Is suvel suver foar jo, as goed? De molke, tsiende wierheid

Kontint

• Is it natuerlik te konsumearjen?
• It grutste part fan 'e wrâld is laktose-yntolerant
• Ynhâld fan fiedingsstoffen
• Stipet jo bonken
• Leger risiko fan obesitas en diabetes type 2
• Ympakt op hert sykte
• Hûdsoarch en kanker
• Bêste soarten foar jo sûnens
• De ûnderste rigel

Suvelprodukten binne dizze dagen kontroversjeel.

Wylst suvel wurdt koestere troch sûnensorganisaasjes as essensjeel foar jo bonken, stelle guon minsken dat it skealik is en moat wurde foarkommen.

Fansels binne net alle suvelprodukten itselde.

Se fariearje sterk yn kwaliteit en sûnenseffekten, ôfhinklik fan hoe't de molke jaan fan bisten waarden grutbrocht en hoe't de suvel waard ferwurke.

Dit artikel jout in yngeande blik op suvel en bepaalt oft it goed of min is foar jo sûnens.

Is it natuerlik te konsumearjen?

Ien algemien argumint tsjin suvelprodukten is dat it ûnnatuerlik is om se te konsumearjen.

Minsken binne net allinich de iennige soart dy't molke konsumeart yn folwoeksen libben, mar se binne ek de iennige dy't de molke fan oare bisten drinkt.

Biologysk is ko molke bedoeld om in rap groeiend keal te foerjen. Minsken binne gjin keallen - en folwoeksenen hoege normaal net te groeien.

Foar de agraryske revolúsje dronken minsken allinich memmemolke as bern. Se konsumearden gjin suvel as folwoeksenen - dat is ien fan 'e redenen wêrom't suvel is útsletten fan in strang paleo-dieet ().

Fanút in evolúsjonêr perspektyf is suvel net nedich foar optimale sûnens.

Dat sei, bepaalde kultueren konsumearje al tûzenen jierren suvel. In protte ûndersiken dokumintearje hoe't har genen binne feroare om suvelprodukten yn 't dieet oan te passen ().

It feit dat guon minsken genetysk oanpast binne foar it iten fan suvel, is in oertsjûgjend argumint dat it natuerlik is foar har te konsumearjen.

Minsken binne de iennige soarte dy't molke yn folwoeksen libben konsumeart, lykas molke fan oare bisten. Suvel waard pas konsumeare nei de agraryske revolúsje.

It grutste part fan 'e wrâld is laktose-yntolerant

It wichtichste koalhydraat yn suvel is laktose, in molkesûker gearstald út de twa ienfâldige sûkers glukoaze en galaktose.

As poppe produsearre jo lichem in spiisfertaringsenzym neamd lactase, dat lactose útbruts fan 'e molke fan jo mem. In protte minsken ferlieze lykwols it fermogen om laktose yn folwoeksen libben ôf te brekken ().

Eins is sawat 75% fan 'e folwoeksen befolking fan' e wrâld net by steat om lactose ôf te brekken - in ferskynsel neamd lactose-yntolerânsje (4).

Laktose-yntolerânsje is heul gewoan yn Afrika, Azië en Súd-Amearika, mar komt minder foar yn Noard-Amearika, Jeropa en Austraalje.

Minsken dy't lactose-intolerant binne hawwe spijsverteringssymptomen as se suvelprodukten konsumearje. Dit omfettet mislikens, braken, diarree en relateare symptomen.

Hâld lykwols yn gedachten dat laktose-yntolerante minsken soms fermenteare suvel (lykas yoghurt) of heule fet suvelprodukten lykas bûter () kinne konsumearje.

Jo kinne ek allergysk wêze foar oare ûnderdielen yn molke, lykas de aaiwiten. Hoewol dit frijwat foarkomt by bern, is it seldsum by folwoeksenen.

Trije fan 'e fjouwer minsken yn' e wrâld binne yntolerant foar lactose, de wichtichste koalhydraat yn suvel. De measte minsken fan Jeropeeske foarâlden kinne laktose sûnder problemen fertarje.

Ynhâld fan fiedingsstoffen

Suvelprodukten binne heul voedzaam.

In inkele beker (237 ml) molke befettet (6):

• Kalsium: 276 mg - 28% fan 'e RDI
• Vitamine D: 24% fan 'e RDI
• Riboflavine (fitamine B2): 26% fan 'e RDI
• Vitamine B12: 18% fan 'e RDI
• Kalium: 10% fan 'e RDI
• Fosfor: 22% fan 'e RDI

It hat ek fatsoenlike hoemannichten fitamine A, fitaminen B1 en B6, selenium, sink en magnesium, neist 146 kaloryen, 8 gram fet, 8 gram proteïne en 13 gram koalhydraten.

