Amerikanen binne ûndervoed (mar net foar de redenen dy't jo tinke)

Kontint

• Resinsje foar

Amerikanen binne úthongere. Dit klinkt miskien bespotlik, yn betinken nommen dat wy ien fan 'e bêst fiede folken op ierde binne, mar wylst de measten fan ús mear dan genôch calorieën krije, ferhongere wy ússels tagelyk fan aktuele, fitale fiedingsstoffen. Dit is de ultime paradoks fan it Westerske dieet: Mei tank oan 'e rykdom en yndustry fan Amearika produsearje wy no iten dat hieltyd lekkerder wurdt, mar fermindere fiedend, wat liedt ta in generaasje fan ûndernearde minsken en in epidemy fan sykte-net allinich yn Amearika, mar yn in protte earste-wrâld lannen, neffens in stúdzje publisearre yn Natuer.

"Ien fan 'e definieare skaaimerken fan it moderne westerske dieet is it ferfangen fan farske fruit en grienten mei ferfine koalhydraten en oare ferwurke oanbiedingen," seit Mike Fenster, MD, in yntervinsjonele kardiolooch, sjef, en auteur fan De falskens fan 'e kalorie: wêrom it moderne westerske dieet ús deadet en hoe it te stopjen, dy't net belutsen wie by de stúdzje.

"Dit dieet kin op in heul subtile en ûnbewuste manier geweldig ferslaavjend wêze," ferklearret hy. Earst berôv it ús fan fieding, om't iten wurde manipulearre om krityske fiedingsstoffen te ferwiderjen en ferfongen troch minne substitúsjes. Dan, de konstante bleatstelling oan enoarme hoemannichte sûker, sâlt en fet yn dizze ferwurke fiedings skea oan ús smaakgefoel en besegele ús fertrouwen op dizze ûnnatuerlike en ûnnoazele iten, foeget hy ta. (Wat sit yn dat pakket? Learje oer dizze Mystery Food Additives en yngrediïnten fan A oant Z.)

"Dizze dieetkeuzes fersteure direkt ús metabolisme - benammen ús yndividuele darmmikrobiomen - en produsearje in breed oanbod fan handikapten en sykten," seit Fenster. Foar starters fersteurt dit soarte dieet de natuerlike natrium-kaliumferhâlding yn it lichem, wat in faktor is yn hert sykte, ferklearret hy. Mar ien fan 'e slimste skuldners fan ûndervoeding, foeget Fenster ta, is it gebrek oan glêstried yn' e moderne dieet.Net allinich hâldt oplosbere en ûnoplosbere glêstried ús fan oeriten, mar, noch wichtiger, it is it iten dat iten wurdt troch goede baktearjes dy't yn ús darm libje. En, neffens in eksploazje fan resint ûndersyk, it juste lykwicht fan sûne darmbaktearjes bout it ymmúnsysteem op, foarkomt ûntstekking, ferbetteret stimming, beskermet it hert, en is essensjeel foar it behâld fan in sûn gewicht. Sûnder genôch glêstried kinne de goede baktearjes net oerlibje.

De bêste boarnen fan fiedingsfaser binne net, it docht bliken, ferwurke "fiberbars", mar in breed oanbod fan plant-basearre fiedings. Dat junkfood min is en grienten goed binne, is net krekt nijs, mar de ûndersikers fûnen dat de measte minsken net realisearje hoefolle en hoe fluch dizze ferskowing yn it dieet ús sûnens beynfloedet. Institutes of Health (NIH) fûn dat 87 prosint fan 'e Amerikanen net genôch fruit yt en 91 prosint fan ús fegetaasjes oerslaan. (Besykje dizze 16 manieren om mear fegjes te iten.)

En ús oermjittige fertrouwen yn ferwurke gemaksprodukten feroarsaket net allinich grutte problemen lykas diabetes en hert sykte, mar is ek, neffens de stúdzje, ferantwurdlik foar in myriade fan lytsere problemen, lykas in ynstream fan it fangen fan verkoudheid, útputting, hûdbetingsten en mage problemen-alle dingen dy't yn it ferline foaral binne sjoen as de problemen fan minsken dy't net genôch iten koene betelje.

Yn in twist fan wittenskiplike irony libje ús diëten no oan har deprimearjende beskriuwing fan S.A.D., as Standert Amerikaansk dieet. En neffens de stúdzje wurde ús ûnsûne iten ien fan ús wichtichste eksporten nei de rest fan 'e wrâld. "Wy hawwe in hiele nije groep minsken dy't ûndervoed binne, om't se iten ite dat net goed foar har is, dat gjin nutritioneel foardiel hat," sei haadstúdzjeskriuwer David Tilman, Ph.D., heechlearaar ekology oan 'e Universiteit fan Minnesota .

De boarne fan it probleem is krekt hoe goedkeap en maklik it is om junkfood te iten. "Ferhege tiidfragen yn kombinaasje mei tanimmend diskresjonêr ynkommen liedt ús nei de handige en ferliedlike karren oanbean troch it moderne westerske dieet," foeget Fenster ta.

Gelokkich, wylst de oplossing foar in S.A.D. dieet is net maklik, it is ienfâldich, alle saakkundigen iens. Ditch de ferwurke junk foar in natuerliker en folslein fiedingsbasearre dieet. Dit begjint mei it nimmen fan ferantwurdlikens foar ús eigen karren fan wat wy yn ús mûle stekke, seit Fenster. Hy foeget ta dat de kaai foar it brekken fan 'e ferslaving oan ferwurke fiedings is ús smaakknoppen werom te winnen troch sûne mielen te meitsjen mei lokale, farske yngrediïnten. En meitsje jo gjin soargen, it meitsjen fan sûne mielen hoecht net djoer, tiidslinend of lestich te wêzen. Bewiis: 10 maklike resepten lekkerder dan take -out iten en 15 rappe en maklike mielen foar it famke dat net kookt.

"No mear dan ea yn it ferline, moatte wy ús jild en ús stimmen brûke om kwaliteit te kiezen boppe kwantiteit," seit hy. Dat de folgjende kear dat hongerpinen slaan, ynstee fan te tinken oer wat jo harkje, miskien begjinne mei te tinken oer hokker fiedingsstoffen jo hjoed net genôch hawwe krigen. Jo sille ferrast wurde troch hoefolle lokkiger en enerzjyk it jo sil fiele. Noch better, it konsekwint iten fan sûn iten sil begearten foar junk food nix, it begjinnen fan in syklus fan bettere gewoanten en bettere sûnens.

Resinsje foar