Wat binne avansearre glycaasje-einprodukten (AGE's)?

Kontint

• Wat binne AGE's?
• Moderne diëten binne keppele oan hege nivo's fan AGE's
• As AGE's sammelje, kinne se sûnens serieus skansearje
• Diëten mei leech AGE kinne de sûnens ferbetterje en it risiko op sykte ferminderje
• Dat hoefolle is te folle?
• Tips om AGE-nivo's te ferminderjen
• Kies ferskate kokenmetoaden
• Limyt iten heech yn AGE's
• Eat in dieet fol mei anty-oksidant-ryk iten
• Gean yn beweging
• De ûnderste rigel

Oer iten en obesitas binne bekend dat se serieuze sûnensproblemen feroarsaakje. Se ferheegje jo risiko fan it ûntwikkeljen fan insulinsjebestriding, sûkersykte, en hertsykte ().

Stúdzjes hawwe lykwols fûn dat skealike ferbiningen neamd avansearre glycaasjeprodukten (AGE's) ek in krêftich effekt hawwe kinne op jo metabolike sûnens - ûnôfhinklik fan jo gewicht.

ALDEN akkumulearje natuerlik as jo âlder wurde en wurde oanmakke as bepaalde fiedings wurde kocht by hege temperatueren.

Dit artikel ferklearret alles wat jo moatte wite oer AGE's, ynklusyf wat se binne en hoe't jo jo nivo's kinne ferminderje.

Wat binne AGE's?

Avansearre glycaasje-einprodukten (AGE's) binne skealike ferbiningen dy't wurde foarme as proteïne as fet kombinearje mei sûker yn 'e bloedstream. Dit proses hjit glycaasje ().

AGE's kinne ek foarmje yn iten. Iten dat binne bleatsteld oan hege temperatueren, lykas by it griljen, it bakken, of it toastjen, binne yn dizze kombinaasjes faak heeg.

Eins is dieet de grutste meiwurker fan AGE's.

Gelokkich hat jo lichem meganismen om dizze skealike kombinaasjes te eliminearjen, ynklusyf dyjingen dy't anty-oksidant en enzymatyske aktiviteit omfetsje (,).

Dochs, as jo tefolle AGE's konsumearje - of tefolle spontaan foarmje - kin jo lichem net byhâlde mei it eliminearjen. Sadwaande sammelje se har op.

Hoewol lege nivo's oer it generaal neat binne om oer te soargen, is oantoand dat hege nivo's oksidative stress en ûntstekking feroarsaakje ().

Eins binne hege nivo's keppele oan 'e ûntwikkeling fan in protte sykten, ynklusyf sûkersykte, hertsykte, nierfalen, en Alzheimer's, lykas foartidige fergrizing ().

Fierder hawwe minsken dy't hege bloedsûkernivo's hawwe, lykas dy mei sûkersykte, in hegere risiko hawwe om te folle AGE's te produsearjen, dy't dan kinne opbouwe yn it lichem.

Dêrom roppe in protte sûnenssoarch professionals op dat AGE-nivo's in marker wurde fan algemiene sûnens.

AGE's binne ferbiningen foarme yn it lichem as fet en proteïne kombinearje mei sûker. As se op hege nivo's sammelje, ferheegje se it risiko fan in protte sykten.

Moderne diëten binne keppele oan hege nivo's fan AGE's

Guon moderne fiedsels befetsje relatyf hege bedraggen AGE's.

Dit komt meast troch populêre metoaden fan koken dy't iten blootstelle oan droege hjittens.

Dizze omfetsje barbecuearje, griljen, roasterjen, bakken, fretten, saute, broeije, seare, en toaste ().

Dizze koekmetoaden kinne iten priuwe, rûke en der goed útsjen, mar se kinne jo opname fan AGE's ferheegje nei potinsjeel skealike nivo's ().

Eins kin droege hjittens it bedrach AGE's mei 10-100 kear ferheegje fan 'e nivo's fan net siede iten ().

Bepaalde fiedsels, lykas dierlike fiedsels dy't heech binne yn fet en aaiwyt, binne gefoeliger foar AGE-formaasje by it koken ().

Iten dat it heechst is yn AGE's omfetsje fleis (foaral read fleis), bepaalde tsizen, gebakte aaien, bûter, roomkaas, margarine, mayonaise, oaljes en noten. Fried iten en heul ferwurke produkten befetsje ek hege nivo's.

Sadwaande, sels as jo dieet ridlik sûn liket te wêzen, kinne jo in ungesonde hoemannichte skealike AGE's konsumearje krekt fanwegen de manier wêrop jo iten wurdt kocht.

AGE's kinne foarmje yn jo lichem as it iten dat jo ite. Bepaalde kokenmetoaden kinne har nivo's yn iten omheech gean.

