Blueberry Banana Muffins mei Grykske yoghurt en in Oatmeal Crumble Topping

Kontint

• Resinsje foar

April markearret it begjin fan bosbessen seizoen yn Noard -Amearika. Dizze fiedingsdichte fruit is fol mei antioxidanten en is ûnder oare in goede boarne fan fitamine C, fitamine K, mangaan, en glêstried. Mei harsensfersterkende, anty-fergrizing en kankerbestridende eigenskippen libje blueberries har hype as ien fan 'e sûnste fruchten om.

D'r binne in protte maklike manieren om mear bosbessen op te nimmen yn jo dieet. Jo kinne wat tafoegje oan jo granen, jo yoghurt dermei ôfmeitsje, of in pear hânfol yn jo smoothies goaie.

En wa koe blueberry muffins ferjitte? Sweeten mei banaan en huning, en bedekt mei in havermoutkruimel, binne dizze Grykske yoghurt mini -muffins in perfekte sûne snack. As jo ​​gjin mini muffin tin, Jo kinne ek brûke in gewoane muffin tin, en it sil meitsje 12 grutte muffins.

Mini Blueberry Banana Grykske yoghurtmuffins mei in havermoutkruimel

Yngrediïnten

Foar de muffins

2 beker hiele tarwe moal

2 medium ripe bananen, brutsen yn blokjes

5,3 ounces vanille Grykske yoghurt

1/2 beker huning

1 teelepel vanille ekstrakt

1/4 beker amandelmelk, as molke fan kar

1 teaspoon bakpulver

1/2 teaspoon cinnamon

1/4 teaspoon sâlt

3/4 beker blueberries

Foar de topping

1/4 beker droege rôle haver

1/4 teaspoon kaniel

1 eetlepel kokosolie

1 eetlepel huning

Rjochtingen

1. Preheat oven oant 350 ° F. Linje in mini -muffine -tin mei 24 mini -muffin -bekers, as as jo gjin muffin -bekers brûke, spuite tin mei nonstick -spray.
2. Kombinearje alle muffine -yngrediïnten útsein de bosbessen yn in itenprosessor, polsend oant meast glêd.
3. Ferwiderje it blêd fan 'e prosessor en foegje de bosbessen ta, mingje mei in leppel om gelijkmatig op te nimmen yn' e beslag.
4. Skep it beslag yn 'e muffine tinbekers. Oan 'e kant sette.
5. Om de topping te meitsjen: kombinearje de droege oat en sineam yn in lytse bak. Smelt de kokosnota -oalje en huning yn in mikrofoaveof op 'e kachel.
6. Giet de kokosnoot oalje en huning yn 'e oat en mingje. Skep de havermoutcrumble boppe op 'e muffins.
7. Bak foar 15 minuten, of oant in tandenstoker kin wurde ynfoege yn it sintrum fan in muffin en skjin útkomme. Lit in bytsje koelje foardat jo genietsje.

Nutrition stats per mini muffin: 80 calorieën, 1 g fet, 0,5 g verzadigd fet, 18 g koalhydraten, 1,5 g glêstried, 8,5 g sûker, 2 g protein

Resinsje foar