Hoe kinne jo Sous Vide koken thús behearskje

Kontint

• Kurkuma Curry Coconut Garnalen + Butter Sla Wraps
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Salm fan kamille-dill + fersnippere kale salade
• Resinsje foar

Jo tinke miskien oan sous vide as in kokentechnyk dy't allinich wurdt brûkt yn restaurants (it is ien fan dy fancy foodie -termen). De kâns is dat jo noait sels beskôge hawwe om dizze metoade te besykjen om iten te koken yn temperatuer kontrolearre wetter. Mar d'r is ien ienfâldich, slank apparaat dat it foar jo kin dwaan. Mei in ûnderdompeling sirkulator ploppe jo gewoan wat iten yn in fersegele plestik tas, pleatst de tas yn wetter, en kies de winske ynstelling. It apparaat sil sirkulearje en de temperatuer fan it wetter kontrolearje om jo iten ta folsleinens te koken.

Foardat jo dit ôfskriuwe as gewoan in oare gadget dy't stof sil sammelje mei jo As sjoen op tv -kolleksje, hear ús dan. It is in weardige oanfolling oan jo keukenark. Om te begjinnen, it is folslein foolproof. As jo ​​​​oven jo iten noait liket te koken oant de krekte klearens of jo mei de iene kant fan in kip brunt litte en de oare noch wiggly, sille jo fan sous vide koken hâlde, om't it ien fan 'e bêste manieren is om iten gelyk te koken en nimt it potinsjeel foar oerkoken fuort. En minsken sille sûnder mis yndruk wêze as jo tafallich de sous vide steak neame dy't jo justerjûn makken. It is ek in lui famke - goedkard om dúdlike redenen. Guon modellen kinne sels wurde ynskeakele fan jo tillefoan fia Bluetooth, sadat jo oeral kinne begjinne mei itensieden en thús komme nei in taret miel. Jo kinne fleis, fruit, as fegetaryske gerjochten, aaien (krekt as dy Starbucks 'aaiwytbiten), en sels desserts.

De immersion circulator sels wurket foar kantoar lunches, seit Rachel Drori, oprjochter fan Daily Harvest, dy't brûkt ien mei har team op it wurk. "Wy binne no in team fan sawat 10, dus wy ruilje ôf mei in teamlid dat wat bringt foar de lunch dy't yn 't wykein foarôf kin wurde taret en beferzen," seit Drori. "It is super maklik om in proteïne mei wat krûden ta te foegjen yn in werbrûkbere gallon zip-top tas." Pleats de sirkulator en beferzen baggie gewoan oan it begjin fan 'e dei yn wetter, ynskeakelje tidens jo moarnsgearkomste, en it is klear foar lunch. Drori suggerearret de Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com), mar d'r binne oare modellen beskikber. Oft jo by in start-up wurkje en tagong hawwe ta mienskiplike keukenpotten, of kieze om jo sous vide-magy thús te wurkjen, test dizze favoriten fan it Daily Harvest-team en wês fernuverje oer hoe't jo hawwe libbe sûnder dit keukengadget foar oant sjen.

Kurkuma Curry Coconut Garnalen + Butter Sla Wraps

Foegje rau garnalen, kokosmelk, sâlt, piper, koriander, kurkuma, en jo favorite kerrie ta in werbrûkbere ziplock en befrieze oant klear om te sirkulearjen. Folje in bûtersalatbeker mei it ferwaarme garnalengemik, en boppe mei fersnippere farske as ingelegde wortel en reade quinoa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Foegje tofu, mesquite poeder, gemalen tomaten, chipotle poeder, limoensap, sâlt, en piper ta oan in werbrûkbere ziplock en beferzen oant klear om te sirkulearjen. Folje in Paleo-freonlike tortilla (as jo favorite wrap) mei de tofu-blend en foegje avocado, salsa ta, en, foar in twist, kokosnút probiotyske yoghurt ynstee fan soere rjemme.

Salm fan kamille-dill + fersnippere kale salade

Foegje dielen fan salm, sprigs fan dille, droege kamille, plakjes citroen, gers-fed bûter, sâlt en piper ta in werbrûkbere ziplock en frije oant klear om te sirkulearjen. Plak gekookte yngrediïnten op in bêd fan fersnippere boerenkool, en boppe mei hazelnoten, kikkererwten, en in sitroensop-oalje oalje

Resinsje foar