Wat is kalsiumpropionaat, en is it feilich?

Kontint

• Calcium propionate
• Is it feilich om te iten?
• Mooglike skaadkanten
• De ûnderste rigel

Kalsiumpropionaat is in additief foar iten oanwêzich yn in protte fiedsels, foaral bakken.

It fungeart as konserveringsmiddel om te helpen de hâldberens te ferlingjen troch te bemuoien mei de groei en reproduksje fan mikro-organismen.

Hoewol it har foardielen hat foar itenfabrikanten, kinne jo jo ôffreegje oft kalsiumpropionaat feilich is om te iten.

Dit artikel leit út wat kalsiumpropionaat is en oft it feilich is.

Calcium propionate

Kalsiumpropionaat is in natuerlik foarkommend organysk sâlt foarme troch in reaksje tusken kalsiumhydrokside en propionsäure.

It wurdt faak brûkt as additief foar iten - bekend as E282 - om ferskate itenprodukten te behâlden, ynklusyf (, 2):

• Bakken: broadsjes, gebak, muffins, ensfh.
• Suvelprodukten: tsizen, poeiermolke, wei, yoghurt, ensfh.
• Dranken: frisdranken, fruitdranken, ensfh.
• Alkohoalyske dranken: bier, maltdrank, wyn, sider, ensfh.
• Ferwurke fleis: hotdogs, ham, lunsj fleis, ensfh.

Kalsiumpropionaat ferlingt de hâldberens fan ferskate guod troch te bemuoien mei de groei en reproduksje fan skimmels en oare mikro-organismen ().

Skimmel- en baktearjegroei binne in djoer probleem yn 'e baksektor, om't bakken betingsten leveret dy't tichtby ideaal binne foar skimmelgroei ().

Kalsiumpropionaat is goedkard foar gebrûk troch de Food and Drug Administration (FDA), World Health Organization (WHO), en Food and Agriculture Organization fan 'e Feriene Naasjes (FAO) (, 5, 6).

Kalsiumpropionaat is in organysk sâlt dat iten behâldt troch ynterferinsje mei it fermogen fan mikro-organismen, lykas skimmels en baktearjes, har te reprodusearjen.

Is it feilich om te iten?

Calcium propionate waard wiidweidich ûndersocht troch de FDA foardat it waard klassifisearre as "algemien erkend as feilich" (7).

Wat mear is, hawwe de WHO en FAO gjin akseptabele deistige yntak oprjochte, wat betsjut dat it wurdt beskôge as heul leech risiko (2).

In dierstúdzje toande dat it iten fan rotten 1-3 gram kalsiumpropionaat deistich oer 4-5 wiken gjin ynfloed hie op groei (8).

Likegoed toande in 1-jierrige stúdzje yn rotten oan dat in konsumpsje fan in dieet besteande út 4% kalsypropionaat - in heger persintaazje dan minsken deistich soene konsumearje - gjin giftige effekten hie (8).

De measte labûndersiken oer kalsiumpropionaat en toksisiteit kamen negatyf werom, útsein in pear dy't útsûnderlik hege bedraggen brûkten.

Bygelyks, yn ien fan dizze ûndersiken spuite ûndersikers hege hoemannichten kalsiumpropionaat yn 'e dooiersekken fan hinembryo's, wat resultearre yn abnormaliteiten (7).

It is ek de muoite wurdich opskriuwen dat jo lichem gjin kalsiumpropionaat bewarret, wat betsjut dat it net sil opbouwe yn jo sellen. Ynstee wurdt de substansje ôfbrutsen troch jo spiisfertarringskanaal en maklik opnaam, metabolisearre en elimineare (7).

Kalsiumpropionaat is wiidweidich bestudearre, en út ûndersyk docht bliken dat it feilich is om te iten, dêrom kent de FDA it as "algemien erkend as feilich."

Mooglike skaadkanten

Oer it algemien is kalsiumpropionaat feilich mei in bytsje oant gjin side-effekten.

Yn seldsume situaasjes kin it neidielige effekten feroarsaakje, lykas hoofdpijn en migraine ().

Ien minsklike stúdzje keppele propionate-yntak oan 'e ferhege produksje fan insuline en glukagon, in hormoan dat glukose (sûker) frijlitting stimuleart. Dit kin liede ta insulinsjebestriding, in tastân wêryn jo lichem insulin net goed kin brûke, wat kin liede ta diabetes type 2 ().

Derneist fûn in stúdzje yn 27 bern dat guon irritabiliteit, ûnrêst, minne oandacht en sliepproblemen ûnderfûnen nei it konsumpsje fan kalsy-propionate-befetsje brea deistich ().

Mear minsklike stúdzjes binne lykwols nedich yn dizze gebieten foardat kin wurde bepaald dat kalsiumpropionaat dizze effekten feroarsaket.

Dat sei, it addityf moat gjin problemen feroarsaakje foar de measte minsken.

As jo ​​soargen hawwe oer kalsiumpropionaat of leauwe dat it jo problemen kin feroarsaakje, is it it bêste om jo soarchfersekerder te rieplachtsjen.

Yn 't algemien is kalsiumpropionaat feilich foar de measte minsken, mar yn seldsume gefallen kinne guon minsken side-effekten ûnderfine.

De ûnderste rigel

Kalsiumpropionaat is in organysk sâlt dat wurdt brûkt as additief foar iten.

It helpt it behâld fan iten, foaral gebak, troch te bemuoien mei de groei en reproduksje fan mikro-organismen, lykas skimmels, baktearjes en skimmels.

De feiligens fan kalsiumpropionaat is wiidweidich ûndersocht, en it liket feilich te wêzen mei minimale side-effekten foar de measte minsken. Yn seldsume gefallen kinne minsken hoofdpijn of migraine ûnderfine.

Wylst guon stúdzjes ferbiningen hawwe oantoand tusken propionate en beide negative gedrachseffekten by bern en insulinsjebestriding, is mear ûndersyk nedich om te bepalen oft propionate dizze effekten feroarsake.

As jo ​​fiele dat kalsiumpropionaat jo problemen feroarsaket, is it it bêste om mei jo medyske leveransier te praten.