Is bûter min foar jo, of goed?

Kontint

• Wat is bûter?
• Bûter fieding
• In goede boarne fan konjugeare linoleasoer
• Befettet butyrate
• Heech yn verzadigd fet
• Heech yn kaloryen
• Wat seit it ûndersyk?
• Hoefolle bûter kinne jo feilich ite?
• De ûnderste rigel

Bûter is al lang in ûnderwerp fan kontroversje yn 'e wrâld fan fieding.

Wylst guon sizze dat it cholesterolnivo opsmyt en jo arterijen ferstoppet, beweare oaren dat it in fiedende en smaaklike oanfolling kin wêze oan jo dieet.

Gelokkich is de lêste jierren in soad ûndersyk útfierd om de potensjele sûnenseffekten fan bûter te evaluearjen.

Dit artikel besjocht bûter tichterby en oft it goed of min is foar jo sûnens.

Wat is bûter?

Bûter is in suvelprodukt makke troch molkjen, in proses dat de fêste fetten skiedt fan 'e floeistof, bekend as karnemelk.

Hoewol bûter ek wurdt makke fan 'e molke fan oare sûchdieren lykas skiep, geiten en buffels, rjochtet dit artikel him op bûter makke fan kowemolke.

In protte ferskillende soarten bûter binne te krijen, ynklusyf sâlt, sûnder sâlt, mei gers fuorre, en ophelderde bûter - elk ferskilt op basis fan har ûnderskate yngrediïnten en produksjemetoade.

Fanwegen de hege konsintraasje fan fet hat bûter in rike smaak en romige tekstuer.

It wurket foaral goed foar koken op hege waarmte lykas sautearje en panne-bakje en kin helpe foarkomme by it tafoegjen fan smaak.

Bûter wurdt ek in soad brûkt yn bakken om tekstuer en folume ta te heakjen oan bakken en desserts.

Plus, it kin ferspraat wurde op brea, roastere feggies, pastagerjochten, en folle mear.

Bûter is in suvelprodukt dat tradysjoneel is makke fan kowemolke, hoewol in protte ferskillende soarten beskikber binne. It wurdt brûkt by koken en bakken en kin tafoege wurde oan in protte ferskillende gerjochten.

Bûter fieding

Ien oseaapel (14 gram) bûter leveret de folgjende fiedingsstoffen ():

• Calories: 102
• Totaal fet: 11,5 gram
• Vitamine A: 11% fan 'e Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamine E: 2% fan 'e RDI
• Vitamine B12: 1% fan 'e RDI
• Vitamine K: 1% fan 'e RDI

Hoewol bûter heech is yn kaloryen en fet, befettet it ek in ferskaat oan wichtige fiedingsstoffen.

It is bygelyks in goede boarne fan fitamine A, in fetoplosbere fitamine dy't nedich is foar hûdsûnens, ymmunfunksje en sûn fisy ().

It befettet ek fitamine E, dy't hertsûnens stipet en fungeart as in antyoksidant om jo sellen te beskermjen tsjin skea feroarsake troch molekulen neamd frije radikalen ().

Derneist befettet bûter heul lytse hoemannichten oare fiedingsstoffen, ynklusyf riboflavine, niacine, kalsium, en fosfor.

Bûter is heech yn kaloryen en fet, mar befettet ek ferskate wichtige fiedingsstoffen, ynklusyf fitaminen A en E.

In goede boarne fan konjugeare linoleasoer

Bûter is in poerbêste boarne fan konjugeare linoleasoer (CLA) - in soarte fet fûn yn fleis en suvelprodukten. CLA is keppele oan ymposante foardielen foar sûnens.

Test-buisûndersiken litte sjen dat CLA anty-kanker-eigenskippen kin hawwe en de groei fan boarst-, dikke-, kolorektale-, mage-, prostaat- en leverkanker kin helpe ferminderje (,).

Oare ûndersiken suggerearje dat oanfolling mei CLA lichemsfet kin ferminderje om gewichtsbehear te helpen (,).

Neffens ien ûndersyk fan 24 moannen naam konsumpsje fan 3,4 gram CLA per dei lichemsvet ôf yn 134 folwoeksenen mei oergewicht ().

It kin ek ymmunfunksje ferbetterje en markearders fan ûntstekking ferminderje om bettere sûnens te stypjen (,).

