Star Anise: foardielen, gebrûk en potinsjele risiko's

Kontint

• Ryk oan krêftige bioaktive ferbiningen
• Biedt medisinale foardielen
• Antivirale kapasiteiten
• Schimmeldodende eigenskippen
• Antibakteriële foardielen
• Maklik om op te nimmen yn jo koken
• Mooglike risiko's
• De ûnderste rigel

Star anise is in krûd makke fan 'e frucht fan' e Sineeske grienbliuwende beam Illicium verum.

It is treffend neamd foar de stjerfoarmige poddestuollen wêrfan de krûdensieds wurde rispe en hat in smaak dy't tinken docht oan drop.

Fanwegen oerienkomsten yn har smaak en nammen wurdt stjeranijs faaks betize mei anys, hoewol de twa krûden net relateare binne.

Star anise is ferneamd net allinich foar syn ûnderskate smaak en kulinêre tapassingen, mar ek foar syn medisinale foardielen.

Dit artikel beoardielet de foardielen, gebrûk en potensjele risiko's fan stjeranijs.

Ryk oan krêftige bioaktive ferbiningen

Krûden en krûden binne faak unbesonge helden fan 'e sûnens- en fiedingswrâld en stjeranijs kin gjin útsûndering wêze.

Ynformaasje oer har vitamine- en minerale-ynhâld ûntbrekt, mar sjoen de lytse hoemannichte krûden dy't jo tagelyk kinne brûke, kin de fiedingswearde derfan minder wichtich wêze ().

Dochs is it in yndrukwekkende boarne fan ferskate krêftige bioaktive kombinaasjes - dy't allegear fitale bydragen binne oan goede sûnens.

De meast weardefolle komponint fan stjeranijs kin lizze yn syn tichte oanbod fan flavonoïden en polyfenolen. Dizze kinne foaral ferantwurdlik wêze foar de brede tapassingen en medisinale foardielen fan it krûd (2).

Guon fan 'e wichtichste sûnensbefoarderjende kombinaasjes fûn yn stjeranijs binne ûnder oaren (2,, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anethole
• Shikimic acid
• Gallysoer
• Limonene

Mei-inoar kinne dizze kombinaasjes bydrage oan 'e anty-oksidant, anty-inflammatoare en antimykrobiale eigenskippen fan stjeranis.

Guon ûndersiken nei dier- en testbuizen jouwe oan dat de anty-oksidantkapasiteit fan dit krûd sels anty-kanker-eigenskippen kin hawwe, lykas ferminderjen fan tumorgrutte (, 6).

Uteinlik is mear ûndersyk nedich om better te begripen hoe't de bioaktive kombinaasjes yn stjeranijs minsklike sûnens kinne stypje.

Staranis is ryk oan in ferskaat oan flavonoïden en polyfenolyske ferbiningen dy't kinne bydrage oan har medisinale kapasiteit.

Biedt medisinale foardielen

Staranis is tûzenen jierren brûkt yn tradisjonele Sineeske medisinen en is koartlyn ek aksepteare yn guon westerske medisynpraktiken.

Syn opkomst yn populariteit wurdt foar in grut part dreaun troch syn antimykrobiale eigenskippen en farmakologysk potinsjeel.

Antivirale kapasiteiten

Ien fan 'e populêrste farmakologysk relevante attributen fan stjeranijs is de ynhâld fan shikiminezuur.

Shikimic acid is in ferbining mei sterke antivirale mooglikheden. Eins is it ien fan 'e wichtichste aktive yngrediïnten yn Tamiflu, in populêr medikaasje foar de behanneling fan gryp (7).

Op it stuit is stjeranijs de primêre boarne fan shikiminezuur brûkt foar ûntwikkeling fan farmaseutyske produkten. As de gryppandemy trochgiet te berchjen as in bedriging foar wrâldwide sûnens, nimt de fraach nei stjeranis ta (7).

Guon proefbuizenûndersyk hat ek oantoand dat essensjele oalje fan stjeranijs oare soarten virale ynfeksjes kin behannelje, ynklusyf herpes simplex type 1 ().

Hoewol stjeranis wurdt faak brûkt foar it behanneljen fan gryp, is mear ûndersyk nedich om it potinsjeel om oare virale ynfeksjes by minsken te behanneljen fierder te begripen.

Schimmeldodende eigenskippen

Star anise is in rike boarne fan 'e flavonoide anethole. Dizze kombinaasje is ferantwurdlik foar de ûnderskate smaak fan it krûd en biedt krêftige antifungale foardielen.

Guon agrarysk ûndersyk hat dat fûn trans-anethole ôflaat fan stjeranis kin de groei fan pathogene skimmels yn bepaalde ytbere gewaaksen remme ().

Test-buisûndersyk jout oan dat oare bioaktive kombinaasjes fûn yn essensjele oalje fan stjeranis, lykas terpene linalool, kinne biofilm en formaasje fan selwâl fan besmetlike skimmels by minsken ûnderdrukke ().

Mear ûndersyk is nedich om de tapassingen foar stjeranis better te begripen om skimmelinfeksjes by minsken te behanneljen.

Antibakteriële foardielen

In oar wichtich medisinaal foardiel fan stjeranis is it fermogen om baktearjegroei te remmen belutsen by in ferskaat oan mienskiplike sykten.

