Is koken mei in luchtfryster sûn?

Kontint

• Wat is in loftfryser en hoe wurket it?
• It brûken fan in luchtfryser kin helpe om fette ynhâld te besunigjen
• Oerskeakelje nei in luchtfryster kin help by gewichtsverlies
• Luchtfryers kinne de formaasje fan skealike stoffen ferminderje
• Luchtfretten kin sûner wêze as djipfretten
• Air-Fried Food is net needsaakliker sûn
• De ûnderste rigel

Luchtfriteuse binne advertearre as in sûne, skuldleaze manier om te genietsjen fan jo favorite bakte iten, en hawwe in resinte opwining yn populariteit meimakke.

Der wurdt bewearre dat se de fetynhâld fan populêr iten helpe, lykas patat, hinwjukken, empanadas en fiskstokken.

Mar krekt hoe sûn is it koken mei in friteuse?

Dit artikel sil efkes nei it bewiis sjen en bepale as de foardielen fan it brûken fan in loftfriteuse de risiko's weagje.

Nadine Greeff / Stocksy United

Wat is in loftfryser en hoe wurket it?

In loftfriteuse is in populêr keukenapparaat dat wurdt brûkt om gebakken iten te meitsjen lykas fleis, gebak en ierappelskips.

It wurket troch heule loft om it iten te sirkulearjen om in knapperige, knapperige bûtenkant te produsearjen.

Dit resulteart ek yn in gemyske reaksje bekend as it Maillard-effekt, dat foarkomt tusken in aminosoer en in ferminderjende sûker yn 'e oanwêzigens fan waarmte. It liedt ta feroaringen yn 'e kleur en smaak fan iten ().

Loftfries iten wurde oantsjut as in sûn alternatyf foar djipfries iten, troch har legere ynhâld fan fet en kaloryen.

Yn stee fan it iten folslein yn oalje te ûnderdompeljen, fereasket loftfretten mar in itenstleppel oalje om in soartgelikense smaak en tekstuer te berikken as fretten iten.

Gearfetting Luchtfriteuse binne keukentoestellen dy't iten briede
troch heule loft om it iten te sirkulearjen. Leauwe-spiisde iten wurdt leauwe te wêzen
sûner dan djipgebrûkte fiedsels, om't se minder oalje nedich binne om a te produsearjen
ferlykbere smaak en tekstuer.

It brûken fan in luchtfryser kin helpe om fette ynhâld te besunigjen

Djipgebrûkte iten binne oer it algemien heger yn fet dan iten dat wurdt taret mei oare kokenmetoaden.

Bygelyks, in hin boarst dat is gebakken befettet sawat 30% mear fet dan in gelikense hoemannichte roastere hin (2, 3).

Guon fabrikanten beweare dat it brûken fan in loftfrijer de fetynhâld fan gebakken iten mei oant 75% kin snije.

Dit komt om't luchtfrijers oanmerklik minder fet fereaskje dan tradisjonele friteuse. Wylst in protte resepten foar djipgebrûkte gerjochten maksimaal 3 kopkes (750 ml) oalje oproppe, hoege luchtbakken iten mar sawat 1 itenstleppel (15 ml).

Dit betsjuttet dat friteuse oant 50 kear mear oalje brûke dan luchtfriteuses, en hoewol net al dy oalje wurdt opnaam troch it iten, kin it brûken fan in loftfriteuse de totale fetynhâld fan jo iten signifikant ferminderje.

Ien stúdzje fergelike de skaaimerken fan djipgebraden en mei lucht gebakken patat en fûn dat luchtbraten resultearre yn in einprodukt mei substansjeel minder fet, mar in ferlykbere kleur- en fochtgehalte ().

Dit kin in grutte ynfloed hawwe op jo sûnens, om't in hegere yntak fan fet fan plantaardige oaljes is assosjeare mei in ferhege risiko fan omstannichheden lykas hert sykte en ûntstekking (,).

Gearfetting Luchtfrijers brûke minder oalje dan friteuse en
kin iten produsearje dat in signifikant legere fetynhâld hat.

Oerskeakelje nei in luchtfryster kin help by gewichtsverlies

Djipfretten iten binne net gewoan heger yn fet, mar se binne ek heger yn kaloryen en kinne bydrage oan gewichtswinning.

Ien stúdzje fan 33.542 Spaanske folwoeksenen fûn dat in hegere yntak fan gebakken iten ferbûn wie mei in grutter risiko op obesitas ().

As jo ​​sykje om jo taille te trimmen, kin jo djippe spiisde iten ruilje foar loftfries iten kin in goed plak wêze om te begjinnen.

As jo ​​9 kaloryen ynklokje yn elke gram fet, befettet dieetfet mear dan twa kear safolle kaloryen per gram as oare makro-fiedingsstoffen lykas aaiwyt en koalhydraten.

Om't loftfryske fiedsels minder fet hawwe dan djipfries produkten, kin oerstappe op in friteuse in maklike manier wêze om kaloryen te besunigjen en gewichtsverlies te befoarderjen.

Gearfetting Luchtfries iten is leger yn fet dan
djipfries iten, dat kin helpe by it ferminderjen fan kalorie-yntak en it befoarderjen fan gewichtsverlies.

