Freegje de dieetdokter: Is mikrofoavegriente echt fiedingsstoffen 'deadzje'?

Kontint

• Resinsje foar

F: Docht mikrofoave fiedingsstoffen "deadzje"? Wat oer oare cooking metoaden? Wat is de bêste manier om myn iten te koken foar maksimale fieding?

IN: Nettsjinsteande wat jo miskien lêze op it ynternet, "mikrofoave jo iten" gjin fiedingsstoffen "deadzje". Yn feite kin it bepaalde fiedingsstoffen meitsje mear beskikber foar jo lichem.Yn termen fan 'e ynfloed op' e fiedingsstoffen fan jo iten, mikrofoave is it ekwivalint fan sautéjen as opwaarmje yn in panne (gewoan in stik handiger). Undersyk nei dit ûnderwerp lit sjen dat wannear jo greens (broccoli, spinaazje, ensfh.) Koekje, guon fan 'e B-vitaminen en oare yn wetter oplosbere vitaminen ferlern geane. It bedrach dat jo kwytreitsje hinget ôf fan 'e doer en strengheid wêryn it iten wurdt gekookt, brokkoli stompe yn' e mikrofoave foar 90 sekonden is in protte oars dan it nukjen foar fiif minuten. In oar foarbyld: it sautearjen fan griene beantsjes yn in panne soarget foar folle bettere fitaminebehâld dan as jo se siede. Siedende lûkt de measte fiedingsstoffen út jo iten, dus mei útsûndering fan ierappels, besykje te foarkommen dat jo griente sieden.

Hoewol it koken fan griente de hoemannichte bepaalde vitaminen ferminderet, kin it ek oare fiedingsstoffen befrije, lykas antioksidanten, wêrtroch gruttere opname troch it lichem mooglik is. Undersyk fan 'e Universiteit fan Oslo fûn dat mikrofoave of dampende woartels, spinaazje, paddestoelen, asperges, broccoli, koal, griene en reade paprika's, en tomaten liede ta in tanimming fan' e antioksidantynhâld fan 'e fiedings (yn dat de antioxidanten mear beskikber wurde foar absorption). En noch mear ûndersiken litte sjen dat lycopeen, de krêftige antioxidant dy't tomaten en watermeloen har reade kleur jout, better wurdt opnaam yn it lichem as it wurdt konsumeare yn gekookte as ferwurke tomatenprodukten-salsa, spaghettisaus, ketchup, ensfh.-ynstee fan farske tomaten .

Koken griente ite hat syn foar- en neidielen, mar de ûnderste rigel is dat it wichtich is om jo iten op ferskate manieren te iten. Genietsje fan rauwe spinaazje yn salades en gean foar fergriemd as gestoomd as in bygerjocht mei diner.

As jo ​​​​in mikrofoave brûke om jo fegjes te stoomjen, wês dan foarsichtich dat jo net safolle wetter tafoegje dat jo eins siede, en sjoch de klok om oerkoken te foarkommen (de hoemannichte tiid dy't nedich is sil sterk ferskille, ôfhinklik fan it type griente en hoe lyts it is snije). De primêre takeaway is om sawol rau as kocht iten yn jo dieet op te nimmen. It is de maklikste manier om te soargjen dat jo de maksimale hoemannichte fitaminen, mineralen en antioxidanten krije.

Dr Mike Roussell, PhD, is in fiedingsadviseur bekend om syn fermogen om komplekse fiedingsbegrippen te transformearjen yn praktyske gewoanten en strategyen foar syn kliïntel, dat omfettet profesjonele atleten, bestjoerders, fiedingsbedriuwen, en top fitnessfoarsjennings. Dr. Mike is de auteur fan Dr Mike syn 7 Step Weight Loss Plan en de 6 Pylders fan Nutrition.

Ferbine mei Dr Mike om mear ienfâldige tips foar dieet en fieding te krijen troch @mikeroussell op Twitter te folgjen of in fan fan syn Facebook-pagina te wurden.

Resinsje foar