De slimste manier om in hamburger noch sûner te meitsjen

Kontint

• Wikselje wat fan it fleis foar in komplementêre feggie.
• Grille krije - nettsjinsteande it seizoen.
• Gean gek mei de toppings.
• Resinsje foar

Oan 'e ein fan in útputtende wurkdei jout neat jo mear in endorfine -rush en reitsje fan dy hingjende hâlding kwyt as treastfieding - en dat betsjuttet in sappige hamburger te laden fol mei speserijen.

Spitigernôch binne burgers net bekend om har geweldige fiedingskwaliteiten. Mar foardat jo geane, meitsje josels in saladesalade mei de verwelkende sla dy't jo yn jo koelkast hawwe, harkje nei: Jo kinne in portie produkten slûpe troch wat fan it fleis te wikseljen foar grienten, seit Robert McCormick, de sjef fan True Food Kitchen , in restaurantketen dy't iten tsjinnet dat net allinich goed smakket, mar goed foar jo is.

"Grienten bringe hearlike djipte nei in hamburger," seit hy. Krekt as jo âlders diene mei jo mielen as bern, kinne jo fiedende grienten yn in hamburger sneupe en sûnder in ferskil te merken, smaakwize.

Klear om jo sûne (ish) hamburger te bouwen? Hjir is hoe't jo it dwaan.

Wikselje wat fan it fleis foar in komplementêre feggie.

Begjin by it ferfangen fan de helte fan it fleis (of in kwart) yn jo patty mei paddestoelen. "Se foegje in lúkse karamelisearre smaak ta," seit McCormick.

Brûk ferskate soarten, lykas cremini, oester, en shiitake, en "Saute se mei sipels en knoflook te lossen al dat ekstra focht en ferdjipje harren smaak,"Hy seit. Mix dan de paddestoelen mei gemalen fleis te meitsje patties.

As jo ​​​​koart oan 'e tiid hawwe, oerslaan dan de tarieding en brûk foarbereide patties, lykas Tyson Raised & Rooted blended burgers, dy't Angus-beef kombinearje mei isolearre earteprotein foar 19 gram proteïne, 60 prosint minder verzadigd fet, en 40 prosint minder calorieën. (Wachtsje, wat is d'r presys yn in alt-fleisburger?)

Grille krije - nettsjinsteande it seizoen.

As jo ​​jo patty foarsichtich hawwe foarme yn in flaterfrije ronde (ja, plating makket saak!), Gean nei bûten en pop dy minne jonge op 'e hite gril.

Te kâld om nei bûten te stappen? Koekje jo hamburger yn in grillpanne lykas de Cuisinart Chef's Classic Enameled Cast Iron fjouwerkante grillpanne (Buy It, $ 42, walmart.com), dy't waarmte behâldt en it gelijkmatig ferspriedt foar in perfekte sear. Plus, it is ôfwaskmasjine feilich.

Gean gek mei de toppings.

Neidat de patty brún is en de sûkelige geur jo mûle wetter makket, lit it dan op in bôle falle en begjin op it goede spul te stapeljen. Unthâld: "Kies jo topping betochtsumer - jo wolle jo gehak ophelje, mar net oerweldigje," seit McCormick.

• Foar helderheid en bite, foegje in leppel fan fersnippere jicama ta dy't yn in pekel mei koarmerke en jalapeños ynmakke is. "Dit smaakt geweldich op in plantaardige hamburger," seit McCormick.
• Foar crunch, boppe de burger mei fersnippere reade en griene koal dat is tossed mei vinaigrette. "It balansearret de rykdom fan 'e hamburger," seit hy.
• En foar in touch of creaminess, smeer op selsmakke aioli dy't is kombineare mei gerookte paprika of fermentearre swarte knoflook, of besykje gesmolten geite -tsiis besprinkele mei bieslook.

No foar it bêste part: Nim dy earste razende hap.

Shape Magazine, desimber 2019 útjefte

Resinsje foar