Woarst ite, woarst en spek kinne kanker feroarsaakje, begryp wêrom

Kontint

• Wat wurde ferwurke fleis
• Sûnensrisiko's
• Oanrekommandearre kwantiteit
• Besjoch in list mei oare potinsjeel kankereftige fiedsels

Iten lykas woarst, woarst en spek kinne kanker feroarsaakje om't se wurde smookt, en de stoffen dy't oanwêzich binne yn 'e reek fan it smookproses, konserveringsmiddelen lykas nitriten en nitraten. Dizze gemikaliën hannelje troch de darmwand te irritearjen en lytse skea oan sellen te feroarsaakjen, en de deistige konsumpsje fan sawat 50g fan dizze soarten fleis fergruttet al de kânsen foar ûntjouwing fan darmkanker, foaral kolorektale kanker.

Derneist befettet in dieet ryk oan woarsten en leech oan fruit, griente en folsleine korrels in pear fizels, dy't de darm fertraagt ​​en de kankerferwekkers fan dit fleis langer yn kontakt bliuwt mei de darm.

Wat wurde ferwurke fleis

Ferwurke fleis, ek wol woarsten bekend, binne spek, woarst, woarst, ham, bologna, salami, blik fleis, kalkoen boarst en kalkoen blanquet.

Ferwurke fleis is elk soart fleis dat is ferwurke troch sâlt, genêzen, fermentearjen, smoken en oare prosessen as tafoegjen fan gemyske ferbiningen om smaak, kleur te ferbetterjen of de jildigens te ferheegjen.

Sûnensrisiko's

Faak konsumpsje fan ferwurke fleis kin skealik wêze foar jo sûnens, om't se ryk binne oan gemyske kombinaasjes tafoege troch de yndustry of foarme tidens har ferwurking, lykas nitriten, nitraten en polysyklyske aromaatyske koalwetterstoffen. Dizze ferbiningen feroarsaakje skea oan 'e sellen fan' e darm, wat kin liede ta feroaringen yn DNA en it dêrút ferskine kanker.

Derneist wurde dizze fleis meast tegearre iten mei ungesonde fiedsels, lykas wite broadsjes, ferfine oaljes lykas soja-oalje as hydrogenearre fet, en frisdranken yn 't algemien, fiedsels dy't it risiko fan obesitas ferheegje en sykten lykas heech cholesterol, diabetes en problemen hert oanfallen.

Oanrekommandearre kwantiteit

Neffens de WHO fergruttet konsumpsje fan 50g ferwurke fleis per dei it risiko op it ûntwikkeljen fan kanker, foaral kolorektale kanker. Dit bedrach is lykweardich oan bygelyks 2 plakjes spek, 2 plakjes ham of 1 woarst per dei.

Sa is it ideaal om te foarkommen dat dizze fiedsels regelmjittich konsumearje, en se ferfange troch natuerlik fleis lykas hin, fisk, aaien, read fleis en tsizen.

Besjoch in list mei oare potinsjeel kankereftige fiedsels

Iten dat komponinten hawwe dy't assosjeare binne mei de ûntwikkeling fan kanker binne:

• Pickles, kinne ek nitriten en nitraten befetsje om iten te behâlden en te aromatisearjen, dy't de darmwand irritearje en feroaringen yn 'e sellen feroarsaakje, kanker feroarsaakje;
• Smookte fleis, om't de reek dy't wurdt brûkt tidens it smoken fan fleis ryk is oan teer, in kankerferwekkende stof dy't fergelykber is mei dy fan sigarettenreek;
• Hiel sâlt iten, lykas sinnedroege fleis en fleis jerkich, om't mear dan 5 g sâlt per dei skea fan mage kin beskeadigje en sellulêre feroarings feroarsaakje dy't liede ta it ferskinen fan tumors;
• Natrium cyclamate swietstof, oanwêzich yn zoetstoffen en ljocht- of dieet iten, lykas frisdrank en yoghurt, om't it oerskot oan dizze stof it risiko fergruttet fan problemen lykas allergieën en kanker.

Fried iten kin it risiko op kanker ek ferheegje, want as de oalje temperatueren boppe 180ºC berikt, wurde heterosyklyske aminen foarme, stoffen dy't de foarming fan tumors stimulearje.

Learje de myten en wierheid oer read en wyt fleis en meitsje de bêste sûnenskeuzes.