Binne oargelmeat sûn?

Kontint

• Wat binne oargelmeats?
• Wat binne de ferskillende soarten?
• Oargelmeat is heul voedzaam
• Foardielen fan it tafoegjen fan oargelmeat oan jo dieet
• Ferheegje oargelmeat cholesterol?
• Neidielen fan it iten fan oargel
• Minsken mei jicht moatte de ynname matearje
• Swangere froulju moatte har opname besjen
• Soargen oer Mad Cow Disease
• Untwikkelje in smaak foar oargelmeat
• De ûnderste rigel

Oargelfleis wie eartiids in koestere en wurdearre fiedingsboarne.

Tsjintwurdich is de tradysje fan it iten fan oargel fleis wat út 'e geunst fallen.

Eins hawwe in protte minsken dizze dielen fan in bist noch noait iten en kinne de gedachte om dat te dwaan frij ûnrêstich fine.

Oargel fleis is lykwols eins frij fiedend. Dit artikel nimt in detaillearre blik op oargelmeats en har sûnenseffekten - sawol goed as min.

Wat binne oargelmeats?

Oargelvlees, soms oantsjut as "slachtafval", binne de organen fan bisten dy't minsken tariede en konsumearje as iten.

De meast konsumeare organen komme fan kij, pigs, lammen, geiten, hinnen en einen.

Tsjintwurdich wurde de measte bisten berne en grutbrocht foar har spierweefsels. Oargelfleis wurde faak oersjoen, mei it measte fleis typysk konsumeare as steaks, trommelstokken as gemalen yn fleis.

Jager-samlers ieten lykwols net gewoan spierfleis. Se ieten ek de organen, lykas harsens, darmen en sels testikels. Eins waarden de organen heech wurdearre ().

Oargelfleis kin in geweldige oanfolling wêze foar jo dieet. Se binne fol mei fiedingsstoffen, lykas fitamine B12 en folium, en se binne ek in poerbêste boarne fan izer en aaiwyt.

Oargel fleis ferwiist nei de organen fan bisten dy't konsumeare wurde as iten. It meast foarkommende oargel fleis komt fan kij, pigs, lammen, geiten, hinnen en einen.

Wat binne de ferskillende soarten?

De meast foarkommende soarten oargelfleis binne ûnder oaren:

• Lever: Lever is it detox-oargel. It is ek it fiedingsstêd fan orgaafleis en soms oantsjutten as "multivitamine fan 'e natuer."
• Tonge: Tong is eins mear in spier. It is in sêfte en lekkere besuniging fan fleis troch syn hege fetgehalte.
• Hert: De rol fan it hert is om bloed om it lichem te pompen. It liket miskien net ytber, mar it is eins meager en lekker.
• Nieren: Lykas minsken hawwe sûchdieren twa nieren. Harren rol is om ôffal en gifstoffen út it bloed te filterjen.
• Harsens: Harsens wurdt beskôge as in delikatesse yn in protte kultueren, en it is in rike boarne fan omega-3-fettsoeren.
• Sweetbreads: Swietbroodjes hawwe in ferrifeljende namme, om't se noch swiet noch in soarte fan brea binne. Se wurde makke fan 'e thymusklier en pankreas.
• Tripe: Tripe is de bekearing fan mage fan bisten. De measte tripe is fan fee en kin in heul taaie tekstuer hawwe.

D'r binne in protte ferskillende soarten oargelfleis, ynklusyf lever, tonge, hert en nieren. De measte wurde neamd neffens har oargelnamme, mei útsûndering fan swietbrood en tripe.

Oargelmeat is heul voedzaam

It fiedingsprofyl fan oargelfleis ferskilt wat, ôfhinklik fan 'e dierlike boarne en oargelsoarte.

Mar de measte organen binne heul voedzaam. Eins binne de measten mear fiedingsstof dan spierfleis.

Se binne benammen ryk oan B-fitaminen, lykas fitamine B12 en folium. Se binne ek ryk oan mineralen, ynklusyf izer, magnesium, selenium en sink, en wichtige fetoplosbere fitaminen lykas fitaminen A, D, E en K.

Fierder binne oargelmeats in poerbêste proteïne boarne.

Wat mear is, dierlike proteïne leveret alle njoggen essensjele aminosoeren dy't jo lichem effektyf nedich is.

