Wat is agar-agar, wat is it foar en hoe it te dwaan

Kontint

• Wat is agar-agar foar
• Hoe kinne jo agar-agar brûke

Agar-agar is in natuerlik gelearjend agint fan reade algen dat kin brûkt wurde om mear konsistinsje te jaan oan desserts, lykas iis, pudding, flan, yoghurt, brune iis en jelly, mar it kin ek gewoan brûkt wurde om plantaardige jelly te meitsjen, minder yndustrialisearre en dêrom sûner.

De agar-agar wurdt ferkocht yn poeier as yn 'e foarm fan strips fan droege seewier, en moat brûkt wurde yn hyt wetter, sadat it folslein oplost, dan moat it wurde yn' e koelkast, wêr't it yn 'e winske foarm sil stevige. In oare manier om agar-agar te finen is yn kapsules dy't kinne wurde brûkt om gewicht te ferliezen, om't it syn folume yn 'e mage fertrijefâldiget, honger fermindert, en in geweldige boarne is fan fezels dy't wurkje mei in laxeermiddel, wêrtroch de darm frijkomt.

Wat is agar-agar foar

Agar-agar wurdt brûkt om:

• Produsearje selsmakke gelatine, mei bygelyks fruit sop;
• Fergrutsje de konsistinsje fan kâlde desserts troch gewoan poeierde agar-agar ta te heakjen oan it resept;
• Helpe om gewicht te ferliezen troch honger te kontrolearjen, sêdens te ferheegjen, en de konsumpsje fan oare iten te ferminderjen;
• Kontrolearje bloedglukoaze, troch fertraging fan sûkerpiken;
• Ferminderje de opname fan fet en cholesterol;
• Skjin de darm skjinmeitsje, om't it fungeart as in natuerlik lakseermiddel, it ferheegjen fan it folume en hydratisaasje fan 'e fekale koeke, regenerearjen fan de darmwanden.

Agar-agar is in natuerlik dikker en gelearjend middel, sûnder kaloryen, dat gielwyt fan kleur is en gjin smaak hat. It hat, yn syn komposysje, benammen fezels
en minerale sâlten lykas fosfor, izer, kalium, chloor, jodium, cellulose en in lytse hoemannichte proteïne.

Hoe kinne jo agar-agar brûke

Agar-agar is folslein fan plantaardige komôf en hat in gelearjende krêft oant 20 kear grutter dan ungeurige gelatine, dêrom moat it yn in lytsere hoemannichte wurde brûkt yn resepten. It kin as folgjend wurde brûkt:

Yn resepten, as gelearjend agint: Jo kinne 1 teeleppel of sop fan agar-agar tafoegje yn 'e tarieding fan' e pap of yn 'e smaak fan' e desserts. Agar lost net op yn 'e kâlde temperatuer, dus it moat brûkt wurde as de kream yn' e brân is, by in temperatuer boppe 90 graden, needsaaklik om te mingjen mei in leppel, hieltyd roerje oant it folslein oplost.

Om plantaardige gelatine te meitsjen: Foegje 2 oseaapjes agar-agar ta yn 1 glês fris geperst sinesappelsop of heule druvesop. Bring nei it fjoer, sadat it folslein oplost kin, as it kin sûpe nei smaak. Pleats yn foarmen en koelje sawat 1 oere yn 'e koelkast, oant it stevich is.

Yn kapsules, as laxeermiddel of ôfslanken: Nim 1 agar-agar-kapsule (0,5 oant 1 g) 30 minuten foar it middeisiten, en in oar foar iten, tegearre mei 2 glêzen wetter.

Oandacht: Yn hege doses kin it diarree feroarsaakje, en it gebrûk derfan wurdt net oanrikkemandearre yn gefal fan darmobstruksje.