Bygelyks, in stúdzje yn 23 manlju toande dat it nimmen fan 5.6 gram CLA foar 2 wiken nivo's fermindere fan ferskate proteïnen dy't belutsen wiene by ûntstekkingen, ynklusyf tumornekrosefaktor en C-reaktyf proteïne ().

Tink derom dat it measte beskikbere ûndersyk wurdt útfierd mei heul konsintrearre foarmen fan CLA yn oanfollingsfoarm yn stee fan it bedrach dat wurdt fûn yn normale tsjinnematen fan bûter.

Oanfoljende stúdzjes binne nedich om te begripen hoe't CLA ynfloed kin hawwe op sûnens as se yn normale bedraggen fan iten wurde konsumeare.

Bûter befettet CLA, in soarte fet dat kankerbestridingseigenskippen kin hawwe, helpt lichemsfet te ferminderjen en de ymmunfunksje te ferbetterjen.

Befettet butyrate

Bûter is ryk oan butyraat, in soarte fan keatling fettsoer dat is assosjeare mei ferskate foardielen.

Butyrate wurdt ek produsearre troch de foardielige baktearjes yn jo darm en wurdt brûkt as boarne fan enerzjy foar de sellen yn jo darmen ().

It kin spiisfertarring sûnens befoarderje troch darmûntstekking te ferminderjen en de opname fan floeistoffen en elektrolyten te stypjen om regelmjittigens en elektrolytbalâns te befoarderjen ().

Derneist kin it helpe by it behanneljen fan irritabel darmsyndroam (IBS), in tastân dy't wurdt karakterisearre troch symptomen lykas mage-pine, opgeblazen, constipaasje, en diarree ().

Fanwegen syn anty-inflammatoare eigenskippen suggereart wat ûndersyk dat butyrate foardielich wêze kin by de behanneling fan de sykte fan Crohn (,).

Neffens guon dierstúdzjes kin butyrate ek de sensitiviteit fan insuline ferbetterje, it metabolisme ferheegje, en de formaasje fan fetzellen ferminderje om gewichtskontrôle te stypjen (,).

Dizze stúdzjes waarden lykwols útfierd mei konsintrearre doses butyrate. Mear ûndersiken binne nedich om te evaluearjen hoe't it butyraat fûn yn normale tsjinnematen fan bûter de sûnens by minsken kin beynfloedzje.

Bûter befettet butyraat, in soarte fet dat de spiisfertarring sûnens kin ferbetterje, ûntstekking ferminderje, en gewichtskontrôle stipet neffens minske- en dierstúdzjes.

Heech yn verzadigd fet

Bûter befettet in goede hoemannichte verzadigd fet, dat is in soarte fet fûn yn iten ynklusyf fleis en suvelprodukten.

Eins is sawat 63% fan it fet yn bûter verzadigd fet, wylst mono-en- en mearfersadere fet respektivelik 26% en 4% fan 'e totale fetynhâld útmakket ().

Histoarysk waard faak tocht dat verzadigd fet in ungesonde, artery-ferstoppende foarm fan fet wie, oannommen dat de sûnens fan it hert skea.

Dochs hat resint ûndersyk gjin keppeling fûn tusken verzadigde fetynname en ferhege risiko fan hert sykte of stjerre fan hert sykte (,).

Dochs moat verzadigd fet wurde kombineare mei in ferskaat oan oare hert-sûne fetten as ûnderdiel fan in goed ôfrûne dieet.

Eins hat ien oersjoch fan 15 stúdzjes opmurken dat diels ferfangen fan verzadigd fet yn it dieet troch mearfersadere fet assosjeare waard mei in 27% leger risiko op kardiovaskulêre barrens, dat binne foarfallen dy't skea oan jo hert feroarsaakje ().

Neffens de meast resinte Rjochtlinen foar dieet foar Amerikanen is it oan te rieden om verzadigde fetinname te beheinen ta minder dan 10% fan jo deistige kaloryen ().

Dit betsjut dat bûter yn moderaasje kin wurde geniete, mar moat wurde kombineare mei oare sûne fetten út iten lykas nuten, sied, olivenoalje, en fette fisken.

Wat mear is, verzadigde fetten lykas bûter binne foaral nuttich foar koken mei hege hjitte, om't se resistint binne foar oksidaasje en in heech reekpunt hawwe. Dit kin de opbou fan skealike frije radikalen foarkomme by it koken ().