In 3,5-ounce (100-gram) diel fan kocht fleislever leveret (2):

• Calories: 175
• Protein: 27 gram
• Vitamine B12: 1.386% fan 'e RDI
• Koper: 730% fan 'e RDI
• Vitamine A: 522% fan 'e RDI
• Riboflavin: 201% fan 'e RDI
• Niacin: 87% fan 'e RDI
• Vitamine B6: 51% fan 'e RDI
• Selenium: 47% fan 'e RDI
• Sink: 35% fan 'e RDI
• Izer: 34% fan 'e RDI

Oargelfleis is fiedingsdicht. Se binne in goede boarne fan izer en proteïne en ynpakt mei fitamine A, B12 en folium, neist in protte oare wichtige fiedingsstoffen.

Foardielen fan it tafoegjen fan oargelmeat oan jo dieet

It iten fan oargel hat ferskate foardielen:

• Poerbêst izer: Fleis befettet heemeijzer, dat heul biobeskikber is, dus is it better opnommen troch it lichem dan net-heemeijzer út plantaardige fiedsels (,).
• Hâldt jo langer foller: In protte ûndersiken hawwe oantoand dat diessen mei hege proteïnen de appetit kinne ferminderje en gefoelens fan follens ferheegje. Se kinne ek gewichtsverlies befoarderje troch jo metabolike taryf te ferheegjen (,,).
• Kin helpe om spiermassa te behâlden: Oargel fleis is in boarne fan heechweardich aaiwyt, dat wichtich is foar it bouwen en behâld fan spiermassa (,,).
• Grutte boarne fan choline: Oargel fleis hearre ta de bêste boarnen fan 'e wrâld fan choline, dat is in essensjeel fiedingsstof foar sûnens fan harsens, spieren en lever dat in protte minsken net genôch krije fan (,).
• Goedkeaper besunigings en minder ôffal: Oargel fleis is gjin populêr stikje fleis, dus jo kinne se faak krije tsjin in goedkeape priis. It iten fan dizze dielen fan it bist fermindert ek itenôffal.

Oargelvlees hat in oantal foardielen, ynklusyf bettere izeropname en it helpen fan appetityk kontrôle en spiermassa behâlde. Ek binne dizze dielen fan in bist faaks goedkeaper te keapjen en kinne se helpe it itenôffal te ferminderjen.

Ferheegje oargelmeat cholesterol?

Oargelfleis is ryk oan cholesterol, ûnôfhinklik fan 'e dierlike boarne.

3,5 ounces (100 gram) fleisbrein befettet 1.033% fan 'e RDI foar cholesterol, wylst nier en lever respektivelik 239% en 127% hawwe (2, 13, 14).

In protte assosjearje cholesterol mei ferstoppe arterijen, medikaasje en hert sykte.

Cholesterol wurdt lykwols produsearre troch jo lever, dy't de cholesterolproduksje fan jo lichem regelt neffens jo dieet cholesterolinname ().

As jo ​​cholesterol-ryk iten ite, reageart jo lever troch minder te produsearjen. Dêrom hawwe fiedings heech yn cholesterol mar in lyts effekt op jo totale cholesterolnivo yn bloed (,).

Wat mear is, hat de hoemannichte cholesterol fan iten in lyts effekt, as der is, op jo risiko op hertsykte (,).

Ien resinte analyze socht nei 40 prospective studies oer dieet cholesterol-konsumpsje en sûnensrisiko. It konkludearre dat dieet cholesterol net signifikant keppele wie oan hert sykte as beroerte yn sûne folwoeksenen ().

Dochs liket d'r in subgroep fan yndividuen te wêzen - sawat 30% fan 'e befolking - dat is gefoelich foar dieet cholesterol. Foar dizze minsken kin konsumearje fan cholesterol-ryk iten in ferheging fan totale cholesterol feroarsaakje (,).

De measte oargelfleis befetsje in grutte hoemannichte cholesterol. Konsumearje fan cholesterol-ryk iten is lykwols net direkt keppele oan hegere bloed-cholesterol of risiko op hert sykte.

Neidielen fan it iten fan oargel

D'r binne net folle neidielen om orgaanfleis yn jo dieet op te nimmen.

Dat sei, guon minsken kinne kwetsberder wêze foar hege innames en moatte har konsumpsje beheine.

