Wat is lactose monohydraat, en hoe wurdt it brûkt?

Kontint

• Wat is laktosemonohydraat?
• Gebrûk fan lactosemonohydrat
• Mooglike side-effekten
• De ûnderste rigel

Laktosemonohydraat is in soart sûker dat wurdt fûn yn molke.

Fanwegen syn gemyske struktuer wurdt it ferwurke yn in poeier en brûkt as swietstof, stabilisator as filler yn 'e iten- en farmaseutyske sektor. Jo kinne it sjen op 'e yngrediïntenlisten fan pillen, berneformules en ferpakte swiete fiedsels.

Dochs kinne jo fanwegen syn namme jo ôffreegje oft it feilich is om te konsumearjen as jo laktose-yntolerânsje hawwe.

Dit artikel biedt in wiidweidich oersjoch fan it gebrûk en de side-effekten fan lactosemonohydrat.

Wat is laktosemonohydraat?

Laktosemonohydraat is de kristalline foarm fan laktose, de wichtichste koalhydraat yn kowemolke.

Laktose is gearstald út de ienfâldige sûkers galactose en glukoaze bondele. It bestiet yn twa foarmen dy't ferskate gemyske struktueren hawwe - alfa- en beta-lactose (1).

Laktosemonohydraat wurdt produsearre troch bleat te lizzen fan alfa-laktose fan kowemolke oan lege temperatueren oant kristallen foarmje, en dan oerstallich focht ôfdroegje (2, 3, 4).

It resultearjende produkt is in droech, wyt as ljochtgiel poeier dat in wat swiete smaak hat en liket op molke (2).

Laktosemonohydraat wurdt makke troch kristallisearjen fan laktose, de wichtichste sûker yn kowemolke, yn in droech poeier.

Gebrûk fan lactosemonohydrat

Laktosemonohydraat is bekend as molke sûker yn 'e iten- en farmaseutyske sektoren.

It hat in lange hâldberens, in bytsje swiete smaak, en it is heul betelber en breed beskikber. Wat mear is, mingt it maklik mei ferskate yngrediïnten.

As sadanich wurdt it faaks brûkt as additief foar iten en filler foar drugskapsules. It wurdt foaral brûkt foar yndustriële doelen en net typysk ferkocht foar thús gebrûk. Sa kinne jo it miskien sjen op yngrediïntenlisten, mar sille jo gjin resepten fine dy't it oproppe ().

Fillers lykas laktosemonohydrat bine oan it aktive medisyn yn in medikaasje, sadat it kin wurde foarme yn in pil of tablet dy't maklik kin wurde trochslokt ().

Eins wurdt laktose yn ien of oare foarm brûkt yn mear dan 20% fan receptmedikaasjes en mear dan 65% fan oer-de-counter medisinen, lykas beskate pillen foar bertekontrôle, kalsiumsupplementen, en soere refluksmedikaasjes (4).

Laktosemonohydraat wurdt ek tafoege oan bernefoarmkes, ferpakte snacks, beferzen mielen, en ferwurke koekjes, koeken, gebak, sûpen en sauzen, lykas ferskate oare iten.

It primêre doel is it tafoegjen fan swietens as fungearje as stabilisator om yngrediïnten te helpen dy't net mingje - lykas oalje en wetter - byinoar bliuwe ().

Uteinlik befettet feefoer faak laktosemonohydrat, om't it in goedkeape manier is om it bulk en gewicht fan iten te ferheegjen (8).

Laktosemonohydrat kin tafoege wurde oan dierfoer, medisinen, poppeformules, en ferpakte desserts, hapkes en speserijen. It fungeart as swietstof, filler, as stabilisator.

Mooglike side-effekten

De Food and Drug Administration (FDA) beskôget laktosemonohydraat feilich foar konsumpsje yn 'e bedraggen oanwêzich yn iten en medisinen (9).

Guon minsken hawwe lykwols soargen oer de feiligens fan additieven foar iten. Ek al is ûndersyk nei har skaadkanten mingd, guon binne keppele oan neidielige effekten. As jo ​​leaver fan har ôfbliuwe, kinne jo iten beheine mei laktosemonohydrat (, 11).

Wat mear is, kinne persoanen mei earnstige laktose-yntolerânsje har yntak fan laktosemonohydrat foarkomme of beheine.

Minsken mei dizze tastân produsearje net genôch fan it enzyme dat lactose yn 'e darmen ôfbrekt en de folgjende symptomen kinne ûnderfine nei konsumpsje fan lactose ():

• opgeblazen
• oermjittige burping
• gas
• mage pine en krampen
• diarree

Wylst guon hawwe suggereare dat laktose-befetsjende medisinen ûnnoflike symptomen kinne feroarsaakje, suggereart ûndersyk dat minsken mei laktose-yntolerânsje de lytse hoemannichten laktosemonohydraat dy't yn pillen (,,) kinne tolerearje.

As jo ​​dizze tastân hawwe en medisinen nimme, kinne jo lykwols mei jo medyske leveransier sprekke oer laktosefrije opsjes, om't it miskien net altyd dúdlik is as in medisyn laktose hat.

Uteinlik kinne guon yndividuen allergysk wêze foar de aaiwiten yn molke, mar kinne se feilich laktose en syn derivaten konsumearje. Yn dit gefal is it noch altiten wichtich om in profesjonele sûnenssoarch te rieplachtsjen om te soargjen dat produkten mei laktosemonohydraat feilich foar jo binne.

As jo ​​soargen hawwe oer laktosemonohydrat yn iten, moatte jo der wis fan wêze dat fiedselsetiketten goed lêze, fral op ferpakte desserts en iiskrêmes dy't it as swietstof brûke kinne.

Wylst laktosemonohydraat foar de measte minsken as feilich wurdt beskôge, kin it yn oerfloed konsumearje gas, opgeblazen, en oare problemen feroarsaakje foar dyjingen mei laktose-yntolerânsje.

De ûnderste rigel

Laktosemonohydraat is in útkristallisearre foarm fan molkesûker.

It wurdt faak brûkt as filler foar medisinen en tafoege oan ferpakte fiedsels, bakken, en berneformules as swietstof as stabilisator.

Dit additief wurdt breed beskôge as feilich en kin gjin symptomen feroarsaakje by dyjingen dy't oars lactose-intolerant binne.

Dyjingen mei earnstige laktose-yntolerânsje wolle lykwols produkten mei dit addityf foarkomme om feilich te wêzen.