Wat is it ferskil tusken sukralose en aspartaam?

Kontint

• Sucralose tsjin aspartaam
• Sucralose
• Aspartame
• Befettet Splenda aspartame?
• Sûnenseffekten
• Effekten op bloedsûker en metabolisme
• Kin skealik wêze by hege temperatueren
• Hokker is better foar jo?
• De ûnderste rigel

Konsumearje oermjittige hoemannichten sûker iten en drinken is keppele oan in protte neidielige sûnenseffekten, ynklusyf sûkersykte, depresje, en hert sykte (,,,).

Besunigjen fan tafoegde sûkers kin jo risiko ferminderje foar dizze negative effekten, lykas obesitas, in tastân dy't jo risiko kinne bringe fan bepaalde kankers (,,).

Sûkerferfangers kinne in oansprekkende opsje wêze as jo besykje jo sûkerinname te ferminderjen. Dochs kinne jo jo ôffreegje hoe populêr keunstmjittige zoetstoffen lykas sucralose en aspartaam ​​ferskille - en oft se feilich binne om te brûken.

Dit artikel ûndersiket de ferskillen tusken sucralose en aspartaam.

Sucralose tsjin aspartaam

Sucralose en aspartaam ​​binne sûkerferfangers dy't wurde brûkt om iten of dranken te sûten sûnder in wichtich oantal kaloryen as koalhydraten ta te foegjen.

Sucralose wurdt breed ferkocht ûnder de merknamme Splenda, wylst aspartaam ​​typysk wurdt fûn as NutraSweet as Equal.

Wylst se beide heulintensiteit zoetstoffen binne, ferskille se yn termen fan har produksjemethoden en swietens.

Ien pakket fan elke soetstof is bedoeld om de swietens fan 2 teeleppels (8,4 gram) granulearre sûker nei te meitsjen, dy't 32 kaloryen hat ().

Sucralose

Opfallend, hoewol it kaloriefrij is, wurdt sucralose makke fan gewoane tafelsûker. It debutearre op 'e merk yn 1998 (, 10,).

Om sucralose te meitsjen, ûndergiet sûker in gemysk proses mei meardere stappen wêryn trije pearen wetterstofsoerstofatomen wurde ferfongen troch chlooratomen. De ûntstiene ferbining wurdt net metabolisearre troch it lichem ().

Om't sucralose ongelooflijk swiet is - sawat 600 kear swieter dan sûker - wurdt it faaks mongen mei bulkingmiddels lykas maltodextrin of dextrose (,).

Dizze fillers foegje lykwols typysk in pear, mar lykwols unbelangrike, oantal kaloryen ta.

Dat hoewol sucralose sels kaloriefrij is, leverje de fillers yn 'e measte sucralose-basearre zoetstoffen lykas Splenda sawat 3 kaloryen en 1 gram koalhydraten foar elke servering fan 1 gram ().

Maltodextrin en dextrose wurde typysk makke fan mais as oare setmoalrike gewaaksen. Yn kombinaasje mei sucralose befetsje se 3.36 kalorien per gram (,).

Dat betsjut dat ien pakket Splenda 11% fan 'e kaloryen befettet yn 2 teeleppels korrelsûker. Sadwaande wurdt it beskôge as in swietstof mei in lege kalorie (,).

De akseptabele deistige yntak (ADI) fan sucralose is 2.2 mg per pûn (5 mg per kg) lichemsgewicht. Foar in persoan fan 132 pûn (60 kg) is dit gelyk oan sawat 23 pakketten mei ien tsjinje (1 gram) ().

Jûn dat 1 gram Splenda meast filler en mar 1,1% sucralose befettet, is it net wierskynlik dat in protte minsken geregeld bedraggen sille ferbrûke bûten dizze oanbefellings foar feiligens ().

Aspartame

Aspartaam ​​bestiet út twa aminosoeren - asparaginsoer en fenylalanine. Hoewol dit beide natuerlik foarkommende stoffen binne, is aspartaam ​​net ().

