Kinne jo baaiblêden ite?

Kontint

• Wat is in laurierblêd?
• Wichtichste reden om se te ferwiderjen
• Hoe kinne jo koekje mei baaiblêden
• De ûnderste rigel

Baaiblêden binne in gewoan krûd dat in protte koks brûke by it meitsjen fan sûpen en stoofpot as fleis smoare.

Se liene in subtile, krûdensmaak oan gerjochten, mar oars as oare kulinêre krûden wurdt it normaal oanrikkemandearre dat jo baaiblêden fuortsmite foardat jo in skûtel tsjinje.

Guon minsken tinke dat it komt om't se giftich binne as se opiten wurde. Dat is net hielendal wier, mar d'r binne in pear redenen dat jo miskien baaiblêden net wolle ite.

Dit artikel fertelt jo alles wat jo moatte wite oer baaiblêden.

Wat is in laurierblêd?

Baaiblêden, ek wol baai-laurier of swiete baai neamd, komme fan 'e Laurus nobilis plant, in houtachtige struik fan 'e Middellânske See (, 2,).

Se steane bekend om har subtile aroma en smaak, dy't komt fan har essensjele oaljes. Se wurde smaakfoler as se âlder wurde, en dy smaak wurdt ekstrahearre mei stoom en hjitte (, 2,).

De blêden kinne bitter wêze as jo yn ien bite, mar as jo se tafoegje oan in resept foar stadich koken, lykas in sop of stoofpot, jouwe se in ryk, krûd, houteftich smaak en aroma oan jo skûtel.

Baai-laurelblêden lykje op blêden fan 'e grienblêdige struik bekend as Ingelsk of kersenlauwer. De planten binne lykwols heul oars, en de letter kin giftich wêze as it wurdt iten ().

Kulinêre baaiblêden binne ovaal en sawat 7 inch (7 inch) lang. Se binne djip veined en hawwe glêde, mar golvende rânen. Glânzjend en donkergrien as fris, baaiblêden wurde mear fan in olivekleur as se droege (,).

Baaiblêden binne in mediterraan krûd dat wurdt brûkt foar it tarieden fan sûpen, stoofpotjes, as oare stadich simmerde fiedsels. Se hawwe gjin bysûndere goede smaak as jo se gewoan ite, mar as jo se brûke by it koken, kinne se in leuke krûdensmaak oan jo skûtel tafoegje.

Wichtichste reden om se te ferwiderjen

Opfallend is dat labûndersiken oer essensjele oaljes yn baaiblêden hawwe fûn dat se giftich wêze kinne foar guon skealike sykteferwekkers, ynklusyf bepaalde stammen fan baktearjes en skimmels (, 5).

Se binne lykwols net giftich foar minsken en heul feilich om mei te koekjen. Se wurde ek al lang brûkt yn folksgenêskunde foar har antimykrobiale eigenskippen en oare foardielen foar sûnens (2, 5).

Technysk kinne se iten wurde. Har heule stive en learende blêden wurde lykwols net sêfter mei koken, en har rânen kinne sels skerp wêze.

Sa kinne se in stikkingsgefaar foarstelle as jo se slikje.

D'r binne ek rapporten oer minsken dy't in laurierblêd yn 'e kiel of slokdarm stekke, en ek rapporten oer in laurierblêd feroarsake darmperforaasje (,).

Jo kinne se ferpletterje, mar se sille wierskynlik noch in grimmige tekstuer hawwe. Dat is de wichtichste reden dat de measte resepten suggerearje se te brûken en de baaiblêden te ferwiderjen foardat se it skûtel tsjinje.

As jo ​​in heul of grut stik baaiblêd ferjitte en per ongelok besykje te iten, kin it it bêste wêze om it út te spuien.

Baaiblêden binne folslein feilich om mei te koken, mar fanwegen har tekstuer binne se hast net te kauwen. It grutste gefaar fan it iten fan laurierblêden is dat jo koenen smoare of earne yn jo spijsverteringsstelsel hingje.

Hoe kinne jo koekje mei baaiblêden

Baaiblêden droegje heul goed, en om't har smaak meardere wiken neidat se wurde oppakt en droege yntinsivearje, is dat hoe't se normaal wurde ferkocht. Soms kinne jo se lykwols fris fine yn 'e produktôfdieling.

As jo ​​wolle eksperimintearje mei laurierblêden, is de maklikste manier om se te brûken gewoan ien of twa heule blêden yn in sop, stoofpot, as braisvloeistof te gooien. Lit it simmerje mei elk fleis, griente, of stock, en it sil it iten ynfoegje mei in mild krûdensmaak.

Jo kinne ek in heul baaiblêd tafoegje oan sâltpekel by it meitsjen fan ingelegde grienten.

Troch se heul te litten binne se makliker te sjen en te ferwiderjen foardat jo it skûtel tsjinje. As jo ​​lytsere stikken laurierblêden brûke, besykje se dan yn in tee-infuser te pleatsen foar makliker ferwidering.

Baaiblêden binne ek in klassyk yngrediïnt yn in smaakmix neamd "bouquet garni", dat Frânsk is foar "garneare boeket." It is in bondel krûden dy't tegearre mei in string binne bûn en tafoege oan in stock as saus om de smaak te stimulearjen.

As jo ​​jo gjin soargen wolle meitsje oer per ongelok it ynnimmen fan in baaiblêd, of as jo it wolle brûke yn in krûdewriuw, keapje dan grûnbaaiblêd yn plak, en brûk it as jo in oar droech, poeierkruid soene dwaan.

Jo beslute se lykwols te brûken, bewarje se net te lang.

Droege baaiblêden sille sawat 12 moannen hâlde. As jo ​​farske fine as jo jo eigen groeie, kinne jo se droegje en opslaan yn in loftdichte kontener. As alternatyf kinne jo de farske blêden oant 1 jier befrieze.

Tafoegje fan frisse of droege laurierblêden oan jo koekflüssigens kin de smaak fan jo skûtel ferbetterje. Brûk se heul en ferwiderje se foardat jo tsjinje, of keapje grûn baaiblêdpoeder yn plak.

De ûnderste rigel

Oft jo se baaiblêden, baai-laurier as swiete laurier neame, dit mediterrane krûd is in faak yngrediïnt yn sûpen, stoofpotjes, as gesmard fleis.

It is oan te rieden dat jo de heule blêden as blêdstikken fuortsmite foardat jo ite. It is lykwols net om't se giftich binne, mar earder om't se in stikkingsgefaar kinne wêze.

As jo ​​soargen hawwe oer ien per ongelok te slokken, set it krûd yn in tee-infuser of meitsje in boeket garni-bondel mei baaiblêden en oare farske krûden, om't beide opsjes har makliker meitsje kinne ferwiderje.