Luchtfryers kinne de formaasje fan skealike stoffen ferminderje

Neist it heger yn fet en kaloryen, kin fretten iten potinsjeel gefaarlike ferbiningen meitsje lykas acrylamide.

Acrylamide is in ferbining foarme yn koalhydraten-ryk iten by kokenmetoaden mei hege hjitte lykas frituren ().

Neffens it Ynternasjonaal Agintskip foar Undersyk nei kanker wurdt acrylamide klassifisearre as in "wierskynlik kankerferwekkend", wat betsjut dat guon ûndersiken sjen litte dat acrylamide kin wurde keppele oan 'e ûntwikkeling fan kanker (9).

Hoewol de resultaten mingd binne, hawwe guon ûndersiken in assosjaasje fûn tusken dieet acrylamide en in ferhege risiko op kanker fan nieren, endometrium en eierstokken ().

As jo ​​jo iten loftfriede ynstee fan in friteuse brûke, kin it de akrylamide-ynhâld fan jo gebakken iten ferleegje.

Eins fûn ien stúdzje dat loftfretten acrylamide mei 90% fermindere yn ferliking mei tradisjonele fretten ().

It is lykwols wichtich om op te merken dat oare skealike ferbiningen noch kinne wurde foarme tidens it proses fan loftfretten.

Aldehyder, heterosyklyske aminen en polysyklyske aromaatyske koalwetterstoffen binne alle oare potinsjeel gefaarlike gemikaliën dy't wurde foarme mei koken mei hege hjitte en kinne wurde assosjeare mei in heger risiko op kanker ().

Fierder ûndersyk is nedich om te bepalen hoe luchtfretten kin ynfloed hawwe op de formaasje fan dizze ferbiningen.

Gearfetting Mei in loftfriteuse kin it dieet ferminderje
acrylamide, in ferbining dy't kin wurde assosjeare mei beskate soarten kanker,
yn ferliking mei fretten.

Luchtfretten kin sûner wêze as djipfretten

Loftfries iten kin op ferskate manieren sûner wêze as djipfries iten.

Se binne leger yn fet, kaloryen en sels guon potinsjeel skealike ferbiningen dy't wurde fûn yn tradisjoneel gebakken iten.

As jo ​​wolle om gewicht te ferliezen of jo fetinname te ferleegjen sûnder oanpast of besunigjen op gebakken iten, kin oerskeakelje nei in loftfriteuse in goede kar wêze.

Hâld lykwols yn gedachten dat krekt om't it in bettere opsje kin wêze as djipfryskjen net betsjuttet dat it in geweldige opsje is as it giet om jo algemiene sûnens.

Gearfetting Loftfries iten binne leger yn fet, kaloryen
en akrylamide dan djipfries iten, wêrtroch se de sûnere opsje binne.
Dochs binne dit noch gebakken iten.

Air-Fried Food is net needsaakliker sûn

Hoewol luchtbraten iten sûner kin wêze as djipgebrûkte fiedsels, is it wichtich om te betinken dat se fergelykber binne mei spiisde iten by it koken mei oalje.

In mannichte fan ûndersiken hawwe oantoand dat it iten fan gebakken iten assosjeare wurde kin mei tal fan neidielige effekten op sûnens.

Bygelyks, in stúdzje fan 15.362 minsken fûn dat it iten fan mear gebakken iten ferbûn wie mei in grutter risiko op hertfalen ().

Oare ûndersiken hawwe toand dat regelmjittich ite fan fretten iten assosjeare wurde kin mei in heger risiko fan bepaalde soarten kanker, ynklusyf prostaat-, long- en mûnlinge kankers (,,).

Faak it iten fan gebakken iten is ek ferbûn mei oare omstannichheden, lykas diabetes type 2 en hege bloeddruk (,).

Wylst ûndersiik nei de effekten fan loftfries iten spesifyk beheind is, is it oan te rieden om jo yntak fan alle gebakken iten te besunigjen om bettere sûnens te befoarderjen.

Kies ynstee foar sûnere kokenmetoaden, lykas bakken, roastere, dampen of sûpe, om smaak te stimulearjen en de negative sûnenseffekten fan gebakken iten te foarkommen.

Gearfetting Hoewol loftfretten sûner kin wêze dan
djipfretten, gebakken iten wurde noch altyd assosjeare mei in protte negative sûnens
effekten, ynklusyf hertfalen, hege bloeddruk, sûkersykte en wis
soarten kanker.

De ûnderste rigel

Yn ferliking mei fretten kin it brûken fan in loftfriteuse de hoemannichte fet, kaloryen en potinsjeel skealike ferbiningen yn jo iten ferminderje.

Loftfries iten binne lykwols fergelykber mei konvinsjoneel gebakken iten as se mei oalje koekje en se regelmjittich ite, kinne assosjeare wurde mei ûngeunstige sûnensomstannichheden.

Hoewol loftfreters kinne in better alternatyf wêze foar friteuse, is jo yntak fan gebakken iten hielendal beheine de bêste opsje as it giet om jo sûnens.