opnij befruchte rauke hin 9-12 moannen de kwaliteit behâlde, wylst gekookte hin 4 moannen duorret (7).

Kip bliuwt ûnbeheind feilich yn 'e friezer, mar de smaak kin beynfloede wurde. Foar de bêste kwaliteit, kylling sa gau mooglik opnij yn 'e loftdichte ferpakking op of ûnder 0°F (-18°C) en brûk it binnen 4-12 moannen.

De ûnderste rigel

Oft jo pluimvee wer kinne frieze, hinget ôf fan oft it feilich ûntdroegen waard, as it rau is of gekookt, en hoe lang it is ontdooid.

As goed behannele, kin rau hin binnen 2 dagen nei it tine wer friezen wurde, wylst gekookte hin binnen 4 dagen kin wurde beferzen.

Foar kwaliteitsdoelen is, hoe earder jo kip wer frieze, hoe better.

Friezen allinich rau kip dat yn 'e koelkast is ontdooid.