As AGE's sammelje, kinne se sûnens serieus skansearje

Jo lichem hat natuerlike manieren om skealike AGE-ferbiningen kwyt te reitsjen.

As jo ​​lykwols tefolle AGE's yn jo dieet konsumearje, sille se rapper opbouwe as jo lichem se kin eliminearje. Dit kin ynfloed hawwe op elk diel fan jo lichem en is keppele oan serieus sûnensproblemen.

Eins wurde hege nivo's assosjeare mei de mearderheid fan chronike sykten.

Dizze omfetsje hert sykte, sûkersykte, leversykte, Alzheimer's, artritis, nierfalen, en hege bloeddruk, ûnder oaren (,,,).

Ien ûndersyk ûndersocht in groep fan 559 âldere froulju en fûn dyjingen mei de heechste bloednivo's fan AGE's wiene hast twa kear sa wierskynlik te stjerren fan hert sykte dan dy mei de leechste nivo's ().

In oare stúdzje fûn dat ûnder in groep yndividuen mei oergewicht dyjingen mei metabolysk syndroom hegere bloednivo's fan AGE's hienen dan dyjingen dy't oars sûn wiene ().

Froulju mei polycystysk ovariesyndroam, in hormonale tastân wêryn nivo's fan estrogeen en progesteron unbalanseare binne, is oantoand dat se hegere nivo's fan AGE's hawwe dan froulju sûnder de betingst ().

Wat mear is, hege konsumpsje fan AGE's fia dieet is direkt keppele oan in protte fan dizze chronike sykten (,).

Dit komt om't AGE's de sellen fan it lichem skea, oksidative stress en ûntstekking befoarderje (,,).

Hege nivo's fan ûntstekking oer in lange perioade kinne elk orgaan yn it lichem beskeadigje ().

AGE's kinne yn it lichem opbouwe, oksidative stress en chronike ûntstekking feroarsaakje. Dit fergruttet it risiko fan in protte sykten.

Diëten mei leech AGE kinne de sûnens ferbetterje en it risiko op sykte ferminderje

Dieren- en minskestúdzjes suggerearje dat it beheinen fan dieet-AGE's helpt te beskermjen tsjin in protte sykten en foartidige fergrizing ().

Ferskate dierstúdzjes hawwe oantoand dat it iten fan in leech-AGE dieet resulteart yn in legere risiko fan hert- en niersykte, ferhege insulinsensitiviteit, en legere nivo's fan AGE's yn bloed en weefsels mei maksimaal 53% (,,,,).

Fergelykbere resultaten waarden beoardiele yn minsklike stúdzjes. It beheinen fan dieet-AGE's yn sawol sûne minsken as dy mei sûkersykte as niersykte fermindere markearders fan oksidative stress en ûntstekking (,,).

In 1-jier ûndersyk ûndersocht de effekten fan in leech-AGE-dieet by 138 minsken mei oergewicht. It merkte ferhege insulinsensitiviteit, in beskieden ôfname yn lichemsgewicht, en legere nivo's fan AGE, oksidative stress, en ûntstekking ().

Underwilens folgen dy yn 'e kontrôtgroep in dieet dat heech wie yn AGE's, en konsumearden mear as 12.000 AGE kilounits per dei. AGE kilounits per liter (kU / l) binne de ienheden dy't brûkt wurde om AGE-nivo's te mjitten.

Oan 'e ein fan' e stúdzje hienen se hegere AGE-nivo's en markers fan insulinsjebestriding, oksidative stress en ûntstekking ().

Hoewol is oantoand dat in fermindering fan diaryske AGE's sûnensfoardielen oanbiedt, op it stuit binne d'r gjin rjochtlinen oangeande feilige en optimale yntak ().

It beheinen of foarkommen fan dieet-AGE's is oantoand om nivo's fan ûntstekking en oksidative stress te ferminderjen, wêrtroch it risiko fan chronike sykte ferlege.

Dat hoefolle is te folle?

It gemiddelde AGE-konsumpsje yn New York wurdt tocht om 15.000 AGE kilounits per dei te wêzen, mei in protte minsken dy't folle hegere nivo's konsumearje ().

Dêrom wurdt in dieet mei hege AGE faak oantsjutten as alle dagen signifikant boppe 15.000 kilounits, en alles wat goed hjirûnder wurdt beskôge as leech.

Om in rûch idee te krijen of jo tefolle AGE's konsumearje, beskôgje jo dieet. As jo ​​regelmjittich grilled of roastere fleis ite, fêste fetten, folfette suvel, en heul ferwurke iten, konsumearje jo wierskynlik frij hege nivo's fan AGE's.

Oan 'e oare kant, as jo in dieet ite dat ryk is oan plantaardige fiedsels, lykas fruit, griente, peulvruchten, en folsleine korrels, en leechfet suvel en minder fleis konsumearje, sille jo AGE-nivo's wierskynlik leger wêze.

