Yn-seizoen Pick: woartels

Kontint

• Resinsje foar

Swiet mei in hint fan ierdens, "woartels binne ien fan 'e pear grienten dy't krekt sa smaaklik rau binne as se wurde gekocht," seit Lon Symensma, útfierend sjef by Buddakan yn New York City.

• as in salade
  Slach tegearre 5 geraspte woartels, 3 bekers fersnippere napa -koal, en ½ beker gehakte geroosterde walnoten. Yn in oare kom, kombinearje 4 tbsp. lowfat mayonaise en 2 tbsp. chopped kandearre gember. Folje yn wortelgemik. Stir yn 1 tbsp. lime sap. Sâlt nei smaak.
  
  
• as dessert
  Yn in búk kombinearje 1 blik leechfettige ferdampte molke, in knipe sûker, 2 bekers netfette molke, 1 tsp. kardemom, en 2 kruidnagel. Bring nei in koel en koekje oant heal fermindere, sawat 8 minuten. Pour mingsel oer grateful woartels; toss tegearre sêft en tsjinje.
  
  
• yn in sop
  Heat 1 tbsp. plantaardige oalje yn in stockpot. Foegje 1 gehakte sipel, 3 kwartierde sitroengrasstielen, en 5 snijde woartels ta. Koekje op leech foar 6 minuten (net brún). Foegje 4 beker leech-natrium kipbouillon ta; koekje foar 20 minuten. Fuortsmite citroengras en puree. Seizoen nei smaak.

Yn ien beker gehakte wortelen: 52 kalorieën, 1069 MCG fitamine A, 328 MCG luteïne EN Zeaxanthin

Resinsje foar