Hoe't dizze 3-spice-tee myn opblaasde darm genêze

Kontint

• Elke kear as ik de FS besocht, feroarsake it ferwoasting op myn spijsverteringstelsel
• Tradisjoneel krûden dy't de spiisfertarring helpe:
  
• Ik woe krûden dy't myn lichem soe herkenne

Hoe't de komplekse krûden dy't Yndiaansk iten priuwe kinne ek jo spiisfertarring helpe.

Heal en heal. Twa prosint. Leechfet. Skim. Fetfrij.

Ik stoarre nei de molkekartons, sonk yn in bakje iis, doe't ik in mok kofje yn 'e iene hân hâlde en in moarnsbrochje yn' e oare. It wie myn fjirde dei yn 'e FS, en it wie itselde moarnsiten yn dit lân fan folle.

Donuts, muffins, gebak, brea. Oanloklik iten makke hast folslein út mar twa yngrediïnten: ferwurke tarwemiel en sûker.

Ik fielde my de hiele dei opgeblazen en constipeare en ik hie al tefolle minuten besocht om út te finen hokker molke yn myn kofje moast - en einige úteinlik willekeurich in wetterige molke, dy't sels myn kat fuort koe.

Dyselde moarns soe ik ek in aaklike stank ûntdekke doe't ik myn slipje delhelle, foar it húske sûnder wetterkraan.

Elke kear as ik de FS besocht, feroarsake it ferwoasting op myn spijsverteringstelsel

Meastentiids, as in westerling Yndia besiket, binne se hoeden om siik te wurden fan it iten - nettsjinsteande it feit dat men faker siik wurdt fan it buffet fan in grut hotel dan de strjitten, wêr't de reputaasje fan 'e hawker op' e line is as har iten net farsk is.

Dizze ferhalen wist, wie ik net taret op myn spijsverteringsstelsel om in ferlykber, ferskriklik lot te lijen. Dizze syklus fan lijen - fan obstipaasje en stank út myn slipje - kaam mei elke reis nei de FS en gie nei't ik weromkaam nei Yndia.

Twa dagen thús en myn darm soe weromgean nei syn normale steat. It soe my elke farsk iten mielje, kleurje mei koarmerk, en smaak en fersterke mei ferskate krûden.

Tradisjoneel krûden dy't de spiisfertarring helpe:

• komynsied: helpt galproduksje om fertarring en opname te helpen
• venkel sied: kin helpe tsjin baktearjes dy't spiisfertarring feroarsaakje
• koriander sied: helpt it fersmoargingsproses en de spiisfertarring te versnellen

Minsken yn it Westen ferwikselje faak pittich mei de hjittens fan pepers of paprika's. Mar it breed ferskaat oan Yndiaansk iten út har ferskate regio's kin pittich wêze sûnder hjit te wêzen, en ek hjit sûnder pittich. En dan binne d'r iten dat net heul noch pittich binne, en dochs in smaakbom binne.

Yn 'e FS miste hast alles wat ik iet in kompleksiteit fan smaken dy't mei-inoar ferstrutsen wiene. Wat ik noch net wist wie dat gebrek oan smaken ek betsjutte dat ik krûden mist dy't tradisjoneel it komplekse spijsverteringsproses holpen en fersnelden.

It wie 2012, en ik wie foar it earst yn 'e FS om in simmerskoalle by te wenjen en te learen oer net-geweldige bewegingen. Mar ik wie net taret op 'e non-beweging fan myn yngewanten, en de opstân fan myn spijsverteringstelsel.

Doe't de stank út myn slipje liede ta in folweardich jeukfeest, gong ik einlings nei de medyske klinyk op 'e kampus. Nei in oere wachtsjen, en noch in heal oere yn in meager mantel, sittend op in papierlaachstoel, befestige de dokter de gistinfeksje.

Ik stelde my foar dat al it ferwurke moal, it gist, en de sûker tegearre gearkamen en harsels metamorfosearren yn myn fagina wite ôflossing. Ik wachte net om te raasjen hoe't ik it sa frjemd fûn dat Amerikanen har efter (en foar) ​​feie mei allinich papier, net wetter.

"Eins dogge jo it goed," sei se. "Hoe moat papier alle kimen wiskje dy't it lichem hat ferwidere?" Lykwols, gewoan wetter brûke en dan it wetter op 'e slipje drippe litte, in fochtige omjouwing kreëarje, holp ek net.

Dat wy wiene it iens dat de bêste manier om te wipe wie earst mei wetter te waskjen, en dan mei papier te droegjen.

Mar de obstipaasje bleau.

Yn 2016 fûn ik my werom yn 'e Feriene Steaten, yn Rochester, New York, as Fulbright-keardel. De obstipaasje kaam werom, krekt lykas ferwachte.

Dizze kear wie ik help nedich, sûnder my soargen te meitsjen oer sûnensfersekering en komfort, fierder dan sa no en dan in Yndiaask miel foar myn darm.

Ik woe krûden dy't myn lichem soe herkenne

Ik wist ynstinktyf dat de kombinaasje fan ferskate krûden hjitte garam masala as sels paanch phoron wie alles dat myn lichem socht. Mar hoe koe ik se opnimme?

Ik fûn it resept fan in tee dy't in pear fan dizze krûden opnaam op it ynternet.Gelokkich wiene se maklik te krijen yn elke Amerikaanske merk, en hawwe se net mear dan 15 minuten duorre.

Ik siedde ien liter wetter en foege elk in teelepel komynsied, koarandersied en venkel sied ta. Nei it ferleegjen fan 'e hjittens sette ik it deksel op en liet it 10 minuten briede.

De gouden floeistof wie myn tee troch de dei. Binnen trije oeren en twa glêzen gong ik nei it húske, en ûntsette my fan alles dat myn lilke systeem net fertarre koe.

It is in resept dat is fergetten, sels troch Yndianen, en ik ried it graach oan oan elkenien dy't de minste irritabiliteit hat. It is in fertroude resept, jûn dat alle trije yngrediïnten in regelmjittige ferskining meitsje yn ús iten.

1. Ien teelepel elk fan komynsied, koriandersied, en venkel sied.
2. Sied foar 10 minuten yn hyt wetter.
3. Lit it ôfkuolje foardat jo drinke.

It gebrek oan ferskaat oan iten tidens myn ferbliuw dreau my om nei hûs te draaien en mysels te genêzen. En it wurke.

No wit ik dizze krûden op te sykjen - dejingen dy't myn lichem de hiele tiid hie witten - as ik de FS wer besykje.