Hoe glühwein meitsje

Kontint

• Wat is glühwein?
• Hoe meitsje glühwein thús
• Earst, de wyn.
• Folgjende, de krûden.
• As lêste, Heat.
• Resinsje foar

Fielst dy chill yn 'e loft ?! Mei de hjerst hjir om te bliuwen, is it tiid om de White Claws, rosé en Aperol werom op 'e planke te popjen en in oare lange, kâlde winter te pleatsen. Hoewol, ja, dat klinkt wat deprimearjend, bringt it wat goed nijs: it is tiid foar in oar seizoen fan favorite dranken, ynklusyf pumpkin spice lattes (en, uh, hurde seltzer?), Appelsider, hite kakao, en - lêste, mar seker net it minst - glühwein.

Warm, gesellich en pittich, glühwein is al ieuwenlang in steunpilaar op fakânsjemerken yn hiel Europa en is in wintertiid favoryt yn in protte ferskillende kultueren. Oft jo it no kenne as glühwein, vin chaud, as ien fan 'e oare wrâldwide monikers, it smakket like lekker as it thús wurdt makke as it kuierjen yn' e gongen fan in pompoenpatch as krystmerk. Perfekt foar in achterklepfeest as fakânsjepartij (of foar in kâlde filmnacht thús), dit stompe drank is de kaai om waarm te bliuwen de hiele hjerst en winter.

Mar wat is glühwein, krekt, en hoe meitsje jo it? Orsi Szentkiralyi, in avansearre sommelier en redakteur fan it kommende boek fan National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, dielt alle details.

Wat is glühwein?

Glühwein is (typysk read) wyn dy't is gekruid mei ferskate smaken lykas nootmuskaat, kruidnagel en kaniel, gezouten mei in bytsje huning as sûker, en ferwaarme oant in fantastysk gesellige temperatuer.

"Gleewyn is de perfekte hjerstdrank," seit Szentkiralyi. It is bedoeld om te drinken op in kâlde dei, en om't in protte fan 'e alkohol kookt út tidens it ferwaarmingsproses, is it perfekt om stadich te genietsjen, wylst se oprôle mei in goed boek, seit se. D'r is gjin krekte resept foar glühwein - de smaakstoffen binne meast in kwestje fan persoanlike foarkar. (BTW, as jo psychysk binne oer it idee fan glühwein, sille jo ek fan reade wyn waarme sûkelade hâlde.)

Sipping in kopke glühwein roept bylden op fan in midsieuske diner; wyn sloech yn tinnen bekers om in itenstafel yn Game of Thrones-styl. It docht bliken, it datearret noch fierder dan dat. Szentkiralyi seit dat glühwein eigentlik is ûntstien yn it âlde Rome as in manier om wyn te behâlden en in langere planke libben te jaan. "Yn 'e heul âlde tiden wie wyn net bedoeld om heul lang te wurde bewarre," seit se. "Wyn hie ek in heul fariabele kwaliteit. Romeinen woene gjin drip fergrieme, dat se repareare it mei wat krûden, huning, en wat der ek beskikber wie. Troch it op te waarmjen, koene se it stabilisearje: baktearjes deadzje, útwreidzje syn houdbaarheid, en wat smaak tafoegje. " (Relatearre: De bêste manieren om oerbliuwende wyn te brûken, neffens in Winery Chef)

Hoe meitsje glühwein thús

It is super ienfâldich: Alles wat jo nedich binne is in flesse wyn, wat krûden, in zoetstof (lykas huning as sûker) en wat sitrusfruchten.

Earst, de wyn.

Szentkiralyi advisearret it brûken fan in ljochte, ljochte en fruitige druif. Har favoriten foar it meitsjen fan glühwein: Pinot noir, Gamay en pinotage.

Foar in klassyk glês glühwein mei notysjes fan kersen en bramen, besykje Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Buy It, $ 13, drizly.com). Besykje Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (keapje it, $ 19, drizly.com) foar in glês mei aroma's fan frambozen, swarte kersen, pruim, en bakspices. Besykje Backsberg Kosher Pinotage foar wat sappig, swiet en sêft tannyk (keapje it, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19,00 winkel it Drizly

Folgjende, de krûden.

Tradysjonele bakspices lykas nootmuskaat, kruidnagel, kaniel en piment binne de noarm foar dit drank. Ferjit net de zoetstof lykas huning as sûker, en in pear plakjes fan jo favorite sitrus (typysk sinaasappels). Begjin foar elke flesse (750 ml) wyn mei 1/4 beker sûker, 1 heule oranje (geschild, om op bitterheid te besunigjen), en twa oant fjouwer eetlepels ferskate krûden.

Om jo libben makliker te meitsjen, kinne jo de speserijen keapje foargemengd yn handige teesakketten, lykas dizze fan William-Sonoma, Spiceology, of The Spice House-of hâld in each foar Olde Tradition Spice: Mulling Spices by jo pleatslike boadskippen winkel (dy't, lykas alles, kinne jo ek keapje op Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets $15.00 winkel it https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

As lêste, Heat.

Giet de wyn yn in stockpot as Nederlânske oven (Buy It, $65, amazon.com), foegje jo smaakstoffen en sûker ta, en bring dan in sêfte simmer. Stadich roerjen, lit de sûker of huning sêft oplosse sûnder te ferbaarnen, en de krûden om te infusearjen en geurich te wurden. Sadree't de sûker is oplost en de krûden binne aromaatysk (sawat tsien minuten), útsette de waarmte, gie yn jo favorite mok, en begjinne sipping!

Heck, jo kinne dizze traktaasje sels meitsje yn in trage fornuis (Buy It, $ 32, amazon.com) foar tagong de hiele dei. En foar in ekstra boozy ferzje, besykje in floater fan appelbrandewyn ta te foegjen (ien skot per mok moat de trúk dwaan).

Artisan Round Emalje Gietijzer Nederlânske oven $ 62,65 winkelje it Amazon

Resinsje foar

Advertinsje