As jo ​​geregeld mieltsjes tariede mei fochtige hjittens, lykas sûpen en stoofpotjes, sille jo ek legere nivo's AGE konsumearje.

Om dit yn perspektyf te setten, binne hjir wat foarbylden fan AGE-bedraggen yn gewoan iten, útdrukt as kilounits per liter ():

• 1 bakt aai: 1.240 kU / l
• 1 roerei: 75 kU / l
• 2 ounces (57 gram) roastere bagel: 100 kU / l
• 2 ounces farske bagel: 60 kU / l
• 1 oseaapje room: 325 kU / l
• ¼ beker (59 ml) folsleine molke: 3 kU / l
• 3 ounces grilled hin: 5.200 kU / l
• 3 ounces pochke hin: 1.000 kU / l
• 3 ounces patat: 690 kU / l
• 3 ounces bakte ierappel: 70 kU / l
• 3 ounces (85 gram) broiled steak: 6.600 kU / l
• 3 ounces gesmard fleis: 2.200 kU / l

As jo ​​geregeld iten koekje by hege temperatueren of grutte hoemannichten ferwurke iten konsumearje, binne jo AGE-nivo's wierskynlik heech.

Tips om AGE-nivo's te ferminderjen

Ferskate strategyen kinne jo helpe jo nivo's AGEs te ferminderjen.

Kies ferskate kokenmetoaden

De meast effektive manier om jo yntak fan AGE's te ferminderjen is om sûnere kokenmetoaden te kiezen.

Yn stee fan droege, hege waarmte te brûken foar koken, besykje te stowen, te jokjen, te siedzjen en te dampen.

Koken mei fochtige hjittens, by legere temperatueren, en foar koartere perioaden, helpe allegear AGE-formaasje leech te hâlden ().

Derneist kin koken fleis mei soere yngrediïnten, lykas jittik, tomatensop, of sitroensop, de produksje fan AGE mei oant 50% ferminderje ().

Koken oer keramyske oerflakken - yn plak fan direkt op metaal - kin ek de produksje fan AGE ferminderje. Slowkoekers wurde tocht oan ien fan 'e sûnste manieren om iten te koken.

Limyt iten heech yn AGE's

Fried en heul ferwurke iten befetsje hegere nivo's fan AGE's.

Bepaalde fiedsels, lykas dierlike fiedsels, binne ek heger yn AGE's. Dizze omfetsje fleis (foaral read fleis), beskate tsizen, gebakte aaien, bûter, roomkaas, margarine, mayonaise, oaljes en nuten ().

Besykje dizze fiedsels te eliminearjen of te beheinen en kies ynstee farske, folsleine fiedsels, dy't leger binne yn AGE's.

Bygelyks, iten lykas fruit, griente en folsleine korrels hawwe legere nivo's, sels nei it koken ().

Eat in dieet fol mei anty-oksidant-ryk iten

Yn laboratoariumûndersiken is oantoand dat natuerlike anty-oksidanten, lykas fitamine C en quercetin, AGE-formaasje hinderje ().

Boppedat hawwe ferskate dierstúdzjes oantoand dat guon natuerlike plantfenolen de negative sûnenseffekten fan AGE's kinne ferminderje (,).

Ien dêrfan is de gearsetting curcumin, dy't wurdt fûn yn kurkuma. Resveratrol, dat kin wurde fûn yn 'e hûden fan donkere fruchten lykas druven, bosbessen, en frambozen kin ek helpe (,).

Dêrom kin in dieet fol mei kleurige fruchten, griente, krûden en krûden helpe te beskermjen tsjin de skealike effekten fan AGE's.

Gean yn beweging

Utsein dieet kin in ynaktive libbensstyl feroarsaakje dat AGE-nivo's skyrocket.

Yn tsjinstelling mei regelmjittige oefening en in aktive libbensstyl is oantoand it bedrach fan AGE's yn it lichem te ferminderjen (,).

Ien stúdzje yn 17-froulju fan middelbere leeftyd fûn dat dejingen dy't it oantal stappen fergrutsden dat se per dei namen, in ferleging fan AGE-nivo's ûnderfûnen ().

Kieze sûnere kokenmetoaden, beheine iten dat heech is yn AGE's, ite mear anty-oksidant-ryk iten, en regelmjittich oefenje kinne allegear helpe om AGE-nivo's yn it lichem te ferminderjen.

De ûnderste rigel

Moderne diessen drage by oan hegere nivo's fan skealike AGE's yn it lichem.

Dit is oangeande, om't hege AGE-nivo's keppele binne oan 'e mearderheid fan chronike sykten. It goede nijs is dat jo jo nivo's kinne ferleegje mei in pear ienfâldige strategyen.

Kies heul iten, sûnere koekmetoaden, en in aktive libbensstyl om jo sûnens te beskermjen.