Foardielen fan wylde rys, hoe tariede en resepten

Kontint

• Foardielen fan wylde rys
• Nutritional gearstalling
• Hoe kinne jo wylde rys tariede?
• 1. Wetterblesselsalade mei wylde rys
• 2. Wylde rys mei griente

Wylde rys, ek wol wylde rys neamd, is in heul fiedend sied produsearre út wetteralgen fan it skaai Zizania L, Hoewol dizze rys lykwols fisueel fergelykber is mei wite rys, is it der net direkt oan relatearre.

Yn ferliking mei wite rys wurdt wylde rys beskôge as in folslein nôt en hat twa kear de hoemannichte proteïne, mear glêstried, B-vitaminen en mineralen lykas izer, kalsium, sink en kalium. Derneist is wylde rys ryk oan anty-oksidanten en dêrom wurdt syn reguliere konsumpsje assosjeare mei ferskate foardielen foar sûnens.

Foardielen fan wylde rys

De konsumpsje fan wylde rys kin ferskate sûnensfoardielen opsmite, om't it in heule nôt is, wêrfan de wichtichste binne:

• Bestriidt constipatie, om't it de darmtransit ferbetteret en it fermogen fan feces fergruttet, en, tegearre mei it konsumpsje fan wetter, de útgong fan feces favoriseart;
• Helpt kanker te foarkommen en foartidige fergrizing te foarkommen, om't it ryk is oan anty-oksidanten, benammen fenolyske kombinaasjes en flavonoïden, dy't ferantwurdlik binne foar it beskermjen fan it organisme tsjin skea fan frije radikalen;
• Helpt kardiovaskulêre sykte te foarkommen, om't it ryk is oan fezels, dy't relatearre binne oan 'e reduksje fan totaal cholesterol, LDL (min cholesterol) en triglycerides, it befoarderjen fan hert sûnens;
• Favors gewichtsverlies, om't it ryk is oan aaiwiten, fergruttet it gefoel fan sêdens troch syn hoemannichte fezels en helpt by de regeling fan insuline. In ûndersyk útfierd mei rotten joech oan dat wylde rys de ophoping fan fet koe foarkomme en de ferheging fan leptine foarkomme, dat is in hormoan dat wurdt fûn yn hege konsintraasjes by minsken mei obesitas. Hoewol dit hormoan is besibbe oan fermindere appetit, is d'r by minsken mei oergewicht de ûntwikkeling fan wjerstân tsjin har aksje;
• Helpt de hoemannichte sûker te kontrolearjen, it foarkommen fan sûkersykte, om't de opname fan koalhydraten op it darmnivo stadiger is, wêrtroch glukoaze stadichoan tanimt en insuline om har konsintraasje yn it bloed te regeljen.

It is wichtich om te neamen dat d'r in pear wittenskiplike stúdzjes binne oer dit soarte rys, en fierdere stúdzjes binne nedich om al har foardielen te bewizen. Wylde rys kin wurde iten yn in sûn en lykwichtich dieet.

Nutritional gearstalling

De folgjende tabel toant de fiedingssammensetting fan wylde rys foar elke 100 gram, neist te fergelykjen mei wite rys:

Hoe kinne jo wylde rys tariede?

Yn ferliking mei wite rys duorret wylde rys langer om te foltôgjen, sawat 45 oant 60 minuten. Dêrom is it mooglik om wylde rys op twa manieren te koken:

1. Plak 1 kopke wylde rys en 3 kopkes wetter mei in knipe sâlt, oer hege hjitte oant it siedt. Sels as it siedt, set it op leech waarm, bedekje en lit it 45 oant 60 minuten koekje;
2. Soak nachts en herhelje de hjirboppe neamde proseduere en koekje sawat 20 oant 25 minuten.

Guon resepten dy't kinne wurde taret mei wylde rys binne:

1. Wetterblesselsalade mei wylde rys

Yngrediïnten

• 1 pak wetterkress;
• 1 medium raspe woartel;
• 30 g nuten;
• 1 kopke wylde rys;
• 3 kopkes wetter;
• Olive oalje en jittik;
• 1 knipe sâlt en piper.

Tarieding modus

Sadree't de wylde rys klear is, mingje alle yngrediïnten yn in kontener en smeitsje mei oalje en jittik. In oare opsje is it tarieden fan in sitroene vinaigrette en hjirfoar hawwe jo it sop nedich fan 2 sitroenen, olivenoalje, moster, gehakte knyflok, sâlt en piper, mingje alles en smeitsje de salade.

2. Wylde rys mei griente

Yngrediïnten

• 1 kopke wylde rys;
• 3 kopkes wetter;
• 1 middel sipel;
• 1 kruidnagel knipt knoflook;
• 1/2 kopke blokjes woartels;
• 1/2 beker earte;
• 1/2 kopke griene beanen;
• 2 oseaapjes oalje oalje;
• 1 knipe sâlt en piper

Tarieding modus

Yn in frettenpanne pleatse de twa oseaapjes oalje en soteer de sipel, knoflook en griente, litte sawat 3 oant 5 minuten of oant sêft. Foegje dan de klearmakke wylde rys ta, foegje in knipe sâlt en piper ta en mingje.