Minsken mei jicht moatte de ynname matearje

Jicht is in faak soart artritis.

It wurdt feroarsake troch hege nivo's urinsoer yn it bloed, wêrtroch't gewrichten swollen en teer wurde.

Purines yn it dieet foarmje uriensoer yn it lichem. Oargelfleis binne bysûnder heech yn purines, dus is it wichtich om dizze iten yn moderaasje te iten as jo jicht hawwe ().

Swangere froulju moatte har opname besjen

Oargelfleis binne rike boarnen fan fitamine A, benammen lever. Yn 'e swierens spilet fitamine A in essensjele rol yn foetale groei en ûntwikkeling.

De National Institutes of Health advisearje lykwols in boppeste yntaknivo fan 10.000 IE fitamine A per dei, om't oermjittige innames binne assosjeare mei serieuze berte-ôfwikingen en abnormaliteiten (23,).

Sokke befallingsdefekten omfetsje hert-, spinalkord- en neurale buisdefekten, abnormaliteiten fan 'e eagen, earen en noas, en mankeminten yn it spiisfertarringskanaal en de nieren (25).

Ien stúdzje rapporteare dat swangere memmen dy't mear dan 10.000 IU fitamine A per dei fan iten konsumearje in 80% heger risiko hawwe fan in bern mei in bertefermogen, yn ferliking mei memmen dy't 5,000 IU of minder per dei konsumearje (25).

Dêrom is it wichtich om jo yntak fan oargelfleis tidens de swierens te kontrolearjen, fral as jo supplementen nimme mei vitamine A.

Soargen oer Mad Cow Disease

Mad cow sykte, offisjeel bekend as bovine spongiform encephalopathy (BSE), hat ynfloed op it brein en it rêgemurch fan fee.

De sykte kin him nei minsken ferspriede fia aaiwiten neamd prions, dy't wurde fûn yn besmette harsens en rêgemurch. It feroarsaket in seldsume harsensykte neamd nije fariant sykte Creutzfeldt – Jakob (vCJD) ().

Gelokkich is d'r in dramatyske fermindering west fan it oantal gefallen fan gekke koesykte sûnt in fiedingsferbod waard yntrodusearre yn 1996. Dit ferbod makke it yllegaal om fleis en fee ta te foegjen oan feefoer ().

Yn 'e FS meie harsefleis fan hoyrisiko-fee en kij mei tekens fan BSE net de fiedselfoarsjenning yngean. Oare lannen hawwe ferlykbere aksjes nommen ().

Yn 'e measte lannen is it risiko fan it ûntwikkeljen fan vCJD fan besmette kij tige leech. As jo ​​lykwols soargen binne, kinne jo foarkomme dat de harsens en de spinalkoorden fan fee ite.

Swangere froulju en minsken mei jicht moatte oargelfleis yn moderaasje ite. Mad cow-sykte kin in seldsume harsensykte feroarsaakje by minsken, mar rapporteare gefallen binne de ôfrûne desennia dramatysk sakke.

Untwikkelje in smaak foar oargelmeat

Oargelfleis wurde hieltyd populêrder yn fynrestaurants fanwegen har sterke en unike smaken.

Om't it wat tiid kin duorje om in smaak foar oargelvlees te ûntwikkeljen, kin it it bêste wêze om te begjinnen mei de mylder aroma's lykas tong en hert.

Jo kinne ek besykje om lever en nieren op te meallen en te kombinearjen mei fleis of fleisfleis yn gerjochten lykas Bolognese.

As alternatyf, foegje se ta oan in stadich gekookte stoofpot mei oare fleis lykas lamskank. Dit kin jo helpe om stadichoan in smaak te ûntwikkeljen foar dizze sterkere smaken.

Oargelvlees hat in sterke en ûnderskate smaak wêrtroch't wennen kin. Organen kombinearje mei mear fertroude spiervlees kin jo helpe jo oanpasse oan 'e smaak.

De ûnderste rigel

Oargelfleis binne in rike boarne fan in protte fitaminen en mineralen dy't dreech kinne wurde te krijen fan oare iten.

As jo ​​genietsje fan it iten fan fleis, kin it de muoite wurdich wêze om wat spierfleis te ferfangen troch oargelfleis.

Net allinich sil it jo wat ekstra fieding jaan, mar it is ek maklik op 'e wallet en sil it miljeu profitearje.