Kinne jo rau asperzjes ite?

Kontint

• Kin rau wurde geniete
• Gekookte asperzjes kinne mear anty-oksidanten hawwe
• Koken beynfloedet de fiedingswearde
• In sûne kar yn beide kanten
• De ûnderste rigel

As it giet om griente, is asperge de ultime traktaasje - it is in hearlike en alsidige fiedingsmakker.

Jûn dat it meast tsjinne wurdt tsjinne, kinne jo jo ôffreegje as it iten fan rau asperzjes like libbensfetber en sûn is.

Dit artikel ferklearret as jo rau asperzjes kinne ite en presinteart guon fan 'e foar- en neidielen fan it iten sawol rau as kocht.

Kin rau wurde geniete

Wylst in protte minsken leauwe dat jo asperzjes koekje moatte foardat jo it ite, is dat net it gefal.

Eins kin it in fiedende tafoeging wêze oan jo dieet sûnder it hielendal te koken.

Dat sei, asperzjes koekje har oars taaie plantvezels fersacht, wêrtroch it griente makliker is om te kauwen en te fertarjen ().

Mei de juste tarieding kin rau asperzjes lykwols maklik wêze om te kauwen en krekt sa lekker as elke gekookte ferzje.

Ferwiderje earst de houtige einen fan 'e spearen - krekt lykas jo soene dwaan as jo se tariede op it koken.

Op dit punt kinne jo direkt yn har bite, mar de ûnderfining is net wierskynlik noflik.

Brûk ynstee in grienteskiller, rasp, as skerp mes om de spearen yn moaie stikken te knippen of te fersnipperen. Hoe tinner de stikken, hoe makliker sille se wêze om te kauwen.

Jo kinne ek beskôgje om de stikken te gooien yn in ienfâldige dressing fan oliv oalje en sitroensop as jittik om de hurdere dielen fan 'e stâl te tenderearjen. Dat dwaan is ek in geweldige manier om in streepje smaak ta te foegjen.

Asperzjes kinne rau of iten wurde iten. As jo ​​rau genietsje, snij it dan dun om de oars taaie stâlen makliker te kauwen.

Gekookte asperzjes kinne mear anty-oksidanten hawwe

In sêftere tekstuer is miskien net it ienige foardiel foar it asperges koken.

Asperzjes hawwe in ryk oanbod oan gemyske ferbiningen bekend as polyfenolen, dy't bekend binne om har potente antioxidative kapasiteiten (,).

Undersyk suggereart dat in dieet dat ryk is oan polyfenolen kin helpe by it ferminderjen fan stress, ûntstekking, en it risiko fan ferskate sykten, ynklusyf hert sykte en sûkersykte (,).

Ien ûndersyk fûn dat koken griene asperzjes syn totale anty-oksidantaktiviteit mei 16% fergrutte. Spesifyk fersterke it de ynhâld fan
beta-karoteen en quercetin - twa krêftige anty-oksidanten - respektivelik troch 24% en 98% (4).

In oare stúdzje fûn dat de anty-oksidantaktiviteit fan gekookte wite asperzjes hast trije kear heger wie dan dy fan 'e rauwe ferzje ().

Koken beynfloedet de fiedingswearde

Wylst koken de beskikberens fan bepaalde kombinaasjes yn asperzjes kin ferbetterje, kin it de ynhâld fan oare fiedingsstoffen ferminderje.

Ien stúdzje fûn bygelyks dat koken fan griene asperzjes de ynhâld fan fitamine C, in bysûnder hjittensensitive fitamine, mei 52% fermindere ().

Hoe't bepaalde fiedingsstoffen yn grienten wurde beynfloede troch koken, hinget ôf fan 'e kokenmetoade, doer fan bleatstelling oan waarmte, en soarte fiedingsstof (,).

In goede thumbregel is om te kiezen foar kokenmetoaden dy't bleatstelling oan wetter en waarmte beheine, lykas dampen, sautearje, snelblanchearje, en mikrofoave. Boppedat foarkomme dat jo grienten net te koken en ynstee rjochtsje op in knapperige sêfte tekstuer.

Asperzjes koekje kin syn anty-oksidantaktiviteit signifikant ferheegje, mar it kin ek liede ta ferlies fan beskate hittegefoelige fiedingsstoffen lykas fitamine C.

In sûne kar yn beide kanten

Asperzjes opnimme yn jo dieet is in sûne kar, ûnôfhinklik fan hoe't jo it tariede.

Oft jo it koekje of rau ite is in kwestje fan persoanlike foarkar. Beide opsjes foegje glêstried, anty-oksidanten en essensjele fiedingsstoffen ta oan jo dieet (,).

Foar maksimale sûnensfoardielen, mix jo mielroutine en eksperimintearje mei sawol gekookte as rau tariedingstilen.

Besykje fersnippere, rauwe asperzjes ta te foegjen oan pastagerjochten en salades. As alternatyf genietsje fan 'e spearen licht gestoomd of sauteare yn in frittata, as as in selsstannich bygerjocht.

Asperzjes is in fiedende kar, likefolle oft it gekookt of rau is. Besykje in kombinaasje fan 'e twa te iten foar maksimale sûnensfoardielen.

De ûnderste rigel

Asperzjes is in heul fiedende griente dy't kocht of rau kin wurde iten.

Fanwegen syn stoere tekstuer is koken de populêrste tariedingsmetoade. Dûnse gesneden of gemarineerde rauwe spearen kinne lykwols like leuk wêze.

Koken kin anty-oksidantaktiviteit yn asperzjes ferbetterje, mar it kin ek bydrage oan fiedingsstoffenferlies. Dit is foaral it gefal mei hjittensensitive fitaminen lykas fitamine C.

Om de grutste sûnensfoardielen te heljen, beskôgje dan sawol gekookte as rauwe asperzjes yn jo dieet op te nimmen. Dat sei, fanút in fiedingspunt kinne jo mei gjin fan beide ferkeard ferkeard gean.