Hoewol aspartame bestiet sûnt 1965, hat de Food and Drug Administration (FDA) it pas foar gebrûk goedkard oant 1981.

It wurdt beskôge as in fiedende zoetstof om't it kaloryen befettet - hoewol mar 4 kaloryen per gram ().

As 200 kear swieter dan sûker, wurdt mar in lytse hoeveelheid aspartaam ​​brûkt yn kommersjele zoetstoffen. Lykas sukralose befetsje zoetstoffen op basis fan aspartame meastentiids vullers dy't de heule swietens sêfte ().

Produkten lykas Equal befetsje dêrom wat kaloryen fan fillers lykas maltodextrin en dextrose, hoewol it in unbelangryk bedrach is. Bygelyks, ien pakket (1-gram) fan Equal hat allinich 3,65 kaloryen ().

De ADI foar aspartaam, dy't waard ynsteld troch de FDA, is 22,7 mg per pûn (50 mg per kg) lichemsgewicht per dei. Foar in persoan fan 132 pûn (60 kg) is dat gelyk oan it bedrach fûn yn 75 pakketten NutraSweet () mei ien tsjinje (1 gram).

Foar fierdere kontekst befettet ien 12-ounce (355-ml) blik dieet soda sawat 180 mg aspartaam. Dit betsjuttet dat in 165-pûn (75-kg) persoan 21 blikjes dieet soda moatte drinke om de ADI te oerwinnen (17).

Befettet Splenda aspartame?

Hast 99% fan 'e ynhâld fan in Splenda-pakket bestiet út fillers yn' e foarm fan dextrose, maltodextrin, en focht. Allinich in lyts bedrach is de yntins swiete sucralose ().

Lykwols befetsje op aspartaam ​​basearre zoetstoffen guon fan deselde vullers.

Wylst dus zoetstoffen op basis fan aspartame- en sucralose diele wat deselde fillers, befettet Splenda gjin aspartaam.

Sucralose en aspartaam ​​binne keunstmjittige zoetstoffen. Follers helpe har heule swietens te mieljen en foegje in pear kaloryen ta. Splenda befettet gjin aspartaam, hoewol it follers hat dy't ek wurde fûn yn zoetstoffen op aspartaam.

Sûnenseffekten

In soad kontroversje omfiemet de feiligens en de lange termyn sûnenseffekten fan keunstmjittige zoetstoffen lykas sucralose en aspartaam.

De Jeropeeske autoriteit foar itenfeiligens (EFSA) hat mear dan 600 stúdzjes oer aspartaam ​​yn 2013 besjoen en fûn gjin reden om te leauwen dat it net feilich is foar konsumpsje (10, 18).

Sucralose is ek yngeand ûndersocht, mei mear dan 100 stúdzjes dy't wize op har feiligens ().

Spesifyk hawwe d'r soargen west oer aspartaam ​​en harsens kanker - doch hawwe wiidweidige ûndersiken gjin link fûn tusken harsens kanker en konsumearjen fan keunstmjittige zoetstoffen binnen feilige grinzen (17,,,).

Oare side-effekten assosjeare mei it gebrûk fan dizze zoetstoffen omfetsje hoofdpijn en diarree. As jo ​​dizze symptomen konsekwint ûnderfine nei it konsumearjen fan iten of drinken mei dizze zoetstoffen, kinne se miskien gjin goede kar foar jo wêze.

Fierder binne resinte soargen opnommen oangeande de negative effekten fan it lange termyn gebrûk fan keunstmjittige zoetstoffen op sûne darmbaktearjes, dy't nedich binne foar optimale sûnens. It hjoeddeistige ûndersyk waard lykwols útfierd by rotten, dus minsklike stúdzjes binne nedich foardat konklúzjes kinne wurde makke (,,,).

Effekten op bloedsûker en metabolisme

Ferskate minsklike stúdzjes hawwe aspartaam ​​keppele oan glukoaze-yntolerânsje. In protte fan dit ûndersyk hat lykwols rjochte op folwoeksenen mei obesitas (,,).