Kalorie foar kalorie, heule molke is heul sûn. It biedt in bytsje fan hast alles wat jo lichem nedich is.

Tink derom dat fettige produkten lykas tsiis en bûter in heul oare fiedingsstofsammensetting hawwe as molke.

Fiedingsstoffekomposysje - foaral de fette komponinten - hinget ek ôf fan it dieet en de behanneling fan 'e bisten. Suvelfet is heul kompleks, besteande út hûnderten ferskillende fatty soeren. In protte binne bioaktyf en kinne jo sûnens sterk beynfloedzje ().

Kij grutbrocht op greide en fiede gers hawwe mear omega-3-fettsoeren en oant 500% mear konjugearre linoleinsoer (CLA) (,).

Gersfiede suvel is ek folle heger yn fetoplosbere fitaminen, benammen fitamine K2, in ûnfoarstelber wichtige fiedingsstof foar it regulearjen fan kalsymmetabolisme en it stypjen fan bonke- en hertsûnens (10,,,).

Tink derom dat dizze sûne fetten en fetoplosbere fitaminen net binne yn suvelprodukten mei leech fet of meager, dy't faak mei sûker wurde laden om it gebrek oan smaak te meitsjen dat wurdt feroarsake troch it fuortheljen fan it fet.

Molke is frij voedzaam, mar gearstalling fan fiedingsstoffen ferskilt per suvelsoart. Suvel fan kij mei gers fiede of mei greide opfette befettet mear fetoplosbere fitaminen en geunstige fettsoeren.

Stipet jo bonken

Kalsium is it wichtichste mineraal yn jo bonken - en suvel is de bêste boarne fan kalsy yn it minsklike dieet.

Dêrom hat suvel in protte foardielen foar bonke sûnens.

Eins advisearje de measte sûnensorganisaasjes dat jo 2-3 portions suvel per dei konsumearje om genôch kalsium foar jo bonken te krijen (14, 15).

Nettsjinsteande bepaalde oanspraken dy't jo kinne hearre, is d'r gjin slutend bewiis dat suvelinname neidielige effekten hat op bonke sûnens ().

It measte bewiis jout oan dat suvel suggereart de bonketensiteit, fermindert osteoporose en ferleget it risiko fan âldere folwoeksenen op fraktueren (,,,,,).

Derneist leveret suvel mear dan allinich kalk. De bonke-ferheegjende fiedingsstoffen omfetsje proteïne, fosfor en - yn it gefal mei gersfeide, folfette suvel - fitamine K2.

Ferskate ûndersiken litte sjen dat suvelfabryk dúdlike foardielen hat foar bonke sûnens, it ferleegjen fan risiko's fan âldere folwoeksenen op fraktueren en it ferbetterjen fan bonktensiteit.

Leger risiko fan obesitas en diabetes type 2

Fetfolle suvel hat wat foardielen foar metabolike sûnens.

Nettsjinsteande it hege kalorien is folfet suvel keppele oan in fermindere risiko op obesitas.

In oersjoch fan 16 stúdzjes stelde fêst dat it measte keppele folfet suvel oan fermindere obesitas - mar gjinien identifisearre sa'n effekt foar leechfet suvel (23).

D'r is ek wat bewiis dat suvelfet jo risiko op sûkersykte kin ferminderje.

Yn ien observaasjestúdzje hienen dyjingen dy't de measte folfette suvel konsumearden minder búkfet, minder ûntstekking, legere triglycerides, ferbettere insulinsensitiviteit en in 62% leger risiko fan type 2-diabetes ().

Ferskate oare ûndersiken assosjearje folfet suvel mei in fermindere risiko op sûkersykte, hoewol in oantal ûndersiken gjin feriening fûnen (,,).

Ferskate ûndersiken keppelje folfette suvelprodukten oan in fermindere risiko fan obesitas en diabetes type 2 - mar oaren sjogge gjin effekt.

Ympakt op hert sykte

Konvinsjonele wiisheid dikteart dat suvel moatte jo risiko op hert sykte ferheegje, om't it heech is yn verzadigd fet.

Wittenskippers binne lykwols begon te freegjen oer de rol fan molkfet yn 'e ûntwikkeling fan hert sykte ().

Guon bewearje sels dat d'r gjin link is tusken konsumpsje fan verzadigde fet en hert sykte - teminsten foar de mearderheid fan 'e minsken (, 30).