Guon ûndersiken hawwe útwiisd dat stjeranisekstrakt like effektyf is as antibiotika tsjin meardere medisynresistente pathogene baktearjes. Dit kin benammen nuttich wêze foar takomstige ûntwikkeling fan nije antibiotika-medisinen ().

Test-buisûndersiken hawwe ek oantoand dat bioaktive kombinaasjes yn stjeranijs effektyf kinne wêze by it behanneljen fan urinewegeninfeksjes feroarsake troch ferskate baktearjes ().

In aparte stúdzje die bliken dat stjeranisekstrakt wat effektyf wie yn it ferminderjen fan de groei fan E. coli op in petriskotel, hoewol it net sa effektyf wie as hjoeddeiske, faker antibiotyske behannelingen ().

Op dit stuit is it measte ûndersyk nei de antibakteriële eigenskippen fan stjeranis beheind ta stúdzjes oer dier- en proefbuizen. Mear ûndersiken binne nedich om better te begripen hoe't dit krûd kin wurde brûkt om minsklike sûnens te stypjen.

Staranis is nuttich west yn it medyske ryk foar it behanneljen fan in ferskaat oan skimmels, baktearjele en firale ynfeksjes.

Maklik om op te nimmen yn jo koken

Staranis hat in ûnderskate drop smaak lykas dy fan anis of venkel, hoewol it net besibbe is oan ien fan dizze krûden. It kombineart goed mei koriander, kaniel, kardemom en kruidnagel.

By it koken kin stjeranijs hiel of as poeier wurde brûkt.

It wurdt faak brûkt yn klassike Sineeske, Fietnameeske, Yndiaanske en Midden-Easterske keukens, foaral as smaakfersterker yn bouillon, sûpen en kerries.

It is bekend om syn oanwêzigens yn 'e Sineeske "5 spice" en Yndiaanske "Garam Masala" -mixen.

Yn tradysjonele Sineeske en folksgenêskunde praktiken wurdt stjeranijs trochstrûpt yn wetter om in tee te meitsjen dy't wurdt brûkt foar behanneling fan respiratoire ynfeksjes, mislikens, constipaasje en oare spijsverteringsproblemen.

Staranis makket ek in geweldige oanfolling op swiete gerjochten en desserts, lykas bakte fruchten, pasteien, fluch brea en muffins.

As jo ​​dit krûd noch noait hawwe brûkt yn jo kulinêre besykjen, tink derom dat in bytsje in protte giet. Begjin mei in lyts bedrach en foegje mear ta nei smaak om foar te kommen dat jo te folle brûke.

Besykje poeierde stjeranijs yn jo folgjende partij muffins te struien of smyt in pear heule peulen yn jo folgjende pot sop foar in opwaarmjende smaak.

Star anise hat in ûnderskate drop-like smaak. It is in populêr yngrediïnt yn 'e Aziatyske keuken en kin brûkt wurde yn sûpen, stoofpotjes, bouillon, gebak, desserts of as in tee.

Mooglike risiko's

Suvere Sineeske stjeranijs wurdt algemien erkend as feilich foar de measte minsken. D'r binne lykwols in pear rapporten west fan allergyske reaksjes (14).

Foar de algemiene befolking is in serieuzere soarch in heule famylje fan it Sineeske krûd - de heul giftige Japanske stjeranis.

Japanske stjeranijs is bekend om potente neurotoxinen te befetsjen dy't liede kinne ta serieuze fysike symptomen, ynklusyf oanfallen, hallusinaasjes en mislikens ().

Japanske stjeranijs sjocht der hast identyk út as syn Sineeske tsjinhinger en der is fûn dat guon kommersjeel beskikbere boarnen fan Sineeske stjeranijs wurde mingd mei it Japanske krûd.

Derneist binne d'r rapporten oer gefallen fan earnstige, potensjeel fatale reaksjes op stjeranis by berntsjes ().

It wurdt oannommen dat dizze gefallen wiene troch ûnbekende fersmoarging mei it Japanske krûd. Sa is it oan te rieden dat stjeranijs net wurdt jûn oan berntsjes en bern ().

Om foarsichtich troch te gean, is it in goed idee om de boarne fan 'e stjeranis dy't jo keapje te kontrolearjen om te soargjen dat it suver it Sineeske ferskaat is.

As jo ​​net 100% wis binne fan 'e boarne as suverens, kin it ek goede praktyk wêze om net tefolle tagelyk te brûken om tafallige dronkenens te foarkommen.

Stjeranijs wurdt algemien beskôge as feilich, mar kin wurde fersmoarge mei heul giftige Japanske stjeranijs. Om de suverens te garandearjen fan it krûd dat jo keapje, kontrolearje de boarne derfan altyd om tafallige dronkenens te foarkommen.

De ûnderste rigel

Star anise hat in ûnderskate drop smaak dy't in ferskaat oan gerjochten ferbetterje kin.

Syn krêftige bioaktive kombinaasjes kinne helpe by it behanneljen fan ferskate skimmels, baktearjele en firale ynfeksjes.

Wylst konsumpsje fan suvere Sineeske stjeranijs typysk feilich is, kin it fersmoarge wêze mei Japanske stjeranijs dy't tige giftich is.

Kontrolearje altyd de boarne fan it krûd dat jo keapje om suverens te garandearjen en begjin mei in lyts bedrach om neidielige reaksjes te foarkommen.