Tomaatallergyen en resepten

Kontint

• Symptomen fan in tomaatallergy
• Tomatoallergy-ekseem
• Tests en behanneling
• Tomato-allergy resepten
• Alfredo saus
• Bechamelsaus (foar pizza's of pasta's)
• Japanske styl tomaatfrije pastasaus

Tomatoallergyen

In tomaatallergy is in overgevoeligheid foar type 1 foar tomaten. Allergyen fan type 1 wurde ornaris bekend as kontaktallergyen. As in persoan mei dit soarte allergyen yn kontakt komt mei in allergeen, lykas in tomaat, wurde histaminen frijlitten yn bleatsteld gebieten lykas de hûd, noas, en luchtwegen en spijsverteringskanalen. Op 'e beurt feroarsaket dit in allergyske reaksje.

Nettsjinsteande it feit dat tomaten en tomaten-basearre produkten guon fan 'e heul konsumeare fiedsels binne yn' e westlike dieet, binne tomatenallergyen ekstreem seldsum. In yndividu mei in tomaatallergy is ek gefoelich foar allergyske reaksjes mei oare nachtskaden, ynklusyf ierappels, tabak, en aubergine. Faak sille minsken mei in tomaatallergy ek in krúsreaksje hawwe op latex (latex-fruit syndroom).

Symptomen fan in tomaatallergy

Symptomen fan in tomaatallergy komme normaal foar koart neidat de allergeen is konsumearre. Se omfetsje:

• hûdútslach, ekseem, of netelroos (urticaria)
• abdominale krampen, mislikens, spuie, of diarree
• in jeukende sensaasje yn 'e kiel
• hoastje, gnize, piipjen, of rinnende noas
• swelling fan it gesicht, mûle, tonge as keel (angio-oedeem)
• anafylaxe (heul selden)

Tomatoallergy-ekseem

Ekseem komt foar by mar sawat 10 prosint fan minsken mei itenallergyen. Tomaten (tegearre mei noten) wurde lykwols beskôge as yrritanten foar dy mei ekseem. Symptomen fan allergy-relatearre ekseem sille typysk fuortendaliks foarkomme nei bleatstelling oan it allergeen en kinne weromkommend útslach, earnstige jeuk, swelling en readens omfetsje.

Tests en behanneling

In tomaatallergy kin befestige wurde mei of in hûdpriktest as in bloedtest dy't immunoglobuline E (IgE) detekteart. Mije is de bêste opsje, mar tomatenallergyen kinne normaal suksesfol wurde behannele mei antihistaminen, en aktuele steroide salve kin nuttich wêze by it behanneljen fan in allergyske útslach.

Tomato-allergy resepten

Om't tomaten de basis binne fan safolle fan 'e gerjochten dy't Westers genietsje fan ite, kin it frustrearjend wêze foar in persoan mei in tomaatallergy om it iten dat se leaf ha lykas pizza en pasta te foarkommen. Mei in bytsje fernimstigens en tarieding kin in persoan mei in allergy lykwols manieren fine om tomaten te smeitsje. Besjoch de folgjende ferfangers:

Alfredo saus

Makket 2 porsjes.

Yngrediïnten

• 8 floeibere ounces swiere slachrjemme
• 1 aaidjerre
• 3 ss bûter
• 1/4 beker raspe Parmesan tsiis
• 1/4 beker raspe Romano-tsiis
• 2 ss geraspte Parmesan tsiis
• 1 knipe gemalen muskot
• sâlt nei smaak

Ynstruksjes

Smelt bûter yn in pan oer middelhehe. Swiere kream tafoegje. Roer Parmesan- en Romano-tsiis, sâlt en nootmuskaat yn. Hyltyd roerje oant smelten, mingje de aaien. Lit tusken 3 en 5 minuten siede oer middel-leech waarmte. Oergetten mei ekstra geraspte Parmezaanske tsiis. Oare soarten kazen kinne wurde brûkt as winske.

Bechamelsaus (foar pizza's of pasta's)

Yngrediïnten

• 1 beker hin as grientebou
• 4 ss bûter
• 1 beker heal en heal
• 2 itenstleppels alsidich moal
• 2 oseaapjes raspe sipel
• 1/2 teeleppel sâlt
• 1/4 teeleppel gemalen wite piper
• 1 knypeach droege tijm
• 1 knypeach gemalen kajennepiper

Ynstruksjes

Smelt de bûter yn in lyts pan en roer it miel, sâlt en wite piper deryn. Foegje kâld heal en heal en kâld stock byinoar. Goed riere. Koekje op middelhehe en roer faaks oant dik. Fuortsmite fan 'e hjitte en roer de oare krûden yn.

Japanske styl tomaatfrije pastasaus

Makket 8 porsjes.

Yngrediïnten

• 3 beker wetter
• 1 1/2 pûn woartels, yn grutte stikken snien
• 3 grutte bieten, yn blokjes
• 3 stengels selderij, yn grutte stikken snien
• 2 baaiblêden
• 2 itenstleppels reade kome miso
• 4 knyflokjes
• 2 oseale oalje
• 1 teeleppel oregano
• 1/2 teeleppel basilicum
• 2 itenstleppel arrowroot (as kuzu), oplost yn 1/4 beker wetter

Ynstruksjes

Foegje yn in panne wetter, griente, baaiblêden, en miso ta. Bedekke en siede oant heul sêft (15 oant 20 minuten). Griente griene, mei asjebleaft bouillon as nedich. Gean werom nei pot. Saute knoflook en heakje de saus tegearre mei olive-oalje, basilicum, oregano, en pylwoartel ta. Simmerje foar 15 oant 20 minuten ekstra. Seizoen nei smaak.