Glukose-yntolerânsje betsjuttet dat jo lichem sûker net goed metabolisearje kin, wêrtroch ferhege bloedsûkernivo's feroarsaakje. Mear ûndersyk is nedich om de lange termyn effekten fan sûkerferfangers te begripen op sûkermetabolisme - sawol yn folwoeksenen mei en sûnder obesitas (,,,).

Derneist hat guon ûndersiken fûn dat it langduorjend gebrûk fan aspartaam ​​systemyske ûntstekking kin ferheegje, dy't keppele is oan in protte chronike sykten lykas kanker, sûkersykte, en hert sykte (,).

As lêste suggereart resint ûndersyk dat sucralose ongewenste effekten kin hawwe op jo metabolisme. Dochs assosjearje oare bewiis konsumearjende keunstmjittige zoetstoffen yn plak fan sûker mei beskieden gewichtsferlies fan 1,7 pûn (0,8 kg) (,,,).

Dêrom is mear ûndersyk nedich oer de sûnenseffekten op lange termyn fan keunstmjittige zoetstoffen.

Kin skealik wêze by hege temperatueren

De Jeropeeske Uny ferbea it gebrûk fan alle keunstmjittige zoetstoffen yn kommersjeel taret bakte guod op 13 febrewaris 2018 (10).

Dit komt om't guon zoetstoffen lykas sucralose en aspartaam ​​- as Splenda en NutraSweet - gemysk ynstabyl kinne wêze by hegere temperatueren, en har feiligens by dizze temperatueren wurdt minder ûndersocht ().

Dêrom moatte jo foarkomme dat jo aspartaam ​​en sucralose brûke foar bakken of koken op hege temperatuer.

Guon ûndersiken ferbine it gebrûk fan aspartaam, sucralose, en oare keunstmjittige zoetstoffen oan neidielige sûnenseffekten. Dizze kinne in feroare darmmikrobiom en metabolisme omfetsje. Jo moatte bak of koekje foarkomme mei keunstmjittige zoetstoffen by hege temperatueren.

Hokker is better foar jo?

Sawol aspartaam ​​as sucralose waarden ûntwikkele om de swietens fan sûker te leverjen sûnder de kaloryen. Se wurde beide algemien feilich beskôge foar gebrûk binnen har opjûne feilige grinzen.

Sucralose is in bettere kar as jo fenylketonuria (PKU) hawwe, in seldsume genetyske tastân, om't aspartaam ​​de amino-soere fenylalanine befettet.

Boppedat, as jo nierproblemen hawwe, moatte jo jo aspartame-yntak oant in minimum beheine, om't dizze zoetstof is keppele oan tafoege nierstamme ().

Boppedat moatte dejingen dy't medisinen nimme foar skizofreny aspartaam ​​hielendal foarkomme, om't de fenylalanine fûn yn 'e swietstof kin liede ta unkontrolleare spierbewegingen, of tardive dyskinesia (,).

Beide zoetstoffen wurde beskôge as algemien feilich. Dat sei, har effekten op lange termyn binne noch net goed begrepen.

Sucralose kin in bettere opsje wêze foar dyjingen mei nierproblemen, dejingen dy't de genetyske tastân hawwe fenylketonuria, en dyjingen dy't bepaalde medisinen nimme foar skizofreny.

De ûnderste rigel

Sucralose en aspartaam ​​binne twa populêre keunstmjittige zoetstoffen.

Beide befetsje fillers lykas maltodextrin en dextrose dy't har yntinse swietens sêfte.

D'r is wat kontroversje oer har feiligens, mar beide zoetstoffen binne goed bestudearre additieven foar iten.

Se kinne in berop dwaan op dyjingen dy't har sûkerinname wolle ferminderje - sadat har risiko foar beskate chronike omstannichheden lykas diabetes en hert sykte ferminderje.

Jo geane der lykwols oer, it ferminderjen fan jo tafoege sûkerinname kin in goed paad wêze foar bettere sûnens.

As jo ​​kieze om sukralose en aspartaam ​​te foarkommen, binne d'r in soad geweldige alternativen op 'e merke.