Freegje de dieetdokter: Is Carrageenan goed te iten?

Kontint

• Resinsje foar

F: Myn freon fertelde my om te stopjen mei it iten fan myn favorite yoghurt, om't d'r carrageenan yn is. Is se gelyk?

IN: Carrageenan is in ferbining wûn út read seewier dat wurdt tafoege om de tekstuer en mûlegefoel fan iten te ferbetterjen. It wiidferspraat gebrûk as tafoegingsmiddel yn iten begon yn 'e 1930's, yn earste ynstânsje yn sûkelade molke, en no wurdt it fûn yn yoghurt, iis, sojamelk, amandelmelk, deli -fleis, en mielferfangende shakes.

Foar tsientallen jierren hawwe ferskate groepen en wittenskippers besocht de FDA te krijen om karrageenan te ferbieden as in fiedingsadditief fanwege potinsjele skea dy't it kin feroarsaakje oan it spijsverteringskanaal. Mear resint is dit argumint opnij oanstutsen mei in konsumintrapport en petysje fan 'e ûndersyksgroep foar advys en fiedingsbelied Cornucopia mei de titel, "Hoe't in natuerlik fiedingsadditief ús siik makket."

De FDA hat de resinsje oer de feiligens fan carrageenan lykwols noch net opnij moatte iepenje, en neamt dat d'r gjin nije gegevens moatte wurde beskôge. De FDA liket hjir net koppich te wêzen, om't se ferline jier krekt in petysje beskôgen en ôfwiisden troch Joanne Tobacman, MD, heechlearaar oan 'e Universiteit fan Illinois, om carrageenan te ferbieden. Dr. Tobacman hat de lêste 10 jier ûndersyk dien nei it tafoeging en syn ynfloeden op ûntstekking en inflammatoire sykten yn bisten en sellen.

Bedriuwen lykas Stonyfield en Organic Valley hawwe carrageenan fan har produkten ferwidere of ferwiderje, wylst oaren lykas White Wave Foods (dy't Silk en Horizon Organic besit) gjin risiko sjogge mei carrageenan -konsumpsjes op it nivo fûn yn iten en gjin plannen hawwe om har produkten te herformuleren mei in oare verdikkingsmiddel.

Wat soesto dwaan? Op it stuit binne d'r eins gjin gegevens by minsken dy't sjen litte dat it negative sûnensseffekten hat. D'r binne lykwols gegevens oer bisten en selkultuer dy't suggerearje dat it skea oan jo darm kin feroarsaakje en inflammatoare darmsykte kinne fergrutsje, lykas Crohn's sykte. Foar guon minsken binne de reade flaggen fan 'e diergegevens genôch om it fuortheljen fan har dieet te garandearjen, wylst oaren it leafst deselde negative befiningen soene sjen yn minsklike stúdzjes foardat se in bepaald yngrediïnt ôfsweare.

Dit is in yndividueel beslút. Ien fan 'e grutte dingen oer iten yn Amearika is dat wy in myriade fan karren hawwe. Persoanlik tink ik net dat de gegevens op dit punt de tiid garandearje om etiketten te kontrolearjen en produkten te keapjen sûnder carrageenan. Mei de ferhege buzz om carrageenan hinne, bin ik wis dat wy yn 'e takomst ekstra ûndersyk sille hawwe by minsken om ús in definityf antwurd te jaan.

Resinsje foar