Pektine: wat it is, wat it is en hoe it thús tariede kin

Kontint

• Wêr is it foar
• Iten ryk oan pektine
• Hoe kinne jo thús pektine meitsje
• Wêr te keap
• Mooglike side-effekten

Pektine is in soarte fan oplosbere glêstried dy't natuerlik te finen is yn fruit en grienten, lykas appels, bieten en sitrusfruchten. Dit soarte glêstried lost maklik op yn wetter, en foarmet in mingsel fan viskose konsistinsje yn 'e mage dy't ferskate foardielen hat, lykas it befeiligjen fan' e feces, it fasilitearjen fan har eliminearjen, en it ferbetterjen fan 'e darmflora, fungearje as in natuerlik laxeermiddel.

De taaie gel foarme troch pektinen hat in konsistinsje fergelykber mei dy fan fruitgelies en dêrom kinne se ek brûkt wurde as yngrediïnten by de produksje fan oare produkten, lykas yoghurt, sap, brea en snoep om de tekstuer te ferbetterjen en te meitsjen romer wêze.

Wêr is it foar

Pektine hat ferskate sûnensfoardielen en kin dêrom nuttich wêze foar ferskate situaasjes, lykas:

1. Ferheegje de fekale cake en hydrateer it, fasilitearjen fan darmtransito en kin foardielich wêze om sawol constipaasje as diarree te bestriden;
2. Ferheegje it gefoel fan sêdens, om't it maaglediging fertraagt, appetitens fermindert en gewichtsverlies foarkomt;
3. Funksje asiten foar geunstige baktearjes de darm, om't it fungeart as prebiotika;
4. Ferminderje cholesterol en triglycerides, troch de útskieding fan fetten yn 'e kruk te ferheegjen, om't syn fezels syn opname yn' e darm ferminderje;
5. Help kontrolearje bloedglukoazeom't har fezels de opname fan glukoaze op it darmnivo ferminderje.

Derneist, om't it helpt om de darmsûnens te ferbetterjen, jouwe guon ûndersiken oan dat it foardielen kinne hawwe yn 'e bestriding fan inflammatoire darmsiekten, ynklusyf darmkanker.

Iten ryk oan pektine

De rykste fruchten yn pektine binne appel, oranje, mandarin, sitroen, ierappel, bramen en perzik, wylst de rykste grienten wortel, tomaat, ierappel, biet en earte binne.

Neist dizze hawwe guon yndustrialisearre produkten ek pektine yn har komposysje om har tekstuer te ferbetterjen, lykas yoghurt, gelei, fruitkoeken en taarten, pasta, snoepjes en sûkerwetter, yoghurt, snoepjes en tomatensausen.

Hoe kinne jo thús pektine meitsje

Homemade pektine kin brûkt wurde om mear romige fruitgelies te produsearjen, en de maklikste manier is om pektine te produsearjen út appels, lykas hjirûnder werjûn:

Pleats 10 heule en wosken griene appels, mei skiel en sied, en plak foar koken yn 1,25 liter wetter. Nei it koken moatte de appels en de floeistof op in mei gaas bedekte sif wurde pleatst, sadat de gekookte appels stadich troch it gaas kinne passe. Dizze filtering moat de heule nacht wurde dien.

De oare deis is de gelatineuze floeistof dy't troch de sif is passeare de appel pektine, dy't kin wurde beferzen foar takomstich gebrûk. yn dielen. It brûkte oanpart moat 150 ml pektine wêze foar elke twa kilogram fruit.

Wêr te keap

Pektinen kinne wurde fûn yn floeibere of poeierfoarm by fiedingswinkels en apotheken, en kinne brûkt wurde foar resepten lykas gebak, koekjes, selsmakke yoghurt en jam.

Mooglike side-effekten

It konsumpsje fan pektine is frij feilich, lykwols, as it yn oerfloed wurdt konsumearre, kin it by guon minsken liede ta ferhege gasproduksje en opblaas.