Graaf yn dit betelbere resept foar kale, tomaat en wytbeanesop

Kontint

• Kale, tomaat, en wytbean soep resept
• Yngrediïnten
• Rjochtingen

Betelbere lunches is in searje mei voedzame en kosteneffektive resepten om thús te meitsjen. Mear wolle? Besjoch de folsleine list hjir.

Soep soarget foar in geweldige opsje foar iten foar iten foar iten - fral as it sa rjochtút is as dit resept fan kale en wite beanesop.

Op sawat $ 2 per porsje markeart dizze sop it wûnder dat blikbeanen binne. Blikken beantsjes binne handich, in poerbêste boarne fan aaiwyt, en goedkeap!

Garbanzo-beanen (kikkererwten) hawwe bygelyks in protte proteïne, glêstried, folium, izer en magnesium. Dizze sop brûkt ek in royale hoemannichte antyoksidant-rike boerenkool dy't, tegearre mei de tomaat, in soad fitamine C tafoeget.

Ien portie fan dizze sop hat:

• 315 kaloryen
• 16 gram proteïne
• hege hoemannichten glêstried

Wipje in partij fan dizze sop op snein om jo troch de heule wurkwike te duorjen. Jo kinne dizze sop ek folslein feganistysk meitsje troch de geraspte tsiis te oerslaan.

Kale, tomaat, en wytbean soep resept

Tsjinsten: 6

Kosten per opslach: $2.03

Yngrediïnten

• 2 tbsp. oliifoalje
• 4 kruidnagel knoflook, fage
• 1 prei, allinich wyt en ljochtgrien diel, blokjes
• 1 lytse giele sipel, blokjes
• 3 stielen selderij, blokjes
• 4 middelgrutte woartels, skille en blokjes
• 1 28 oz. kinne tomaten blokje
• 1 beker blokjes en skille Yukon gouden ierappels
• 32 oz. grientebou
• 1 15 oz. kin garbanzo beanen, drained en spoel
• 1 15 oz. kin cannellini beantsjes, ôfwettere en spyle
• 1 bosk Lacinato boerenkool, stamme en hakke
• 1 tbsp. farske rozemarijn, chopped
• 2 tsp. farske tijm, chopped
• seesâlt en farske gemalen piper, nei smaak
• geraspte Parmesan, foar tsjinne (opsjoneel)

Rjochtingen

1. Waarmje 2 itenstleppels oliifoalje yn in grutte stockpot oer medium waarmte.
2. Foegje de knoflook, prei, sipel, selderij en woartels yn. Seizoenje mei seesâlt en farske gemalen piper. Koekje de griente, roerje sa no en dan oant sêft, sawat 5-7 minuten.
3. Foegje de blokje tomaat ta en sied noch 5 minuten. Foegje de ierappels en griente bouillon ta. Bring nei in simmer.
4. Mash de helte fan 'e cannellini beanen. Ienris simmerje, foegje de kale en de beanen yn. Ferminderje it fjoer, bedekke en koekje sawat 15-20 minuten, oant de ierappels sêft binne. Roer de krûden yn.
5. Tsjinje mei farsk geraspte Parmesan, as winske.

Pro tip Thús jo eigen griente bouillon meitsje is in geweldige manier om jild te besparjen. Frys skjinne woartelskille, sipelhûd, prei-toppen en griente einen yn in friezer-feilige tas en meitsje in partij bouillon as jo genôch hawwe.

Tiffany La Forge is in profesjonele chef, reseptûntwikkelder, en itenskriuwer dy't it blog Parsnips and Pastries runt. Har blog rjochtet him op echt iten foar in lykwichtich libben, seizoensresepten, en benaderber sûnensadvys. As se net yn 'e keuken is, genietsje Tiffany fan yoga, kuierjen, reizgjen, organyske túnkjen, en omhingje mei har corgi, Cocoa. Besykje har op har blog as op Instagram.