De effekten fan suvel op risiko op hert sykte kinne ek ferskille tusken lannen, wierskynlik ôfhinklik fan hoe't de kij wurde opfiede en fiede.

Yn ien grutte stúdzje yn 'e FS waard suvelfet keppele oan in ferhege risiko op hertsykte (,).

In protte oare ûndersiken suggerearje lykwols dat folfette suvel in beskermjend effekt hat op sawol hert sykte as beroerte.

Yn ien oersjoch fan 10 stúdzjes - wêrfan de measten folfet suvel brûkt - waard molke keppele oan in fermindere risiko fan beroerte en hertlike barrens. Hoewol d'r ek in fermindere risiko wie fan hertsykte, wie it net statistysk signifikant ().

Yn lannen wêr't kij foar in grut part mei gers fiede, wurdt folfet suvel assosjeare mei grutte reduksjes yn hertsykte en beroerrisiko (,).

Ien stúdzje yn Austraalje konstatearde bygelyks dat minsken dy't de measte folfette suvel konsumearden, mar leafst 69% legere risiko hiene op hertsykte ().

Dit is wierskynlik relatearre oan 'e hege ynhâld fan hert-sûne fitamine K2 yn gersfiede suvelprodukten, hoewol suvel kin ek oare risikofaktoaren foar hertsykte ferbetterje, lykas bloeddruk en ûntstekking (,,, 40).

Ofsjoen fan spekulaasjes is d'r gjin konsekwint bewiis oer oft molkefet de sûnens fan it hert helpt of hinderet.

Wylst de wittenskiplike mienskip ferdield is yn har miening, advisearje rjochtlinen foar folkssûnens minsken om har opname fan verzadigd fet te minimalisearjen - ynklusyf dikke suvelprodukten.

D'r is gjin konsekwint bewiis dat suvelfet liedt ta hert sykte. Dochs advisearje de measte sûnensautoriteiten minsken om har opname te minimalisearjen.

Hûdsoarch en kanker

Suvel is bekend om de frijlitting fan insuline en it proteïne IGF-1 te stimulearjen.

Dit kin de reden wêze dat suvelferbrûk keppele is oan ferhege akne (, 42).

Hege nivo's fan insuline en IGF-1 wurde ek assosjeare mei in ferhege risiko op bepaalde kankers ().

Tink derom dat d'r in protte ferskillende soarten kanker binne, en de relaasje tusken suvel en kanker is frij kompleks (44).

Guon ûndersiken suggerearje dat suvel kin jo risiko op kolorektale kanker ferminderje, mar jo risiko op prostaatkanker ferheegje (,).

Dat sei, de assosjaasje mei prostaatkanker is swak en ynkonsekwint. Wylst guon stúdzjes oant in 34% ferhege risiko iepenbiere, fine oaren gjin effekt (,).

De effekten fan ferhege ynsulin en IGF-1 binne net allegear min. As jo ​​besykje spieren en krêft te krijen, dan kinne dizze hormonen dúdlike foardielen leverje ().

Suvel kin de frijlitting fan insuline en IGF-1 stimulearje, wat kin liede ta ferhege akne en in heger risiko fan prostaatkanker. Oan 'e oare kant liket suvel jo risiko op kolorektale kanker te ferleegjen.

Bêste soarten foar jo sûnens

De sûnste suvelprodukten komme fan kij dy't mei gers fiede en / of grutbrocht wurde op greide.

Har molke hat in folle bettere fiedingsprofyl, ynklusyf foardieliger fettsoeren en fetoplosbere fitaminen - yn it bysûnder K2.

Fermenteare suvelprodukten lykas yoghurt en kefir kinne noch better wêze. Se befetsje probiotyske baktearjes dy't ferskate foardielen foar sûnens kinne hawwe (50).

It is ek de muoite wurdich op te merken dat minsken dy't suvel fan kij net kinne tolerearje, faaks molkfee út geiten kinne fertarje.

De bêste soarten molkfabriken komme fan bisten dy't greide waarden grutbrocht en / of fiede gers, om't har molke in folle robúster fiedingsprofyl hat.

De ûnderste rigel

Suvel is net maklik kategorisearre as sûn as net sûn, om't de effekten dêrfan sterk kinne ferskille tusken yndividuen.

As jo ​​suvelprodukten tolerearje en derfan genietsje, moatte jo jo noflik fiele om suvel te iten. D'r is gjin twingend bewiis dat minsken it moatte foarkomme - en genôch bewiis foar foardielen.

As jo ​​it kinne betelje, kies suvel fan hege kwaliteit - by foarkar sûnder tafoege sûker, en fan bisten mei gers en / of greide.