Dizze diëtist daaget it Eurosintryske idee fan sûn iten út

Kontint

• Wat is funksjoneel fieding en wêrom is it sa wichtich?
• Wat is in wichtich punt dat faaks net erkend wurdt as it giet om minsken fan kleur en iten?
• Wat moatte minsken yn gedachten hâlde as it giet om sûn iten?
• Binne d'r bepaalde fiedingsstoffen dy't froulju faaks misse?
• Hokker yngrediïnten kinne wirklik smaak tafoegje oan in miel?
• Diel guon fan 'e gerjochten dy't jo graach meitsje.
• Resinsje foar

"Sûn iten betsjuttet net dat jo dieet folslein feroaret of skûtels opjaan dy't foar jo wichtich binne," seit Tamara Melton, R.D.N. "Wy binne leard dat d'r ien Euro -sintrale manier is om sûn te iten, mar dat is net it gefal. Ynstee moatte wy begripe wat minsken út ferskate mienskippen wend binne te iten, it iten dat se tagong hawwe ta, en hoe't har erfskip komt dan kinne wy ​​har helpe om dy dingen op in sûne en duorsume manier op te nimmen. "

Dat dwaan is in serieuze útdaging west fanwegen in gebrek oan ferskaat ûnder fiedingsdeskundigen - minder dan 3 prosint yn 'e FS binne Swart. "Op ús nasjonale konferinsjes seach ik soms mar trije oare minsken fan kleur út 10.000," seit Melton. Bepalend om dingen te feroarjen, holp se mei it starten fan Diversify Dietetics, in non -profitorganisaasje dy't studinten fan kleur rekrutearret en har helpt by it navigearjen fan kolleezje en de komplekse opliedingseasken fan it berop. Sawat 200 studinten hawwe ien fan har programma's ynfierd.

Yn har eigen wurk as fiedingsdeskundige leit Melton in spesjale klam op it helpen fan froulju har sûnens te ferbetterjen troch it iten dat se ite. As eigner fan Tamara's Table, in firtuele praktyk, leveret se funksjoneel advys oer voeding foar froulju fan kleur. Hjir leit se út wêrom't iten ien fan 'e machtichste ark is dy't wy hawwe. (Relatearre: Rasisme moat diel útmeitsje fan it petear oer it ûntmanteljen fan dieetkultuer)

Wat is funksjoneel fieding en wêrom is it sa wichtich?

"It sjocht nei de ûnderlizzende oarsaak fan in tastân. Bygelyks, as immen diabetes hat, witte wy dat begjint mei insulinsresistinsje. Wat feroarsaket it? Of as in kliïnt seit dat se swiere perioaden hat, kinne wy ​​testje om te sjen oft d'r in hormoan is ûnbalâns, en dan sjogge wy nei iten dat helpe kin. Mar it giet ek om it oplieden fan pasjinten en har helpe te pleitsjen foar harsels om de soarch te krijen dy't se nedich hawwe. Underwiis is emansipaasje."

Wat is in wichtich punt dat faaks net erkend wurdt as it giet om minsken fan kleur en iten?

"D'r binne redenen dat minsken ite lykas se dogge, en in protte dêrfan is ferbûn mei wêr't se tagong ta hawwe yn har gebiet. Us oanpak is om se te moetsjen wêr't se binne en har te helpen de fieding te finen yn it iten dat se hawwe dwaan yt, lykas ierappels of yucca, en lit se in manier sjen om it te meitsjen wêr't se goed oer kinne fiele."

Wat moatte minsken yn gedachten hâlde as it giet om sûn iten?

"Ien miel is gewoan in blip op 'e radar. As jo ​​yn' t algemien goed ite en jo lichem jouwe wat it nedich is om goed te fielen, dan is ôfwike fan dat soms neat om min of skuldich oer te fielen of te skamjen foar. Iten is gjin alles-as-neat-stelling. It moat noflik, leuk en kreatyf wêze. "

Binne d'r bepaalde fiedingsstoffen dy't froulju faaks misse?

"Ja. Vitamine D - in protte Swarte froulju hawwe der in tekoart oan. Magnesium, dat kin helpe mei stress en slapeloosheid. Fiber is ek wat de measte froulju net genôch krije, en it is krúsjaal."

Hokker yngrediïnten kinne wirklik smaak tafoegje oan in miel?

"Myn man en ik hawwe koartlyn in firtuele kookklasse folge mei in sjef dy't allerhanne sâlt brûkte. Wat my wirklik optein makke wie it grize sâlt - it hat in oare smaak dan wyt as rôze sâlt, en it is geweldig. Ik hâld derfan it op watermeloen. Besykje ek azijn, lykas balsamico as sherryazijn, om jo iten fleuriger te meitsjen. Sjoch as lêste nei ferskate kultueren en de manieren wêrop se smaakprofilen berikke. Miskien brûke se bygelyks oliven as ansjovis foar sâlte. Eksperimintearje mei ferskate dingen . "

Diel guon fan 'e gerjochten dy't jo graach meitsje.

"Myn famylje is út Trinidad, en ik hâld fan roti mei kerrie. Dat soe, sûnder mis, myn lêste miel wêze. Ek, en dit is sa'n diëtistysk antwurd, ik hâld fan beanen meitsje. Se binne sa stevich, alsidich, en en griente - ik wol dat minsken sjen hoe goed se binne, dus ik bring se altyd nei gearkomsten. Ik meitsje bygelyks in roastere grientegerjocht mei sprútsjes, woartels, sipels, knoflook, paddestoelen, olive-oalje, sâlt, en piper. Ik sil in bytsje spekfet brûke foar roken en om werom te gean nei ús súdlik erfgoed. " (Relatearre: De populêrste soarten beanen - en al har sûnensfoardielen)

Shape Magazine, útjefte fan septimber 2021

Resinsje foar