Bûter is heech yn verzadigd fet. Hoewol verzadigd fet mooglik net keppele is oan in heger risiko fan hertsykte, is it ferfangen fan mearfersaturearre fet assosjeare mei in legere risiko op kardiovaskulêre barrens.

Heech yn kaloryen

Bûter is heech yn kaloryen - yn elk itenstleppel (14 gram) sawat 102 kaloryen ynpakke ().

Hoewol dit yn moderaasje goed is, kin it oerdriuwe fluch ekstra kaloryen feroarsaakje.

As jo ​​gjin oare dieetwizigingen oanmeitsje om dizze oerstallige kaloryen te rekkenjen, kin it bydrage oan gewichtswinning oer tiid.

Teoretysk kin it tafoegjen fan mar ien servering per dei oan jo dieet sûnder oare feroarings te meitsjen liede ta likernôch 10 pûn (4,5 kg) gewichtswinst yn 'e rin fan in jier.

Dêrom is it it bêste om yn moderaasje fan bûter te genietsjen en yn te ruiljen foar oare fetten yn jo dieet om jo kalorie-yntak ûnder kontrôle te hâlden.

Bûter is heech yn kaloryen, wat kin bydrage oan gewichtswinning as it yn hege bedraggen wurdt iten.

Wat seit it ûndersyk?

Nettsjinsteande de lange jierren reputaasje as in sûn sûn yngrediïnt, toant it measte ûndersyk dat bûter yn moderaasje kin wurde opnommen as ûnderdiel fan in lykwichtich dieet en sels assosjeare wurde kin mei ferskate foardielen foar sûnens.

Bygelyks, ien oersjoch fan 16-stúdzjes fûn dat hegere yntak fan hege fette suvelfûgels lykas bûter wie bûn oan in fermindere risiko fan obesitas ().

In oare grutte resinsje yn mear as 630.000 minsken melde dat elke portie bûter ferbûn wie mei in 4% leger risiko fan type 2-diabetes ().

Net allinich dat, mar oare ûndersiken litte sjen dat it iten fan matige hoemannichten suvelfoer as bûter kin wurde keppele oan in legere risiko op hertoanfal en beroerte ek (,).

Noch, guon ûndersiken jouwe oan dat bûter ite kin mei wat skealike sûnenseffekten.

Bygelyks, ien stúdzje fan 5 wiken yn 47 minsken fûn dat matige bûterinname de risikofaktoaren fan hertsykte ferhege, ynklusief totaal en LDL (min) cholesterol, yn ferliking mei olive-oalje ().

Likegoed rapporteare in oare stúdzje dat it iten fan 50 gram bûter deistich foar 4 wiken LDL (min) cholesterol ferhege yn 91 folwoeksenen ().

Derneist is bûter heech yn kaloryen en verzadigd fet, dus is it wichtich om jo yntak yn kontrôle te hâlden en ek te genietsjen fan in ferskaat oan oare sûne fetten.

Fierder ûndersyk is nedich om te bepalen hoe't in reguliere yntak fan bûter kin ynfloed hawwe op jo algemiene sûnens.

Hoefolle bûter kinne jo feilich ite?

It is oan te rieden om jo verzadigde fetinname te beheinen ta minder dan 10% fan jo totale deistige kaloryen ().

As jo ​​bygelyks 2000 kaloryen per dei ite, soe dit gelyk wêze oan sawat 22 gram verzadigd fet - of sawat 3 itenlepels (42 gram) bûter ().

Dêrom is it it bêste om per dei oan 1-2 itenstleppels (14-28 gram) te hâlden, yn kombinaasje mei oare sûne fetten lykas olivenoalje, nuten, sied, kokosnottoalje, avocado's, en fette fisken.

Genietsje fan bûter yn moderaasje kin keppele wurde oan in legere risiko fan obesitas, sûkersykte, en hertproblemen. It moat lykwols geniete wurde tegearre mei oare sûne fetten as ûnderdiel fan in fiedend dieet.

De ûnderste rigel

Bûter is ryk oan fiedingsstoffen en geunstige kombinaasjes lykas butyraat en konjugeare linoleinsoer.

Heechfette suvelprodukten lykas bûter binne keppele oan in fermindere risiko fan obesitas, sûkersykte, en hertproblemen.

Noch altyd is bûter heech yn kaloryen en verzadigd fet en moat yn moderaasje geniete wurde. It is it bêste om it te konsumearjen neist in miks fan hert-sûne fetten lykas olive-oalje, avocado, nuten, sied en fetfisk.