Hoe meitsje Kombucha thús

Kontint

• Wat jo nedich binne om jo eigen Kombucha te meitsjen
• Hoe meitsje jo eigen Kombucha
• Resinsje foar

Soms omskreaun as in krusing tusken appelcider en sjampanje, is de fermentearre teedrank bekend as kombucha populêr wurden om syn swiete, noch pittige smaak en probiotyske foardielen. (Hjir is in folsleine ferklearring fan wat kombucha is en al har foardielen.) Mar foar $ 3-4 per fles kin kombucha in djoere gewoante wurde as jo it faak drinke.

Gelokkich is it meitsjen fan jo eigen kombucha thús net in super-yngewikkeld proses. As jo ​​ienris de nedige ark en yngrediïnten hawwe, kinne jo maklik batch nei batch brouwen. Hjir is hoe't jo jo eigen kombucha meitsje-ynklusyf de nedige apparatuer, yngrediïnten, en hoe't jo jo eigen kombucha-smaken meitsje.

Wat jo nedich binne om jo eigen Kombucha te meitsjen

Makket: 1 gallon

Equipment

• 1-gallon glêzen pot om te brûken as brouwerij
• Doekdeksel (in skjinne keukentúch as in kofjefilter + in rubberbân)
• Houten leppel
• Kombucha pH -teststrips (keapje it, $ 8)
• Yndividuele luchtdichte konteners, lykas mason jars, glêzen growlers, of recycled kombucha flessen, foar botteljen

Yngrediïnten

• 1 gallon filtere wetter
• 1 beker rietsûker
• 10 tassen griene as swarte tee (gelyk oan 10 eetlepels losse tee)
• 1 1/2 oant 2 beker premade plain kombucha (ek wol bekend as kombucha starter tee)
• 1 frisse SCOBY (Koart foar "symbiotyske kultuer fan baktearjen en gist," hat de SCOBY d'r in kwallen-achtige útsjoch en gefoel foar. It is it magyske yngrediïnt dat swiete swarte tee feroaret yn goed-foar-jo-darm kombucha.)

Jo kinne al dizze items maklik byinoar fine foar online oankeap yn in kombucha -startkit. (Bygelyks: dizze $45 starterspakket fan The Kombucha Shop.) Jo kinne ek jo eigen SCOBY groeie út in fleske kombucha-tee fan 'e winkel. Dit resepsje brûkt in organyske, kommersjele SCOBY. (Related: Kin Kombucha helpe mei eangst?)

Hoe meitsje jo eigen Kombucha

1. De tee tariede: Kook de gallon wetter. Step de griene of swarte tee yn it waarme wetter foar 20 minuten. Foegje de rietsûker oan 'e tee en reitsje oant it folslein is oplost. Lit de tee koelje oant keamertemperatuer. Giet de tee yn jo brouwvat, en lit in bytsje romte boppe.
2. Oerstapje de SCOBY nei it brouwskip. Giet de kombucha -starttee yn 'e swiete tee.
3. Bedek it brouwvat mei it fersegelde deksel, of befestigje it stevich mei de doekdekking en rubberband. Plak it brouwfeart op in waarm plak fuort fan direkte sinneljocht foar fermentearjen. Optimale brouwtemperatuer is 75-85 ° F. By kâldere temperatueren kin de tee net goed brouwe, of it kin gewoan wat langer duorje om te fermentearjen. (Tip: As jo ​​​​kombucha brouwen yn kâldere moannen as jo hûs wierskynlik net sa waarm sil wêze as 75-85 ° F, pleats dan it brouwskip direkt by in fentilaasje sadat it konstant tichtby ferwaarme loft sil wêze.)
4. Stean de tee foar 7 oant 10 dagen te fermentearjen, en soargje derfoar dat it brouwskip net om 'e rûte rint tidens de fermentaasjeperioade. In pear dingen om op te merken: nei in pear dagen sille jo in nije poppe SCOBY sjen dy't oan 'e boppekant fan' e brouwerij foarmje dy't in soarte segel sil foarmje. Jo kinne ek brune stringen fernimme ûnder de SCOBY en filamenten driuwend om 'e tee. Net te soargen-dit binne natuerlike, normale oanwizings foar it fermentearjen fan tee.
5. Nei in wike kontrolearje jo tee foar smaak en pH-nivo's. Brûk de pH -teststrips om de pH fan 'e tee te mjitten. De optimale pH-nivo fan kombucha is tusken 2 en 4. Smaak de tee mei in strie of leppel. As it brouwsel te swiet smakket, lit it dan langer fermentearje.
6. Ienris de tee hat de hoemannichte swietens en tanginess wêr't jo nei sykje en is yn it winske pH -berik, is it tiid foar botteljen. (As jo ​​smaak taheakje wolle, is it no de tiid!) Fuortsmite de SCOBY, en bewarje it tegearre mei wat fan jo unflavored kombucha om te brûken as starterstee foar jo folgjende batch. Giet de kombucha yn jo glêzen luchtdichte konteners, litte op syn minst in inch fan headroom oan 'e boppekant.
7. Bewarje yn 'e kuolkast om te koelen oant jo klear binne om te drinken. De kombucha sil ferskate wiken yn 'e kuolkast hâlde.

Opsjonele stappen foar jo Kombucha -resept

• Wolle jo de bubbels? As jo ​​​​in twadde fermentaasje wolle dwaan om jo kombucha karbonearre te meitsjen, bewarje jo fleske kombucha gewoan op in tsjuster, waarm plak foar noch twa oant trije dagen, set dan yn 'e kuolkast om te chillen foardat jo begjinne te genietsjen. (Wisten jo dat in ding neamd probiotyske kofje ek bestiet?)
• Wolle jo jo kombucha -resept smaakje? De mooglikheden binne einleas! Hjir binne in pear smaakideeën om ta te foegjen oan 'e miks stap 7:
  • Ginger: Fyn in 2- oant 3-inch stik gemberwurzel (dy't sels tonnen sûnensfoardielen hat) fyn en tafoegje oan jo miks.
  • Druif: Foegje 100 persint druvenap ta. Foegje frucht sap gelyk oan ien fyfde fan 'e hoemannichte kombucha yn jo pot.
  • Spicy ananas: Meitsje jo kombucha swiet en pittich troch te mingjen yn sawat 100 prosint ananasap en sawat 1/4 teelepel cayennepiper.

Resinsje foar